Ακριβότερη κατά 15% η λαγάνα φέτος στη Θεσσαλονίκη
H παραδοσιακή λαγάνα για την Καθαρά Δευτέρα (7/3) θα είναι ακριβότερη φέτος για τους πολίτες της Θεσσαλονίκης σε ποσοστό ως και 15%.
Οι καταναλωτές στη Θεσσαλονίκη θα πρέπει βάλουν φέτος πιο βαθιά το χέρι στην τσέπη για να προμηθευτούν την παραδοσιακή λαγάνα
Όπως εξήγησε, μιλώντας στο Αθηναϊκό-Μακεδονικό Πρακτορείο Ειδήσεων, η πρόεδρος του Σωματείου Αρτοποιών Θεσσαλονίκης «Ο Προφήτης Ηλίας» Έλσα Κουκουμέρια, με την ανατίμηση αυτή (σ.σ. πέρυσι η τιμή ανά τεμάχιο κυμαινόταν από 2,20-3 ευρώ), οι αρτοποιοί «δεν θα μεγεθύνουν τα κέρδη τους, αλλά θα περιορίσουν τις μεγάλες τους ζημιές». Χαρακτηριστικά ανέφερε, ότι η τιμή στα άλευρα καταγράφεται φέτος αυξημένη κατά 40% σε σχέση με πέρυσι «και γενικώς οι πρώτες ύλες στα αρτοποιία έχουν ανατιμηθεί σε ποσοστό από 30% έως και 50%», τη στιγμή μάλιστα που, όπως λέει, που καταγράφονται μεγάλες αυξήσεις στην ενέργεια.
Υπενθυμίζεται ότι οι αρτοποιοί του νομού Θεσσαλονίκης είχαν προχωρήσει σε αύξηση της τιμής της λαγάνας το 2019, όταν προηγουμένως για έντεκα χρόνια τη διατηρούσαν αμετάβλητη.
Γύρω στις 450.000 λαγάνες θα φουρνίσουν οι αρτοποιοίΣε ό,τι αφορά τις προσδοκίες των αρτοποιών για την κίνηση στα αρτοποιεία την Καθαρά Δευτέρα, η πρόεδρος του «Προφήτη Ηλία» εμφανίστηκε συγκρατημένα αισιόδοξη, εξηγώντας ότι «πέρυσι και πρόπερσι, λόγω των μέτρων που είχαν επιβληθεί για την αποφυγή διάδοσης του κορονοϊού, οι καταναλωτές δεν πήραν μία λαγάνα, αλλά και δύο και τρεις. Φέτος, η κατάσταση είναι διαφορετική και ύστερα από δύο χρόνια "κλεισούρας", ο κόσμος έχει ανάγκη να βγει έξω. Έτσι, πιστεύω ότι οι Θεσσαλονικείς θα τηρήσουν μεν το έθιμο της λαγάνας, αλλά χωρίς να προβαίνουν σε υπερβολές».
Στο πλαίσιο αυτό, η ίδια εκτίμησε ότι φέτος οι αρτοποιοί του νομού θα φουρνίσουν περί τις 450.000 λαγάνες, όταν πέρυσι την αντίστοιχη ημέρα «ο αριθμός αυτός είχε ξεπεραστεί κατά πάρα πολύ». Μάλιστα, σύμφωνα με την Κουκουμέρια, και τη φετινή Τσικνοπέμπτη η κίνηση στα αρτοποιεία «ήταν η χειρότερη των τελευταίων πέντε χρόνων τουλάχιστον».
Η κ. Κουκουμέρια εξήγησε ότι η παρασκευή της παραδοσιακής λαγάνας που γίνεται με το χέρι, αποτελεί μια επίπονη διαδικασία 12 ωρών και την Καθαρά Δευτέρα, θα πρέπει ο κάθε φούρνος να δουλέψει από τις 21:00 το βράδυ της Κυριακής, μέχρι τις 15:00 το μεσημέρι της επομένης, προκειμένου να ανταποκριθεί στη ζήτηση (ως και 700 τεμάχια η μέση κατανάλωση ανά μαγαζί). Αυτό, σύμφωνα με την ίδια, καθιστά σαφές ότι θα πρέπει ο φούρναρης να πληρώσει τριπλό μεροκάματο, «τη στιγμή που το περιθώριο κέρδους για τον αρτοποιό είναι πλέον μηδαμινό».
