Ποια λαχανικά πρέπει να καταναλώνονται ωμά
Για να παίρνετε τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, δηλαδή βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και φυτικές ίνες, από τα λαχανικά, πρέπει να τα καταναλώνετε με τον σωστό τρόπο.
Το μαγείρεμα και οι υψηλές θερμοκρασίες μειώνουν τα θρεπτικά συστατικά κάποιων λαχανικών, γι' αυτό καλό είναι να καταναλώνονται ωμά.
Δείτε ποια λαχανικά πρέπει να τα τρώτε ωμά και για ποιους λόγους, σύμφωνα με το onmed.gr:
Κρεμμύδι: Πρέπει να τρώγεται κυρίως ωμό, γιατί έτσι απελευθερώνεται περισσότερο η θρεπτική ουσία αλισίνη. Ωστόσο, το φλαβονοειδές κερσετίνη με τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες αυξάνεται
Μπρόκολο, λάχανο, κουνουπίδι: Το μπρόκολο πρέπει να καταναλώνεται ωμό, γιατί οι υψηλές θερμοκρασίες απενεργοποιούν τη μυροσινάση, το ένζυμο που βοηθά το ήπαρ να αποβάλει καρκινογόνες ουσίες. Η μυροσινάση διασπάται σε σουλφοραφάνη, μια ένωση που συμβάλλει στην πρόληψη του καρκίνου και του έλκους του στομάχου. Τα σταυρανθή λαχανικά (μπρόκολο, λάχανο, κουνουπίδι, λαχανάκια Βρυξελλών) μπορούν να καταναλώνονται τόσο ωμά όσο και μαγειρεμένα. Κατά το μαγείρεμά τους σχηματίζεται το θρεπτικό συστατικό ινδόλη που καταπολεμά τα προκαρκινικά κύτταρα πριν μεταλλαχθούν σε κακοήθη.
Σκόρδο: Καλύτερα να τρώγεται ωμό, καθώς οι υψηλές θερμοκρασίες μειώνουν την ποσότητα της αλισίνης που προστατεύει τα αγγεία. Προσθέστε το στο τέλος του μαγειρέματος και όχι από την αρχή.
Κόκκινες πιπεριές: Πρέπει να καταναλώνονται ωμές, γιατί χάνουν τη βιταμίνη C.
Καρότα: Τα ωμά καρότα περιέχουν πολυφαινόλες, οι οποίες έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες που μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου και καρδιακών παθήσεων. Με το μαγείρεμα καταστρέφονται οι πολυφαινόλες αλλά και η βιταμίνη C. Ωστόσο, τα μαγειρεμένα καρότα έχουν περισσότερο β-καροτένιο απ' ό,τι τα ωμά. Το β-καροτένιο μετατρέπεται σε βιταμίνη Α.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- 50 ημέρες μέσα και 30 έξω προτείνει νέα επιστημονική μελέτη
- Καρδιακή προσβολή: Το πρώιμο σημάδι ενός εμφράγματος που λίγοι ξέρουν!
- Επιστροφή στο δημοτικό - Όλα όσα πρέπει να γνωρίζουν οι γονείς
- «Βόμβες» Ρόντμαν για την υγεία του Κιμ Γιονγκ Ουν
- Σεισμός 5,9 Ρίχτερ νοτιοδυτικά της Πύλου είναι «Ευεργετικός»!!
