Πάσχα: Όλα τα μυστικά για το σωστό ψήσιμο του αρνιού
Μυστικά αλλά και κάποιες συμβουλές οι οποίες αναμένεται να σας φανούν ιδιαίτερα χρήσιμες για το ψήσιμο του αρνιού.
Έχετε παραγγείλει το αρνί για την ημέρα του Πάσχα και ετοιμάζεστε να δοκιμάσετε τις δυνάμεις σας στο ψήσιμο; Διαβάστε παρακάτω όλα όσα πρέπει να ξέρετε για σωστό ψήσιμο, ώστε το κρέας να είναι καλοψημένο και πεντανόστιμο.
Περνάτε τη σούβλα από την ουρά και τη βγάζετε από το κεφάλι. Δένετε τα χεράκια και
Παίρνετε μια χοντρή σακοράφα και χοντρό (κερωμένο) σπάγκο. Κάνετε έναν κόμπο στην άκρη της κλωστής και την περνάτε με τη σακοράφα στο σημείο της σπονδυλικής στήλης που τελειώνει ο ώμος του αρνιού και προς τα μέσα.
Πιάνετε με τον σπάγκο τη σούβλα και τη σπονδυλική στήλη και τρυπώντας ξανά το αρνί με τη σακοράφα βγάζετε την κλωστή πάλι έξω. Αφήνετε τον κόμπο χαλαρό και κάνετε μια χιαστί βελονιά περνώντας πάλι την κλωστή μέσα και ξαναβγάζοντάς την έξω.
Δένετε την κλωστή, κάνετε κόμπο και κόβετε την κλωστή στερεώνοντας το αρνί πάνω στη σούβλα. Επαναλαμβάνετε την ίδια βελονιά στο σημείο της σπονδυλικής στήλης που αρχίζει το μπούτι του αρνιού. Αν είναι μεγάλο το αρνί κάνετε μια χιαστί βελονιά και στο κέντρο της σπονδυλικής στήλης. Το ράψιμο πρέπει να είναι καλό και προσεκτικό για να μην ανοίξει το αρνί κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Ανακατεύετε σε ένα μπολ μπόλικο αλάτι και πιπέρι και αλατοπιπερώνετε γενναιόδωρα το εσωτερικό του αρνιού, μην το λυπηθείτε, με τις χούφτες θα το ρίξετε. Δεν το αλατίζετε εξωτερικά. Ράβετε με τον σπάγκο και τη χοντρή βελόνα την κοιλιά του αρνιού.
Το αρνάκι σας είναι έτοιμο πλέον για ψήσιμο. Το γυρίζετε ανάποδα πάνω σε ένα ταψί και αφήνετε να στραγγίξει.7. Το ψήσιμο είναι θέμα εμπειρίας. Τα κάρβουνα και η φωτιά που θα ανάψετε πρέπει να είναι αρκετά για να μη σβήσει η φωτιά και, φυσικά, να φτάσει να ψηθεί σωστά το αρνί σας. Στο κέντρο να είναι λιγότερη η φωτιά γιατί εκεί είναι άδειο, μόνο παϊδάκια και κοιλιά. Πάνω και κάτω πρέπει να είναι περισσότερη η φωτιά γιατί εκεί είναι τα μπούτια και τα χεράκια κι υπάρχει το περισσότερο κρέας.
Στερεώνετε, λοιπόν, τη σούβλα πάνω από τη φωτιά, αρχικά πιο ψηλά και στην αρχή τη γυρίζετε γρήγορα, για να μην αρπάξει το αρνί. Σταδιακά μειώνετε την ταχύτητα περιστροφής και κατεβάζετε το αρνί πιο χαμηλά. Για το γύρισμα καλό είναι να πάρετε το ειδικό μοτεράκι που θα κάνει τη δουλειά μόνο του στην ταχύτητα που θα το ρυθμίσετε.
Το ψήσιμο για ένα μέτριο αρνί διαρκεί περίπου 3-4 ώρες σε εξωτερικό χώρο και 2-2,5 ώρες σε εσωτερικό.
