Light μακαρονοσαλάτα με λαχανικά

Συνταγή για την πιο light μακαρονοσαλάτα με λαχανικά για να απολαύστε τα ζυμαρικά χωρίς τύψεις! Με πλεξούδες από αρακά, λαχανικά και σος από γιαούρτι.

Συστατικά

400 γρ. ζυμαρικά πλεξούδες200 γρ. αρακά, κατεψυγμένο

Για τη σάλτσα

350 γρ. γιαούρτι στραγγιστό light50 γρ. κέτσαπ30 γρ. ελιές, σε ροδέλες50 γρ. λιαστές ντομάτες1 καρότο

Για τη σύνθεση

αλάτιπιπέριξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνιχυμό λεμονιού, από ½ λεμόνι

Για το σερβίρισμα

ρίγανη, φρέσκια

Μέθοδος Εκτέλεσης

Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει.Ρίχνουμε
τα ζυμαρικά και βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στα τελευταία 5 λεπτά προσθέτουμε τον αρακά.Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και σουρώνουμε τα ζυμαρικά με τον αρακά.Μεταφέρουμε το σουρωτήρι κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και ρίχνουμε αρκετό πάνω από τα ζυμαρικά και τον αρακά, ώστε να σταματήσουμε τον βρασμό τους για να μην είναι ζεστά όταν θα ρίξουμε τη σάλτσα.Στραγγίζουμε καλά το νερό και αφήνουμε στην άκρη.Για τη σάλτσαΡίχνουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι και την κέτσαπ, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.Προσθέτουμε τις ελιές.Ψιλοκόβουμε σε ένα ξύλο κοπής τις λιαστές ντομάτες και τις προσθέτουμε στο μπολ.Τρίβουμε το καρότο στη μεγάλη πλευρά του τρίφτη με τις χοντρές λεπίδες, το προσθέτουμε στο μπολ και ανακατεύουμε.Για τη σύνθεσηΜεταφέρουμε τα ζυμαρικά με τον αρακά στο μπολ με τη σάλτσα.Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.Πασπαλίζουμε με φρέσκια ρίγανη και σερβίρουμε.akispetretzikis.com

The post Light μακαρονοσαλάτα με λαχανικά appeared first on zarpanews.gr.

Keywords
Τυχαία Θέματα