- Αναστάσης Δαφνής: «Έφυγε από λάθος γιατρών» τονίζει η Μάγδα Τσέγκου
- Κοροναϊός και εστίες υπερμετάδοσης: Οι χώροι που προκάλεσαν την έκρηξη της πανδημίας
- Σία Κοσιώνη: Εύχεται στον Κώστα Μπακογιάννη στο instagram και η Τζένη Μπότση τρολάρει
- Ρίκα Διαλυνά: «Ο πατέρας μου έμαθε ότι ήταν πεθαμένος και πήγε να δει τον τάφο του»
- Βρετανία: Ξεκινά την επόμενη βδομάδα η διάθεση των τεστ αντισωμάτων
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις thestival.gr
- ΣΥΡΙΖΑ: Τα 24 δισ. υπάρχουν μόνο στα όνειρα του κ. Μητσοτάκη
- Μέσα Ιουνίου η απόφαση της ΕΕ για τη συγχώνευση Fiat Chrysler- PSA
- Οι πρέσβεις των κρατών του ΝΑΤΟ συνεδριάζουν εκτάκτως μετά την αποχώρηση ΗΠΑ από τη συνθήκη Open Skies
- Πρόστιμο-ρεκόρ για τις φουσκωτές κούκλες στις εξέδρες
- Ποια λαχανικά πρέπει να καταναλώνονται ωμά
- Κάδοι απορριμάτων σε ρόλο Τζακ και Ρόουζ στη Θεσσαλονίκη (VIDEO)
- Σταϊκούρας: Δίκαιο σχέδιο για πληττόμενους - Μείωση ασφαλιστικών εισφορών στην «μετά-κορονοϊό εποχή»
- Λάρισα: Πτώση εργαζόμενου από ύψος σε βιομηχανική μονάδα
- Κυρ. Μητσοτάκης: “Μαζί θα τα καταφέρουμε και πάλι” (VIDEO)
- Γεραπετρίτης για Εργασιακά: Oι συμβάσεις πλήρους απασχόλησης θα παραμείνουν ως έχουν
- Τελευταία Νέα thestival.gr
- Ποια λαχανικά πρέπει να καταναλώνονται ωμά
- Μέσα Ιουνίου η απόφαση της ΕΕ για τη συγχώνευση Fiat Chrysler- PSA
- Πρόστιμο-ρεκόρ για τις φουσκωτές κούκλες στις εξέδρες
- Οι πρέσβεις των κρατών του ΝΑΤΟ συνεδριάζουν εκτάκτως μετά την αποχώρηση ΗΠΑ από τη συνθήκη Open Skies
- Κορωνοϊός: Σχεδόν 330.000 οι θάνατοι παγκοσμίως
- Κάδοι απορριμάτων σε ρόλο Τζακ και Ρόουζ στη Θεσσαλονίκη (VIDEO)
- Ο ΟΗΕ απορρίπτει τον ισχυρισμό των ΗΠΑ ότι χρησιμοποιεί την πανδημία για να προωθήσει τις αμβλώσεις
- Κυρ. Μητσοτάκης: “Μαζί θα τα καταφέρουμε και πάλι” (VIDEO)
- Αύξηση χρεών κατά 42% στη Μάντσεστερ Γιουνάιτεντ λόγω κορονοϊού
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Μητέρα Σταύρου Βαρθαλίτη: "Δεν έχει σχέση με την Μαρλέν" (video)
- Ανατριχιαστική εκτίμηση: Οι νεκροί στην Ιταλία μπορεί να είναι πολλοί περισσότεροι από την επίσημη καταγραφή
- Wall Street : Με αρνητικό πρόσημο έκλεισε το Χρηματιστήριο της Νέας Υόρκης
- Τα νυχτερινά κέντρα της χρυσής εποχής στα «Στέκια» της ΕΡΤ2
- Το Δεύτερο Πρόγραμμα «ακούει» βιβλία, κάθε πρωί, στο «Transistor»
- Το Φεστιβάλ Δράμας ολοκληρώνει τον κύκλο των on line “Δράmedies”
- Η Παλαιστίνη διακόπτει τη συνεργασία της με τη CIA
- Τα τροπικά δάση μπορεί να απελευθερώνουν άνθρακα με την υπερθέρμανση του πλανήτη
- Ολλανδία: Γιαγιά πρέπει να κατεβάσει τις φωτογραφίες των εγγονιών της από το Facebook..
- Λάουρα Νάργιες: Τέλος το ξανθό! Θα πάθεις πλάκα με την αλλαγή στα μαλλιά της – Έγινε μελαχρινή