Τέσσερις συνδυασμοί τροφών για καλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών
Υπάρχουν κάποια συστατικά τροφών που αλληλεπιδρούν με κάποια άλλα συστατικά διαφορετικών τροφών είτε θετικά είτε αρνητικά.
Στις περιπτώσεις της θετικής δράσης μπορεί να έχουμε καλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών ή τη μεγαλύτερη προστασία του οργανισμού.
Κάποιοι ωφέλιμοι συνδυασμοί είναι οι παρακάτω:
- Φασόλια με ντομάτα
O σίδηρος που περιέχεται στις φυτικές τροφές (μη αιμικός) απορροφάται σε μικρό ποσοστό σε σχέση με τον σίδηρο των ζωικών τροφών (αιμικός). Όταν συνδυάζουμε τις φυτικές τροφές με τροφές που περιέχουν βιταμίνη C (όπως η ντομάτα), τότε αυξάνεται
- Ντομάτα με ελαιόλαδο
Οι ντομάτες και τα προϊόντα τους (π.χ. η σάλτσα) είναι πλούσια σε μια ουσία που ονομάζεται λυκοπένιο. Το λυκοπένιο είναι η υπεύθυνη ουσία για το έντονο κόκκινο χρώμα της ντομάτας. Το λυκοπένιο έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση και είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για τον ανθρώπινο οργανισμό. Όταν το λυκοπένιο συνδυάζεται με ελαιόλαδο απορροφάται πολύ καλύτερα, γιατί είναι λιποδιαλυτό. Άλλες τροφές πλούσιες σε λυκοπένιο είναι το καρπούζι και το ροζ γκρέιπφρουτ.
- Ρεβίθια με καστανό ρύζι
Οι περισσότερες φυτικές τροφές που περιέχουν πρωτεΐνη, όπως είναι τα όσπρια, δεν έχουν την ίδια σύσταση αμινοξέων όπως οι ζωικές πρωτεϊνούχες τροφές. Όταν τα όσπρια συνδυαστούν με σιτηρά (π.χ. ρύζι, σιτάρι, καλαμπόκι), τότε τα αμινοξέα της μίας τροφής συμπληρώνονται με τα αμινοξέα της άλλης και μας δίνουν πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας.
- Κόκκινο κρέας με ρίγανη
Όταν ψήνετε κόκκινο κρέας, καλό είναι να το μαρινάρετε προηγουμένως σε υγρά που περιέχουν ρίγανη. Η προσθήκη ρίγανης στο κόκκινο κρέας μειώνει τον σχηματισμό πιθανώς καρκινογόνων ουσιών που σχηματίζονται από το ψήσιμο του κόκκινου κρέατος σε υψηλές θερμοκρασίες. Το συστατικό στο οποίο αποδίδεται αυτό το χαρακτηριστικό είναι η καρβακρόλη, η οποία φαίνεται να δεσμεύει κάποιες πρόδρομες ουσίες των ετεροκυκλικών αμινών.