Θα καταλάβετε ότι είναι έτοιμο όταν το κρέας αρχίσει να ξεχωρίζει από τα κόκαλα.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- «Τα δυο παιδιά μεγάλωσαν μαζί» – Σε σοκ οι γείτονες του 15χρονου που έπεσε νεκρός από πυροβολισμό φίλου του (VID)
- Κορωνοϊός: Το νέο περίεργο σύμπτωμα που σας προειδοποιεί ότι μάλλον κολλήσατε
- Στέφανος Τσιτσιπάς: Αποδοκιμασίες στη Βαρκελώνη - Η αντίδραση του πατέρα του (video)
- Εύοσμος: «Ο 15χρονος Νίκος ήταν κολλητός με το παιδί που τον πυροβόλησε» λένε οι γείτονες - Η μοιραία καραμπίνα
- Κοροναϊός: «Δεν πείθει η εξήγηση για τους αυξημένους θανάτους στην Ελλάδα» λέει ο καθηγητής Κιουμής
- Βαρύ πυροβολικό στις ουκρανικές δυνάμεις παρέδωσε ο Κανδάς
- «Λερναία Υδρα» εμπλοκής σε όλα τα «μήκη και πλάτη»
- Ζελένσκι: Οι σύμμαχοι παραδίδουν τελικά τα όπλα, τα οποία ζήτησε το Κίεβο
- Μ. Σάββατο: Το ωράριο για εμπορικά καταστήματα, σούπερ μάρκετ και κρεοπωλεία
- Αυτές είναι οι συμπεριφορές που πρέπει να μην δέχεσαι ποτέ στη σχέση σου
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Dikaiologitika
- Τούνη: Στην αγκαλιά του Δημήτρη Αλεξάνδρου μετά τον θάνατο της μητέρας της
- Γερμανία: Περισσότεροι από 369.000 Ουκρανοί πρόσφυγες έχουν μέχρι στιγμής βρει καταφύγιο στη χώρα
- Παναγιώτης Βασιλάκος: Έξαλλος με το σούβλισμα του αρνιού, «το Πάσχα σκοτώνετε τόσες χιλιάδες ψυχές»
- Κοσμοσυρροή στις περιφορές των επιταφίων στο κέντρο της Θεσσαλονίκης
- Μήνυμα ειρήνης του Αρχιεπισκόπου Ιερώνυμου από τον Άγνωστο Στρατιώτη
- Παππάς: «Η σύμβαση του δημοσίου με την ΤΡΑΙΝΟΣΕ γεννά τεράστια ερωτηματικά»
- Πάσχα: Όλα τα μυστικά για το σωστό ψήσιμο του αρνιού
- Ιταλία: «Ο τουρισμός θα υποφέρει από την απουσία των Ρώσων»
- Standard & Poor’s: Αναβάθμισε την Ελλάδα σε ΒΒ+ με σταθερές προοπτικές
- Στα Χανιά για την ακολουθία του Eπιταφίου ο Κυριάκος Μητσοτάκης
- Τελευταία Νέα Dikaiologitika
- Πάσχα: Όλα τα μυστικά για το σωστό ψήσιμο του αρνιού
- Τούνη: Στην αγκαλιά του Δημήτρη Αλεξάνδρου μετά τον θάνατο της μητέρας της
- Ιταλία: «Ο τουρισμός θα υποφέρει από την απουσία των Ρώσων»
- Γερμανία: Περισσότεροι από 369.000 Ουκρανοί πρόσφυγες έχουν μέχρι στιγμής βρει καταφύγιο στη χώρα
- Παππάς: «Η σύμβαση του δημοσίου με την ΤΡΑΙΝΟΣΕ γεννά τεράστια ερωτηματικά»
- Μήνυμα ειρήνης του Αρχιεπισκόπου Ιερώνυμου από τον Άγνωστο Στρατιώτη
- Standard & Poor’s: Αναβάθμισε την Ελλάδα σε ΒΒ+ με σταθερές προοπτικές
- Κοσμοσυρροή στις περιφορές των επιταφίων στο κέντρο της Θεσσαλονίκης
- Παναγιώτης Βασιλάκος: Έξαλλος με το σούβλισμα του αρνιού, «το Πάσχα σκοτώνετε τόσες χιλιάδες ψυχές»
- Κομοτηνή: Ηλικιωμένη καταπλακώθηκε από τρακτέρ
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Kλείνουν οι αιτήσεις για 1.639 θέσεις ΕΠΟΠ στις Ένοπλες Δυνάμεις
- Κορονοϊός: Η Βραζιλία αίρει την κατάσταση εκτάκτου ανάγκης για την αντιμετώπιση της πανδημίας
- Bruce Willis: Η συγκινητική ανάρτηση που έκανε η κόρη του
- Ιωάννης Παπαζήσης: «Κινήθηκα νομικά, αλλά δεν πήρα τα χρήματά μου»
- Υπόθεση Πισπιρίγκου: Πόσες άλλες αλλοπρόσαλλες δημοσιογραφικές πληροφορίες;
- Βραζιλία: Τέλος η κατάσταση έκτακτης ανάγκης λόγω πανδημίας με απαίτηση Μπολσονάρο
- Ουκρανία: Πιθανόν θα ανοίξει σήμερα διάδρομος για την απομάκρυνση αμάχων από τη Μαριούπολη
- Χίος: Η περιφορά του Επιταφίου στο πλοίο Διαγόρας
- Ποιες νευρικές συνήθειες βλάπτουν την υγεία μας;
