Κρέας από αέρα «κοπανιστό» και μενού από απομεινάρια τροφίμων
Αλλαγές στη βιομηχανία των τροφίμων φέρνει η Generation Z.
Εταιρίες χρησιμοποιώντας μικροοργανισμούς μετατρέπουν το διοξείδιο του άνθρακα σε πρωτεϊνη και καταφέρνουν να φτιάξουν κρέας με τη γεύση και την υφή του πραγματικού κρέατος, κάτι που θεωρητικά μπορεί να αποτελέσει λύση στην επισιτιστική κρίση αλλά και να μειώσει την ατμοσφαιρική ρύπανση.
Άλλες παρασκευάζουν
Και τα παραπάνω δεν αφορούν σενάρια επιστημονικής φαντασίας, αλλά πράγματα που ήδη συμβαίνουν στο εξωτερικό και προβλέπεται ότι θα επεκταθούν τα επόμενα χρόνια υπαγορευμένα από τις νέες καταναλωτικές τάσεις κυρίως των νεότερων γενιών, που αποζητούν την επιστροφή στη φύση, σε συνδυασμό και όχι σε αντιπαράθεση με τις νέες τεχνολογίες.
Ποια είναι τα χαρακτηριστικά των νέων τάσεων; Σύμφωνα με το ρεπορτάζ της Καθημερινής, γίνεται πολύ μεγαλύτερη χρήση των φυσικών συστατικών, κυρίως στη συσκευασία, πλήρης αξιοποίηση της κυκλικής οικονομίας, συνδυασμός του παραδοσιακού με τις νέες τεχνολογίες, αποδοχή του μη τέλειου.
Η μεγαλύτερη καινοτομία αυτήν την εποχή στην Σίλικον Βάλεϊ είναι το Air Protein, καθώς στην ομώνυμη startup η οποία παρασκευάζει κρέας, μετατρέποντας σε πρωτεϊνη το διοξείδιο του άνθρακα που εκλύουν οι βιομηχανίες.
Έτσι χρησιμοποιώντας ειδικούς βιοαντιδραστήρες μετατρέπει με τη βοήθεια μικροοργανισμών το διοξείδιο του άνθρακα σε πρωτεϊνη η οποία στη συνέχεια παίρνει τη μορφή σκόνης και μπορεί από αυτή να παρασκευαστεί κρέας ή ακόμη και γιαούρτι.
Στη Γερμανία εστιατόρια φτιάχνουν φαγητό το οποίο προέρχεται από απομεινάρια τροφίμων.
Σε άλλες χώρες αντί τα νωπά λαχανικά και φρούτα να συσκευάζονται, χρησιμοποιούνται ειδικά μελάνια έτσι ώστε να αναγράφονται πάνω σε αυτά, π.χ. πάνω σε μια πατάτα, η χώρα προέλευσης και άλλες απαραίτητες ενδείξεις.
Μείγματα για σούπα συσκευάζονται σε ζελατίνα η οποία αποτελεί και αυτή ένα από τα συστατικά του μείγματος και αυτή διαλύεται μέσα στο φαγητό.
Σε κυρίαρχη τάση εξελίσσεται επίσης και το χειροποίητο, καθώς θεωρείται και που υπηρετεί τη βιωσιμότητα σε σύγκριση με τη βιομηχανοποιημένο προϊόν.
Κια πλέον δεν πωλείται το χειροποίητο σε πάγκους υπαίθριων αγορών αλλά μέσω ηλεκτρικών καταστημάτων με τη χρήση εφαρμογών, συνδυάζοντας έτσι το παλιό με το νέο.
#ΤΡΟΦΙΜΑ #ΚΡΕΑΣ #ΑΕΡΑΣ #ΔΙΟΞΕΙΔΙΟ_ΑΝΘΡΑΚΑ- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Μετεωρολογική «βόμβα» φέρνει κακοκαιρία στη χώρα μας - Η πρόγνωση Μαρουσάκη για το νέο κύμα έντονων φαινομένων
- Έρευνα: Τι συμβαίνει με τις μαύρες σοκολάτες – Ποιες βρέθηκαν με υψηλά ποσοστά μόλυβδου και καδμίου
- Τριγλυκερίδια: Οι καλύτερες κινήσεις που τα μειώνουν χωρίς φάρμακα
- Συντάξεις με όρια ηλικίας από 58,5 ετών το 2023.
