Συνταγή για λαζαράκια: Παραδοσιακά ψωμάκια για το Σάββατο του Λαζάρου

23:19 10/4/2020 - Πηγή: Dikaiologitika

Το Σάββατο του Λαζάρου, η παράδοση θέλει ψωμάκια, γνωστά ως λαζαράκια. Δείτε ποια είναι η συνταγή.

Τα πεντανόστιμα Λαζαράκια κρύβουν μέσα τους την παράδοση. Οι νοικοκυρές τα ζυμώνουν και τα ψήνουν το Σάββατο του Λαζάρου. Είναι μικρά, αφράτα, ημίγλυκα ψωμάκια τα οποία έχουν το σχήμα ενός σπαργανωμένου ανθρώπου (όπως αναπαριστάνεται και ο Λάζαρος στις εικόνες) και συμβολίζουν την Ανάσταση του Λαζάρου.

Η συνταγή

για λαζαράκιαΠροθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 °C.Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη μαζί. Ανακατεύουμε τα καρύδια με τις σταφίδες.Αφού φτιάξουμε τη ζύμη, παίρνουμε ένα κομμάτι, το πλάθουμε μακρόστενο και πλατύ στη μέση και προσθέτουμε λίγη γέμιση (είναι η κοιλιά του Λαζάρου). Με λίγη ζύμη φτιάχνουμε το καπέλο και του βάζουμε και χεράκια που είναι σταυρωμένα. Βάζουμε 2 γαρύφαλλα για μάτια. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει το ζυμάρι.Ψήνουμε για 30-40 λεπτά στο φούρνο (ανάλογα με τη δύναμη του φούρνου), σε ταψί που έχουμε βάλει λαδόκολλα. Τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και έπειτα ξεφορμάρουμε.Για τη ζύμη1 κιλό αλεύρι¾ ποτήρι νερού ηλιέλαιο1 ποτήρι ζάχαρη1½ φακελάκι μαγιά ξερή1½ ποτήρι νερό1 πρέζα κανέλα

Για τη γέμιση

1 φλιτζ. σταφίδες1 φλιτζ. καρύδια ψίχα σπασμέναγαρύφαλλο καρφί για το στόλισμα

πηγή: cooklos.gr