Σεμινάριο Οίνου: Βασικές αρχές οινογνωσίας

05:54 14/11/2019 - Πηγή: thestival.gr

Ένα διήμερο εκπαιδευτικό σεμινάριο οίνου με θέμα «Βασικές αρχές οινογνωσίας» προτείνει η ένωση οινοποιών “Οίνοι Βορείου Ελλάδος” με στόχο την κατάρτιση των εργαζομένων στο χώρο της εστίασης (εστιατόρια, wine bars, κλπ) και του εμπορίου (κάβες, super markers, κλπ), καθώς και την ανάδειξη του ποιοτικού επώνυμου κρασιού. Το σεμινάριο απευθύνεται στους επαγγελματίες που επιθυμούν να λάβουν βασικές γνώσεις για το κρασί, αλλά μπορεί να παρακολουθήσει και

όποιος αγαπάει το κρασί και επιθυμεί να εμπλουτίσει τις οινικές γνώσεις του.

Μία ακόμη πρωτοποριακή κίνηση από την ένωση οινοποιών «Οίνοι Βορείου Ελλάδος» όπου για πρώτη φορά οι ειδικοί, οι ίδιοι οι οινοπαραγωγοί, σε ένα μελετημένο περιεχόμενο εκπαιδευτικού σεμιναρίου συμμετέχουν στη μετάδοση γνώσης, σε επαγγελματίες και καταναλωτές. Μαζί τους η Μαρία Δήμου, οινοχόος, καθηγήτρια στη σχολή Le Monde.

Το σεμινάριο διαρκεί 14 εκπαιδευτικές ώρες και θα πραγματοποιηθεί σε δύο (2) ημέρες σύμφωνα με το ακόλουθο πρόγραμμα:

Τρίτη 19/11/19, 10:00–17:00, Ξενοδοχείο Ηλέκτρα Παλλάς, Θεσσαλονίκη

Τετάρτη 20/11/19, 11:00– 6:00, Κτήμα Γεροβασιλείου, Επανομή Θεσσαλονίκης
Πληροφορίες:

1. Εισηγητές του σεμιναρίου θα είναι: η Μαρία Δήμου, οινοχόος, καθηγήτρια στη σχολή Le Monde, υπεύθυνη marketing στο Κατώγι Αβέρωφ, η Μαριάνθη Γεροβασιλείου υπεύθυνη οινοτουρισμού/marketing στο Κτήμα Γεροβασιλείου, ο Αργύρης Γεροβασιλείου οινολόγος στο Κτήμα Γεροβασιλείου και ο Florian Schneider οινολόγος στο Κτήμα Φλόριαν.

2. Το κόστος συμμετοχής στο σεμινάριο είναι 120€. Το ποσό θα καταβληθεί σε τραπεζικό λογαριασμό την ΕΝΟΑΒΕ, πριν την έναρξη του σεμιναρίου. Στο κόστος περιλαμβάνεται το βιβλίο με την ύλη του σεμιναρίου και βεβαίωση παρακολούθησης.

3. Η μετάβαση στους χώρους που θα πραγματοποιηθεί το σεμινάριο (ξενοδοχείο και οινοποιείο) θα πρέπει να πραγματοποιηθεί με μέριμνα των συμμετεχόντων.

4. Οι θέσεις του σεμιναρίου είναι εξαιρετικά περιορισμένες και θα τηρηθεί σειρά προτεραιότητας.

5. Οι ενδιαφερόμενοι πρέπει να αποστείλουν έως την Παρασκευή 15/11 συμπληρωμένη τη δήλωση συμμετοχής που ακολουθεί, στο email: [e-mail]
Δήλωση συμμετοχής:
https://bit.ly/33C8t28
Εφόσον καλυφθούν οι διαθέσιμες θέσεις, το σεμινάριο θα επαναληφθεί σε επόμενο χρονικό διάστημα.

6. Περισσότερες πληροφορίες στα τηλέφωνα: 2310 281617, 2310281632 (κος Γιάννης Αλμπάνης)

Πρόγραμμα Σεμιναρίου Οίνου: «Βασικές Αρχές Οινογνωσίας»

1η ημέρα: Τρίτη, 19/11/19, Ξενοδοχείο Ηλέκτρα Παλλάς, Πλατεία Αριστοτέλους, Θεσσαλονίκη
Εισηγήτρια: Μαρία Δήμου

10:00 – 11:30 Ιστορική προσέγγιση του οίνου / Βασικά στοιχεία αμπελουργίας / Εισαγωγή στην οινοποίηση
11:30 – 11:45 Διάλειμμα
11:45 – 13:15 Παραγωγική διαδικασία κρασιών / Τύποι και κατηγορίες κρασιών
13:15 – 13:45 Διάλειμμα (ελαφρύ γεύμα)
13:45 – 15:15 Οργανοληπτικός έλεγχος / Γευσιγνωσία κρασιών - Θεωρητική προσέγγιση / Συνδυαστική «Κρασί και Φαγητό» - Θεωρητική προσέγγιση
15:15 – 15:30 Διάλειμμα
15:30 – 17:00 Το κρασί στην εστίαση / Το σέρβις του κρασιού / Μύθοι και αλήθειες

2η ημέρα: Τετάρτη, 20/11/19, Κτήμα Γεροβασιλείου, Επανομή Θεσσαλονίκης
11:00 – 12:30 Ξενάγηση στο Κτήμα Γεροβασιλείου,
Εισήγηση «Αποκωδικοποιώντας την οινοποίηση» από την Μαριάνθη και τον Αργύρη Γεροβασιλείου
12:30 – 12:45 Διάλειμμα
12:45 – 14:15 Γευσιγνωσία κρασιών του κτήματος Γεροβασιλείου και του κτήματος Φλόριαν– Βιωματική προσέγγιση
Εισηγητές: Μαριάνθη & Αργύρης Γεροβασιλείου και Florian Schneider
14:15 – 14:45 Διάλειμμα (ελαφρύ γεύμα)
14:45 – 16:00 Food & Wine Pairing – Βιωματική προσέγγιση της συνδυαστικής φαγητού κρασιού
Εισηγήτρια: Μαρία Δήμου