Έκτορας Μποτρίνι: Εγώ είμαι μαλθακός, άλλοι είναι πιο αυστηροί από μένα

18:57 3/5/2018 - Πηγή: thestival.gr

Για τη σκληρότητα μιας αληθινής κουζίνας που μας δείχνει μέσα από το «Hell’s Kitchen» στον ΑΝΤΙ, μίλησε ο πολυβραβευμένος σεφ Έκτορας Μποτρίνι.

Ο γνωστός σεφ μίλησε στο «Secret» για τις εκρήξεις του κατά τη διάρκεια της εκπομπής, ο οποίες έχουν κάνει πολλούς να τον σχολιάσουν αρνητικά.

«Σε όλες τις κουζίνες υπάρχουν εντάσεις. Αυτή είναι η πραγματικότητα. Ακόμα και στις ταβέρνες, που μπορεί να υπάρχουν τρία άτομα, υπάρχει ένταση. Το "Hell’s Kitchen"

είναι η μόνη εκπομπή στην Ελλάδα που δεν έχει σενάριο. Υπάρχουν δύο ομάδες, ένα μενού και συμβαίνει ό,τι σε κάθε εστιατόριο κάθε στιγμή. Υπάρχουν 56 κάμερες, είναι όλα ελεύθερα και μετά γίνεται μοντάζ. Ο καθένας βγάζει στον εαυτό του, όλα είναι αληθινά», τονίζει.

Τον ενοχλούν τα αρνητικά σχόλια;

«Ειλικρινά, δεν με ενοχλεί τίποτα, γιατί θεωρώ πως κάνω άψογα τη δουλειά μου. Εγώ είμαι μαλθακός, άλλοι είναι πιο αυστηροί από μένα. Για μένα δεν είναι παιδιά, είναι επαγγελματίες. Τα παιδιά είναι στην παιδική χαρά. Για παράδειγμα, όταν έχεις 15 άτομα από 22 έως 40 ετών και είναι ο ένας με το κινητό, ο άλλος με τη μουσική, θα υπάρξουν ατυχήματα. Η κουζίνα θα είναι βρώμικη. Πρέπει να υπάρχει πειθαρχία και ιεραρχία. Αλλιώς, δεν μπορείς να κάνεις αυτή τη δουλειά».

Όσο γι' αυτό που τον εκνευρίζει περισσότερο, απαντά αμέσως, χωρίς σκέψη.

«Η ανθρώπινη ηλιθιότητα, όταν ο άλλος δεν καταλαβαίνει. Είναι σοβαρή υπόθεση το φαγητό. Χθες, μου έφεραν οκτώ κιβώτια ψάρια. Ποιος θα τα καθαρίσει; Είναι 4 ώρες δουλειά. Όταν του λες του άλλου πώς πρέπει να καθαρίσει το ψάρι και σκέφτεται πώς θα το πιάσει, δεν έχει κατανοήσει ποια είναι η δουλειά του μάγειρα», τονίζει.