Ειδικοί κατέληξαν: Το ουίσκι έχει καλύτερη γεύση νερωμένο, βγάζει αρώματα
Πριν από την εμφιάλωσή του, το ουίσκι αραιώνεται με την προσθήκη νερού, ώστε να έχει περιεκτικότητα αλκοόλ περίπου 40% κατ' όγκο. Η προσθήκη αυτή αλλάζει σημαντικά τη γεύση του.
Ορισμένοι φανατικοί φίλοι του ουίσκι συχνά το αραιώνουν κι άλλο στο ποτήρι πριν το πιούν, προσθέτοντας λίγες σταγόνες νερού, υποστηρίζοντας ότι έτσι αποκτά ακόμη πιο ωραία γεύση - κάτι που αποτελούσε ανέκαθεν πηγή αμφισβητήσεων.
Αρκετοί πότες αρνούνται να παραδεχθούν ότι το νερωμένο ουίσκι είναι πιο γευστικό. Τώρα όμως μάλλον επιβεβαιώνεται και με επιστημονική έρευνα ότι έχουν άδικο.
Η γεύση του ουίσκι
Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον χημικό Μπιορν Κάρλσον του Πανεπιστημίου Λινναίος της Σουηδίας, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο περιοδικό «Nature Scientific Reports», μελέτησαν με τη βοήθεια προσομοιώσεων σε υπολογιστή με ποιο τρόπο τα μόρια του ουίσκι αντιδρούν με το νερό.
Οι χημικοί κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι λίγο ακόμη «νέρωμα» του ουίσκι, πέρα από αυτό που έχει γίνει κατά την εμφιάλωσή του, βελτιώνει τη γεύση του.
Η προσθήκη νερού -σε σημείο που η περιεκτικότητα του ουίσκι να πέφτει στο 25% έως 27%- φαίνεται πως διευκολύνει τη συγκέντρωση στην επιφάνεια του ποτού των γευστικών ουσιών που βοηθούν το ουίσκι να απελευθερώνει ένα πλούσιο μίγμα αρωμάτων.
Άλλωστε, η βρετανική λέξη «ουίσκι» (whiskey) προέρχεται από την κελτική γαλλική λέξη «uisge» που σημαίνει «νερό».
To ουίσκι παράγεται συνήθως από τη ζύμωση κριθαριού ή σίκαλης, ενώ στις ΗΠΑ το «μπέρμπον» περιέχει τουλάχιστον 51% καλαμπόκι.
Και όπως έλεγε ο Μαρκ Τουέιν, «το πάρα πολύ από οποιοδήποτε πράγμα, είναι κακό, αλλά το πάρα πολύ καλό ουίσκι είναι σπάνια αρκετό».
Πάντως άλλοι επιστήμονες -που μάλλον ανέκαθεν σιχαίνονταν το νερωμένο ουίσκι- εμφανίσθηκαν επιφυλακτικοί για τα συμπεράσματα της νέας μελέτης, ωσότου γίνει ένα νέο τεστ γευσιγνωσίας με νερωμένα ουίσκι σε διάφορες αναλογίες.
Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Παρουσιαστής του ΑΝΤ1 άλλαξε ζωή και δουλεύει σε μίνι μάρκετ στην Κρήτη
- Σοβαρά τραυματισμένη η Ελληνίδα μάνα από το μακελειό της Βαρκελώνης - Από 18 χώρες θύματα (φωτό, βίντεο)
- Τα «διώξ’ τον, διώξ’ τον» του κόσμου για Ουζουνίδη
- Το σπαρακτικό μήνυμα του πατέρα του στρατιώτη που έχασε τη ζωή του
- Ξέφυγε για ακόμη μια φορά ο εκκεντρικός κροίσος Αλκης Δαυίδ Πάρτι με φούντες στην έπαυλη
- Σοκ! Γνωστή δημοσιογράφος δίνει μάχη για τη ζωή της
- Τραγωδία στην Κρήτη: Πατέρας βρήκε τον 20χρονο γιο του νεκρό
- Ικαρία: Νεκρός νέος άντρας
- Ληστεία σε τράπεζα στη Θεσσαλονίκη
- Συναγερμός για δύο ένοπλους στην Κυψέλη
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις thestival.gr
- ΤΩΡΑ: Μια ληστεία και μια απόπειρα ληστείας σε τράπεζες στη Θεσσαλονίκη (ΦΩΤΟ)
- Ποια λάδια είναι καλύτερα για τηγάνισμα – Ποια να αποφεύγετε
- Άγνωστοι μαχαίρωσαν άνδρα σε βαγόνι έξω από τη Θεσσαλονίκη
- Κεφαλονιά: Η απάντηση της πλοιοκτήτριας εταιρείας για τις καταγγελίες περί αποκλεισμού πυροσβεστών
- Τραυματίστηκε γυναίκα μετά από επεισόδιο στην περιοχή της Νεοχωρούδας
- ΠΑΟΚ: Ξεκαθαρίζει η παραχώρηση των Ουάρντα, Κάτσε - Ψάχνουν ομάδα για τον Λέοβατς
- Πρόταση 600.000 ευρώ στον Ντάνο; - "Προσωπικά θέλω τα λεφτά γιατί..."
- Πίεση αίματος: Φυσιολογικές τιμές και τι κάνουμε σε κάθε περίπτωση
- Έρχεται νέα μείωση στις πρώτες νέες συντάξεις
- Έκτακτες διακοπές νερού σε περιοχές της Θεσσαλονίκης

- Τελευταία Νέα thestival.gr
- Ειδικοί κατέληξαν: Το ουίσκι έχει καλύτερη γεύση νερωμένο, βγάζει αρώματα
- ΠΑΟΚ: Ξεκαθαρίζει η παραχώρηση των Ουάρντα, Κάτσε - Ψάχνουν ομάδα για τον Λέοβατς
- Χαλκιδική: 38χρονος διέρρηξε κατάστημα και άδειασε την ταμειακή μηχανή
- Τραγωδία με 80χρονο σε παραλία της Κρήτης
- Πόσες ώρες πέταξαν τα εναέρια πυροσβεστικά μέσα σε πέντε μέρες
- Μνημεία ανά τον κόσμο αποτίουν φόρο τιμής στα θύματα της Βαρκελώνης (ΦΩΤΟ)
- ΠΡΙΝ ΛΙΓΟ: Εκτροπή ΙΧ κοντά στην Καλλικράτεια Χαλκιδικής
- Έκτακτες διακοπές νερού σε περιοχές της Θεσσαλονίκης
- Εξετάζει Άλεξ Χάμιλτον ο Άρης
- Δείτε γιατί συνελήφθησαν 14 άτομα στην Θεσσαλονίκη το τελευταίο 24ωρο
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Το 'αντίο' του Μπολτ: Πόσα εκατ. δολάρια έβγαλε σε 10 χρόνια
- Ληστεία σε τράπεζα στη Θεσσαλονίκη
- Ξεκινά η λειτουργία των Κέντρων Υποστήριξης Δανειοληπτών
- Βαρκελώνη: Ένα 3χρονο κορίτσι το νεαρότερο θύμα της επίθεσης - Από 24 χώρες οι νεκροί και τραυματίες
- Πολλά άγρια ζώα πέθαναν στις πυρκαγιές
- Οι τζιχαντιστές της δεύτερης επίθεσης στην Καταλονία έφεραν ψεύτικα εκρηκτικά
- Μωρέ μπράβο!
- Τραμπ: Οι τζιχαντιστές να πυροβολούνται με σφαίρες βουτηγμένες στο αίμα γουρουνιών
- Οδηγός-φονιάς πήγε ανάποδα στον δρόμο για να γλιτώσει τα διόδια [βίντεο]
- Κρήτη: Πατέρας βρήκε τον 20χρονο γιο του νεκρό