Πηγή: onmed.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Αποκάλυψη Λυριτζή: Αυτός είναι ο λόγος που έφυγα από τον ΣΚΑΪ
- Παλαιό Φάληρο: Γυναίκα περπατούσε στο δρόμο και ξαφνικά…
- 20 κυρίαρχα γνωρίσματα των ευτυχισμένων ανθρώπων
- Πέθανε ο ιδρυτής της γνωστής αλλαντοβιομηχανίας «ΝIKAS», Παναγιώτης Νίκας
- Αγριεύει η Μόσχα και προειδοποιεί τις ΗΠΑ
- Ένταση έξω από το «Καραϊσκάκης» με Βέλγους και Έλληνες
- Η ΤΟΥΡΚΙΑ ΧΤΙΖΕΙ ΤΕΙΧΗ ΣΤΑ ΣΥΝΟΡΑ ΤΗΣ ΓΙΑ ΝΑ ΠΡΟΛΑΒΕΙ ΤΙΣ ΔΡΑΜΑΤΙΚΕΣ ΑΛΛΑΓΕΣ
- Βόλος: Αυτοκτόνησε 59χρονος
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις thestival.gr
- Τρελή πορεία ΙΧ στη Θεσσαλονίκη- Προσέκρουσε σε σταθμευμένα οχήματα και τούμπαρε! (ΦΩΤΟ)
- Θάνατοι λουόμενων σε Κατερίνη και Αλεξανδρούπολη
- Ιωάννινα: Έβγαζαν υαλοκαθαριστήρες από οχήματα στο παζάρι ...για να πουλήσουν καινούργιους
- Κομοτηνή: Νύφη πήγε στην εκκλησία με... βαμβακοσυλλεκτική μηχανή! (ΦΩΤΟ)
- Έγκλημα στην Πετρούπολη: VIDEO - Ντοκουμέντο από την μεταφορά της 18χρονης στο νοσοκομείο
- Λυριτζής: Αυτός είναι ο λόγος που έφυγα από τον ΣΚΑΪ
- Ξανά μαζί η Angelina Jolie και ο Brad Pitt!
- Σ. Αναστασιάδης: Άφησαν ένα κόσμημα του θεραπευτικού τουρισμού να καταστραφεί
- Δύσκολες ώρες για τη Νένα Χρονοπούλου
- Λάρισα: Επιχειρηματίας έδωσε μπόνους 18.000 ευρώ στο προσωπικό του
- Τελευταία Νέα thestival.gr
- Τέσσερις συνδυασμοί τροφών για καλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών
- Καταγγελία γνωστού make up artist για πελατειακές σχέσεις στο ΚΤΕΛ Λάρισας
- Νέο ΤΖΑΚ ΠΟΤ στην κλήρωση του ΤΖΟΚΕΡ - Οι τυχεροί αριθμοί
- Ημίχρονο: Ελλάδα-Βέλγιο 0-0
- Περισσότερες φωτογραφίες από ποτέ βγάζουμε σήμερα χάρη στα smartphones
- Φ. Γεννηματά: Από την αλλαγή, στη νέα αλλαγή το σύνθημά μας
- Τρελή πορεία ΙΧ στη Θεσσαλονίκη- Προσέκρουσε σε σταθμευμένα οχήματα και τούμπαρε! (ΦΩΤΟ)
- Πρώτο φιλικό με συμπεράσματα για τον Άρη στη Βουλγαρία
- Κωνσταντίνα: Η κόρη της μεγάλωσε και είναι μια κούκλα! (ΦΩΤΟ)
- Βόλος: Άνδρας βρέθηκε νεκρός στο σπίτι του με τραύματα από καραμπίνα
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- George & Amal Clooney: Με χολιγουντιανή λάμψη περπάτησαν στο κόκκινο χαλί του φεστιβάλ της Βενετίας
- Νέο τζακ ποτ στο Τζόκερ -Πάνω από 5,3 εκατ. ευρώ μοιράζει την Πέμπτη
- Πέθανε ο ιδρυτής της γνωστής αλλαντοβιομηχανίας «ΝIKAS», Παναγιώτης Νίκας
- Φθιώτιδα: Γάμος με... λεωφορεία του ΚΤΕΛ [Βίντεο]
- Η Πολωνία απορρίπτει την πρόταση της ΕΕ για τις ποσοστώσεις προσφύγων
- Ξέσπασε σε κλάματα ο Κουτίνιο για τη μεταγραφή του
- Μοσκοβισί: Σκάνδαλο η λήψη αποφάσεων για το ελληνικό πρόγραμμα
- Πάλι τζακ ποτ στο τζόκερ | Δείτε τα τυχερά νούμερα
- Στη συγκέντρωση της Φώφης στο Ζάππειο ο ΓΑΠ έκανε τον Δαντόν και έπαιζε… Καραγκιόζη