Το παραδοσιακό έθιμο της λαγάναςΤο παραδοσιακό έθιμο της λαγάνας παίζει πρωταγωνιστικό ρόλο στο νηστίσιμο τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας. Η λαγάνα είναι άζυμος άρτος, που σημαίνει ότι παρασκευάζεται χωρίς προζύμι και φαίνεται ότι χρησιμοποιήθηκε από τους Ισραηλίτες κατά τη νύχτα της Εξόδου τους από την Αίγυπτο, υπό την καθοδήγηση του Μωυσή. Έκτοτε, επιβαλλόταν από τον Μωσαϊκό Νόμο για όλες τις ημέρες της εορτής του Πάσχα, μέχρι που ο Χριστός στο τελευταίο του Πάσχα ευλόγησε τον ένζυμο άρτο.
Η ιστορία της λαγάνας διατρέχει όλη τη διατροφική παράδοση από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα. Ο Αριστοφάνης στις «Εκκλησιάζουσες» λέει «Λαγάνα πέττεται», ενώ ο Οράτιος στα κείμενά του, αναφέρει τη λαγάνα ως «Το γλύκισμα των φτωχών».
Το έθιμο της λαγάνας παρέμεινε αναλλοίωτο ανά τους αιώνες και συνηθίζεται να παρασκευάζεται με μεράκι από τον αρτοποιό της γειτονιάς, τραγανή λαχταριστή και σουσαμένια και να καταναλώνεται κατά την Καθαρά Δευτέρα, την Πρωτονήστιμη Δευτέρα της Σαρακοστής.
Όσο γιατί η συγκεκριμένη Δευτέρα λέγεται «Καθαρά» αναφέρεται ότι η ονομασία προήλθε από τη συνήθεια που είχαν οι νοικοκυρές το πρωί της ημέρας αυτής να πλένουν με ζεστό νερό και στάχτη όλα τα μαγειρικά σκεύη, ως «ημέρα κάθαρσης». Στη συνέχεια τα κρεμούσαν στη θέση τους, όπου και παρέμεναν μέχρι τη λήξη της νηστείας. Επίσης, κατά την ημέρα αυτή εξέρχονταν όλοι οικογενειακώς στην ύπαιθρο και έστρωναν κάτω στη γη και έτρωγαν νηστίσιμα φαγητά όπως χαλβά, ελιές, ταραμά και -φυσικά- λαγάνα.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Πάτρα: Ραγδαίες εξελίξεις στην υπόθεση - «Καθαρές» οι τοξικολογικές της Τζωρτζίνας
- Πόλεμος στην Ουκρανία – Φίλης: Το στρατηγικό λάθος του Πούτιν – Γιατί αποφάσισε εισβολή
- Μυστήριο με τον Πούτιν: Οι φήμες για το πού κρύβεται και η απάντηση Κρεμλίνου
- Τα 10 πράγματα που πρέπει να έχει κανείς σε περίπτωση επίθεσης με πυρηνικά
- Συναγερμός στην Κατεχάκη για πρόσφυγες από την Ουκρανία – Σε πέντε ημέρες έχουν περάσει τα ελληνικά σύνορα 1.032 πολίτες
- Αλέξης Παππάς: Η άφιξη με την Άννα Ζένιου σε βραδινή τους έξοδο!
- Στη Λευκορωσία ο Αμπράμοβιτς για να μεσολαβήσει στις συνομιλίες Ουκρανίας - Ρωσίας
- Οικονόμου: Περιμένουμε τις αποφάσεις του συμβουλίου της ΕΕ για το αν θα στείλουμε μαχητικά και πιλότους στην Πολωνία
- Σ.Καλεντερίδης:«Απαράδεκτη η αποστολή όπλων στην Ουκρανία»! Τι λέει για την αποστολή πιλότων!
