Δεν είναι μόνο τα αυγά: 7 τροφές που κινδυνεύουν να αφανιστούν

12:20 6/3/2025 - Πηγή: Dikaiologitika

Η βιομηχανία αυγών των ΗΠΑ συνεχίζει να αντιμετωπίζει τις επιπτώσεις της γρίπης των πτηνών.

Η έλλειψη αυγών στις ΗΠΑ ανέδειξε τα τρωτά σημεία της αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων.

Ενώ η γρίπη των πτηνών επηρέασε σημαντικά την παραγωγή αυγών, άλλα βασικά είδη διατροφής κινδυνεύουν επίσης λόγω παραγόντων όπως η κλιματική αλλαγή, οι επιδημίες ασθενειών και οι περιβαλλοντικές προκλήσεις.

Αχλάδια

Οι ΗΠΑ απειλούνται

με έλλειψη αχλαδιών λόγω ενός καταστροφικού παγετού στις αρχές του 2024.

Η Ουάσινγκτον, η κορυφαία πολιτεία παραγωγής αχλαδιών στις ΗΠΑ βίωσε ένα πολύ σκληρό χειμώνα που προκάλεσε μείωση κατά 31% στην απόδοση της καλλιέργειας αχλαδιών, καθιστώντας τη μικρότερη συγκομιδή των τελευταίων 40 ετών.

Αμύγδαλα

Η βιομηχανία αμυγδάλων της Καλιφόρνιας, η οποία προμηθεύει σημαντικό μέρος των αμυγδάλων παγκοσμίως, αντιμετωπίζει κρίση εξαιτίας της μαζικής εξαφάνισης των μελισσών.

Οι μελισσοκόμοι έχουν αναφέρει απώλειες κατά μέσο όρο 62% από τον Ιούνιο του 2024 έως τον Φεβρουάριο του 2025, ενώ έως και οι μισές από τις κυψέλες εμφανίζουν τη διαταραχή κατάρρευσης αποικίας (CCD).

Καφές

Οι λάτρεις του καφέ σε όλο τον κόσμο ενδέχεται σύντομα να έρθουν σε επαφή με ακόμη υψηλότερες τιμές. Η βιομηχανία του καφέ παλεύει με τις τιμές ρεκόρ των προθεσμιακών συμβολαίων, μια κατάσταση που επιδεινώνεται από τις σοβαρά φαινόμενα ξηρασίας σε μεγάλες χώρες παραγωγής καφέ, όπως η Βραζιλία και το Βιετνάμ.

Αυτές οι κλιματικές προκλήσεις έχουν οδηγήσει σε μειωμένες σοδειές, διαταράσσοντας τις παγκόσμιες αλυσίδες εφοδιασμού.

Κακάο

Η σοκολάτα γίνεται επίσης όλο και πιο ακριβή και περισσότερο σπάνια. Η παραγωγή κακάο - που συγκεντρώνεται κυρίως σε χώρες της Δυτικής Αφρικής, όπως η Ακτή Ελεφαντοστού και η Γκάνα - απειλείται από την άνοδο της θερμοκρασίας και τις απρόβλεπτες βροχοπτώσεις. Αυτές οι κλιματικές αλλαγές έχουν οδηγήσει σε μειωμένες αποδόσεις και αυξημένη ευπάθεια σε παράσιτα και ασθένειες.

Πατάτες

Τα τσιπς πατάτας, βασικό σνακ σε πολλά νοικοκυριά, έχουν σημειώσει αύξηση της τιμής τους σχεδόν 50% την τελευταία δεκαετία - από 4,27 δολάρια το 2015 σε 6,47 δολάρια το 2025.

Ενώ ο πληθωρισμός παίζει σίγουρα κάποιο ρόλο, η κλιματική αλλαγή είναι ένας σημαντικός και συχνά παραγνωρισμένος παράγοντας. Οι κύριες πολιτείες καλλιέργειας πατάτας, όπως το Αϊντάχο και η Ουάσινγκτον, έχουν βιώσει θερμότερες θερμοκρασίες, οι οποίες εμποδίζουν την ανάπτυξη της πατάτας.

Για την αντιμετώπιση αυτών των προκλήσεων, ερευνητές έχουν αναπτύξει ποικιλίες πατάτας όπως η Lamoka, οι οποίες είναι πιο ανθεκτικές στις μεταβαλλόμενες συνθήκες και τις ασθένειες. Ωστόσο, η ευρύτερη βιομηχανία πατάτας συνεχίζει να αντιμετωπίζει απειλές από περιβαλλοντικούς παράγοντες που συνδέονται με την κλιματική αλλαγή.

Στάρι

Το σιτάρι, ακρογωνιαίος λίθος της διατροφής παγκοσμίως, γίνεται όλο και πιο ευάλωτο σε κλιματικές διαταραχές.

Ακραία καιρικά φαινόμενα, όπως καύσωνες και ξηρασίες, έχουν οδηγήσει σε σημαντικές μειώσεις των αποδόσεων σε βασικές περιοχές παραγωγής σιταριού.

Για παράδειγμα, ο καύσωνας του 2024 στη νότια Αμερική -που επηρέασε την Αργεντινή, την Ουρουγουάη, την Παραγουάη και τη νότια Βραζιλία- οδήγησε σε σημαντική μείωση της παραγωγής σιταριού, συμβάλλοντας στην αύξηση της τιμής βασικών διατροφικών προϊόντων παγκοσμίως.

Ρύζι

Το ρύζι, βασική πηγή τροφής για περισσότερο από το μισό παγκόσμιο πληθυσμό, αντιμετωπίζει απειλές από την αλλαγή των κλιματικών συνθηκών.

Οι προβλέψεις δείχνουν ότι χώρες όπως το Βιετνάμ και η Ταϊλάνδη θα μπορούσαν να βιώσουν μείωση της παραγωγής ρυζιού κατά 10% και 14%, αντίστοιχα, έως το 2026 σε σύγκριση με τα επίπεδα του 2018.

Οι μειώσεις αυτές αποδίδονται σε παράγοντες όπως η άνοδος της θερμοκρασίας, η μεταβολή των προτύπων βροχόπτωσης και η αύξηση της συχνότητας των ακραίων καιρικών φαινομένων. Τέτοιες μειώσεις στις αποδόσεις ρυζιού θα μπορούσαν να έχουν βαθιές επιπτώσεις στην παγκόσμια επισιτιστική ασφάλεια, ιδίως σε περιοχές όπου το ρύζι αποτελεί ακρογωνιαίο λίθο της διατροφής.

Πηγή: VegNews

#ΔΙΑΤΡΟΦΗ #ΑΥΓΑ