- Deal: Κράτησε δυο κουτιά με 60.000 ευρώ μέχρι τέλους
- Survivor: Η Μαριαλένα Ρουμελιώτη έριξε «βόμβα» για τον Σάκη Κατσούλη
- Έγκλημα στο Μοσχάτο: Άφαντη η γυναίκα του 50χρονου – Την ψάχνουν για να καταθέσει – Πήρε τα χρήματα που είχαν στους λογαριασμούς;
- Άλκης Καμπανός: Στο δικαστήριο οι γονείς του - "Για πάντα στη φυλακή, τώρα μιλά η Δικαιοσύνη"
- Πορτοσάλτε: Ο ΣΥΡΙΖΑ έχει κάνει δώρο στον Μητσοτάκη το 70% της κοινωνίας
- Μοσχάτο: Στο μικροσκόπιο το βίντεο με τον άγριο καυγά πριν το έγκλημα – «Μέσα είναι κρεμασμένος. Μου χρωστούσε λεφτά»
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Dikaiologitika
- Διαμάχη των οικογενειών Καρολάιν και Μπάμπη Αναγνωστόπουλου - Το «μπαμπά» της μικρής Λυδίας που κίνησε υποψίες
- Κρέας από αέρα «κοπανιστό» και μενού από απομεινάρια τροφίμων
- Δίκη Χρυσής Αυγής: Στο δικαστήριο σπάει τη σιωπή της η σύντροφος του Παύλου Φύσσα
- Προειδοποίηση Μαρουσάκη: Έρχεται μετεωρολογική «βόμβα» τις επόμενες μέρες
- Άλκης Καμπανός: «Μη με χτυπάτε άλλο» – Ξεκινάει η δίκη για τη δολοφονία του
- Η νέα ηγεσία των Ενόπλων Δυνάμεων
- Απαγορευτικό απόπλου από Πειραιά, Ραφήνα και Λαύριο
- Συναγερμός στο κέντρο της Αθήνας, γυναίκα έπεσε από τον πέμπτο όροφο
- Κλειστό το πορθμείο Ρίου - Αντιρρίου: Ισχυροί άνεμοι «κρατούν» τα πλοία δεμένα
- Οι δύο όψεις του καιρού σήμερα: Νεφώσεις, βροχές αλλά και πάνω από 20 βαθμούς οι θερμοκρασία
- Τελευταία Νέα Dikaiologitika
- Κρέας από αέρα «κοπανιστό» και μενού από απομεινάρια τροφίμων
- Διαμάχη των οικογενειών Καρολάιν και Μπάμπη Αναγνωστόπουλου - Το «μπαμπά» της μικρής Λυδίας που κίνησε υποψίες
- Προειδοποίηση Μαρουσάκη: Έρχεται μετεωρολογική «βόμβα» τις επόμενες μέρες
- Συναγερμός στο κέντρο της Αθήνας, γυναίκα έπεσε από τον πέμπτο όροφο
- MasterChef: Τα δάκρυα του Λεωνίδα Κουτσόπουλου για τον τρανς μάγειρα - Θέλει το έπαθλο για να κάνει αλλαγή φύλου
- Σασμός: Υπόκλιση του Twitter για Μαρίνα και Αργυρώ - Καταιγιστικές εξελίξεις στο σημερινό επεισόδιο
- Κλειστό το πορθμείο Ρίου - Αντιρρίου: Ισχυροί άνεμοι «κρατούν» τα πλοία δεμένα
- Απαγορευτικό απόπλου από Πειραιά, Ραφήνα και Λαύριο
- Δίκη Χρυσής Αυγής: Στο δικαστήριο σπάει τη σιωπή της η σύντροφος του Παύλου Φύσσα
- Η νέα ηγεσία των Ενόπλων Δυνάμεων
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Γιάννης Οικονόμου: «Πόσο αλλού είναι ο Τσίπρας;»
- Σήμερα ο πρώτος τελικός παραμονής για τον ΠΑΣ WBC
- Δυτική Ελλάδα: Νέα πληρωμή ύψους 10,6 εκατ. ευρώ σε νέους αγρότες
- «Βόμβα» στο Australian Open: Αποκλείστηκε στον 2ο γύρο ο Ναδάλ
- Οικονόμου: «Ο ΣΥΡΙΖΑ δεν μπορεί να απαντήσει, ”βαριοπούλες ή βιβλιοθήκες στα πανεπιστήμια;”» [vid]
- Qatargate: Ο Παντσέρι άρχισε να «καρφώνει» – «Του έδινα σε χάρτινες σακούλες 20.000 ευρώ κάθε δύο-τρεις μήνες»
- Συντριβή ελικοπτέρου κοντά σε νηπιαγωγείο στο Κίεβο: Αναφορές για τραυματίες - Οι πρώτες εικόνες
- Ξεκινά η δίκη των 12 για τη δολοφονία του Αλκη Καμπανού: «Τα ισόβια να γίνουν πραγματικά ισόβια»
- Η Μαρία Σάκκαρη προκρίθηκε με ανατροπή στον τρίτο γύρο του Australian Open
- Τέως αρχηγός της τουρκικής αεροπορίας: «Η Ελλάδα θα έχει το πάνω χέρι, αν δεν εκσυγχρονίσουμε τα F16 και δεν πάρουμε νέα»
