Café viennois: O λαχταριστός καφές με σαντιγί που αγαπάμε

19:45 1/3/2022 - Πηγή: zarpanews

Ένας καφές από τη Βιέννη. Το λαχταριστό, σοκολατένιο ρόφημα, ιδανικό για τα κρύα, γιορτινά απογεύματα.

Eίμαι από τους ανθρώπους που απολαμβάνουν τον καφέ σκέτο: χωρίς ζάχαρη, χωρίς γάλα. Άλλωστε, αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να καταλάβει κανείς τις γεύσεις και τα αρώματα που κρύβει. Παρ’ όλα αυτά, υπάρχουν περιπτώσεις, όπως κάποια κρύα απογεύματα, που αναζητώ ένα γλυκό ρόφημα που να έχει όμως αισθητή την παρουσία του καφέ. Σε αυτές τις περιστάσεις επιτρέπονται τα πάντα. Ένα από τα αγαπημένα μου, λοιπόν, ροφήματα είναι ο καφές Viennois που έχει σαντιγί, πασπαλίζεται με τριμμένη σοκολάτα

ή κακάο, στολίζεται με ένα μπισκοτάκι βουτύρου στην κορυφή και παρασκευάζεται κατεξοχήν με διπλή δόση espresso. Μοιάζει πολύ με τη σοκολάτα viennois που ίσως οι περισσότεροι να γνωρίζετε, όμως το συγκεκριμένο ρόφημα είναι ο πιο δημοφιλής καφές της Αυστρίας.

H συνταγή
Για να τον παρασκευάσετε θα χρειαστείτε μια διπλή δόση από espresso και 40 ml κρύα κρέμα γάλακτος την οποία θα χτυπήσετε ελαφρώς για να σχηματιστεί μια βελούδινη σαντιγί. Εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καφέ φίλτρου, γύρω στα 80 ml, όμως, σε αυτή την περίπτωση δεν θα έχει μεγάλη ένταση. Για να τον σερβίρετε, προτιμήστε μια γυάλινη κούπα όπου θα φαίνονται οι διαφορετικές στρώσεις του ροφήματος. Ρίξτε πρώτα τον καφέ, στη συνέχεια τη σαντιγί και στο τέλος προσθέστε την τριμμένη σοκολάτα ή το κακάο. Το βουτυρένιο μπισκοτάκι μπορείτε να το βάλετε είτε πάνω από τη σαντιγί ή δίπλα στο ρόφημα. Ο καφές που θα επιλέξετε, καλό θα ήταν να μην έχει πολλές οξύτητες –δεν ταιριάζουν σε κανένα ρόφημα καφέ με γάλα– ούτε και φρουτώδη χαρακτηριστικά. Φυσικά, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και λίγο αλκοόλ. Σε αυτή την περίπτωση προτιμήστε κάποιο μπράντι, κονιάκ, λικέρ πορτοκάλι ή ένα παλαιωμένο ρούμι.

olivemagazine.gr

The post Café viennois: O λαχταριστός καφές με σαντιγί που αγαπάμε appeared first on zarpanews.gr.