- Χρήστος Δάντης: Έξαλλος με σκίτσο που τον δείχνει να σιωπά με την εισβολή του Πούτιν στην Ουκρανία
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Dikaiologitika
- Υπέρ της ένταξης της Ουκρανίας στην ΕΕ ο Μητσοτάκης
- Από 15 Μαρτίου τέλος η συνταγογράφηση φαρμάκων και εξετάσεων ανασφάλιστων από ιδιώτες γιατρούς
- Ένα βήμα πριν από την κόλαση: Ο υπουργός Άμυνας ενημέρωσε τον Πούτιν ότι τα ρωσικά πυρηνικά όπλα είναι σε πλήρη ετοιμότητα
- Δωδεκάμηνη βίζα στους Ουκρανούς πρόσφυγες πολέμου, ανακοινώνεται οδικός χάρτης
- Γιουβάλ Νώε Χαράρι: «Γιατί ο Βλαντιμίρ Πούτιν οδεύει προς μια ιστορική ήττα στην Ουκρανία»
- Πόλεμος στην Ουκρανία - «Κόλαση» στο Χάρκοβο: Νεκροί δεκάδες άμαχοι στη μέση του δρόμου (βίντεο)
- Τι καιρό θα κάνει την Καθαρά Δευτέρα, η πρώτη πρόγνωση
- Έρευνα ΒΕΑ: Αύξηση τιμολογίων ενέργειας άνω του 90%
- Ακριβότερη κατά 15% η λαγάνα φέτος στη Θεσσαλονίκη
- Συγκλονίζει η Ξένια των Rec: «Ζούμε τον πόλεμο από το 2014, δεν μπορώ να κάνω τίποτα να τους βοηθήσω»

- Τελευταία Νέα Dikaiologitika
- Ακριβότερη κατά 15% η λαγάνα φέτος στη Θεσσαλονίκη
- Δωδεκάμηνη βίζα στους Ουκρανούς πρόσφυγες πολέμου, ανακοινώνεται οδικός χάρτης
- Υπέρ της ένταξης της Ουκρανίας στην ΕΕ ο Μητσοτάκης
- Τι καιρό θα κάνει την Καθαρά Δευτέρα, η πρώτη πρόγνωση
- Liberation: «Στο άμεσο μέλλον η Τουρκία μπορεί να είναι το επόμενο "θύμα" της Ρωσίας»
- ΟΑΕΔ - Microsoft: Αναρτήθηκαν οι προσωρινοί πίνακες για το πρόγραμμα κατάρτισης με πιστοποίηση σε cloud services
- ΑΣΕΠ: «Τρέχουν» σχεδόν 700 προσλήψεις σε Δήμους, Φορείς και Υπουργεία
- Δυσάρεστα νέα για τους ανεμβολίαστους: Ανέβηκαν τα πρώτα πρόστιμα στο Taxisnet
- Δυνατό πρόγραμμα σήμερα σε ποδόσφαιρο και μπάσκετ
- Έρευνα ΒΕΑ: Αύξηση τιμολογίων ενέργειας άνω του 90%
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ρωσία: Στο ΥΠΕΞ ο Καναδός πρέσβης – «Αντίποινα εάν δεν προστατευθεί η πρεσβεία στην Οτάβα»
- Τσιαττιστό Καραγιάννη: Είδα πολλά στην πανδημία..τζιαι προκαλεί μου αηδία/VID
- Σημαντική αύξηση 16,7% τον Ιανουάριο στις τιμές Παραγωγού στη Βιομηχανία
- Liberation: Mετά την Ουκρανία, η Τουρκία θα υποφέρει από ρωσική επιθετικότητα
- Έξαλλος ο Χρήστος Δάντης με σκίτσο για Πούτιν-Ουκρανία και σιωπή καλλιτεχνών
- Πόλεμος στην Ουκρανία: Εκκενώθηκε το ελληνικό προξενείο στη Μαριούπολη – Σε φάση άμυνας η πόλη, αναμένεται ρωσική επίθεση
- Πούτιν: Αυτοκρατορία του ψεύδους η Δύση
- Τρίκαλα: Μετά από 40 χρόνια αλλάζει το κέντρο της πόλης
- Πόλεμος στην Ουκρανία: Παρέδωσε την ανθρωπιστική βοήθεια ο Χαρδαλιάς - Δείτε φωτογραφίες
- Αμερικανός αξιωματούχος: Στόχος των ΗΠΑ να διακόψει την πρόσβαση της Ρωσίας στα βασικά νομίσματα