O λόγος που ο κάθε καφές έχει διαφορετική γεύση
Γιατί ο κρύος και ο ζεστός καφές έχουν διαφορετική γεύση
Όταν αφήνουμε ένα ζεστό φλιτζάνι καφέ να κρυώσει, πιθανόν έχουμε παρατηρήσει ότι δεν έχει τόσο καλή γεύση όσο ο αγαπημένος -σε πολλούς από εμάς- κρύος καφές (cold brew). Ούτε και ο ζεστός καφές που ρίχνουμε πάνω σε πάγο για να φτιάξουμε στα γρήγορα ένα υποκατάστατο του κρύου καφέ έχει τόσο καλή γεύση.
Ο ζεστός και κρύος καφές διαφέρουν σε θερμοκρασία και γεύση, ωστόσο οι ερευνητές αρχίζουν να ανακαλύπτουν ακόμη περισσότερες διαφορές.
Ο κρύος
Οι δυο τους μελέτησαν με ποιόν τρόπο οι μέθοδοι παρασκευής και οι τρόποι με τους οποίους ψήνονται οι κόκκοι καφέ, επηρεάζουν την καφεΐνη, την οξύτητα και τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες του αποτελέσματος.
Γιατί λοιπόν ο κρύος και ο ζεστός καφές έχουν διαφορετική γεύση;
Ο καφές είναι χημεία, έτσι το κρύο και το ζεστό είναι λογικό να έχουν άλλες γεύσεις.Ο ζεστός καφές έχει υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών.Η θερμοκρασία δημιουργεί πικρία και οξύτητα.Τα επίπεδα του καφέ είναι περίπου τα ίδια στον κρύο και στο ζεστό και αλλάζει η γεύση.Αυτός είναι ο λόγος που ο κάθε καφές έχει διαφορετική γεύση.
Γενικός κανόνας για καλό καφέ: Βάλε πολύ καφέ, μην το κάνεις νερουλό.
Πηγή: ratpack.gr
The post O λόγος που ο κάθε καφές έχει διαφορετική γεύση appeared first on zarpanews.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Αναδρομικά: Δυσάρεστα νεότερα για τις συντάξεις - Έρχονται ευχάριστα με νέες αποφάσεις
- Ευρωπη: Τέλος για βενζίνη και diesel - Απο πότε θα ισχύει;
- Κάρμεν Ρουγγέρη -«Κάποια στιγμή με πήρε τηλέφωνο ο Σάκης Μπουλάς και μου είπε …»
- Γιατί ο Μητσοτάκης «φοβάται» τον Μπογδάνο;
- Μοντέρνες διαμορφώσεις για την εξωτερική είσοδο του σπιτιού
- Γρηγόρης Μελάς: «Το κάκιστο περιεχόμενο στο ριάλιτι του ΣΚΑΪ συμπαρασύρει και τον ΑΝΤ1»
- Ιωάννα Παλιοσπύρου: Το επεισόδιο με άγνωστο που πήγε να τη φωτογραφίσει στο δικαστήριο
- Γιουλίκα Σκαφιδά: Το δηκτικό σχόλιο κατά ελληνικής σειράς
- AUKUS: «Άρχισαν τα όργανα» μετά τη συμφωνία ΗΠΑ, Βρετανίας, Αυστραλίας - Έξαλλες Κίνα και Γαλλία
- Κίνα: Η στιγμή του ισχυρού σεισμού στην επαρχία Σιτσουάν - Δύο νεκροί
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- Τα πρώτα «λουκέτα» στα Εμβολιαστικά κέντρα – Η αγωνία για την πτωτική πορεία των εμβολιασμών
- Ρίκα Διαλυνά: Μετακομίζει μόνιμα στην Κρήτη – «Έπεσα για ένα χρόνο σε βαθιά κατάθλιψη»
- Μετακίνηση εκτός νομού: Νέα εγκύκλιος για τα ΚΤΕΛ – Τι κάνουν οι ανεμβολίαστοι
- Έκθεση Σαρηγιάννη: Η εξέλιξη της πανδημίας στην Κρήτη – Ποια περιοχή προβληματίζει
- O λόγος που ο κάθε καφές έχει διαφορετική γεύση
- Αμερική: Δισεκατομμυριούχος σχεδιάζει φουτουριστική πόλη 400 δισ. στην έρημο
- Έγκλημα στα Γλυκά Νερά: Η μητέρα του γυναικοκτόνου σπάει τη σιωπή της – Τι λέει για την μικρή Λυδία
- ΤUI: H Kρήτη κορυφαίος προορισμός των Αυστριακών το φθινόπωρο
- Εστίαση: Προετοιμάζονται για ανεμβολίαστους οι επιχειρήσεις – Αγοράζουν μαζικά σόμπες
- Νέο επίδομα θέρμανσης: Αυξημένο κατά 20% – Αναλυτικά τα ποσά που θα λάβουν το Δεκέμβριο τα νοικοκυριά
- Τελευταία Νέα zarpanews
- O λόγος που ο κάθε καφές έχει διαφορετική γεύση
- Αυτές είναι όλες οι φορολογικές ελαφρύνσεις που έρχονται άμεσα – Μείωση ΦΠΑ και κατάργηση φόρων
- Ρίκα Διαλυνά: Μετακομίζει μόνιμα στην Κρήτη – «Έπεσα για ένα χρόνο σε βαθιά κατάθλιψη»
- Αμερική: Δισεκατομμυριούχος σχεδιάζει φουτουριστική πόλη 400 δισ. στην έρημο
- Νέο επίδομα θέρμανσης: Αυξημένο κατά 20% – Αναλυτικά τα ποσά που θα λάβουν το Δεκέμβριο τα νοικοκυριά
- Εστίαση: Προετοιμάζονται για ανεμβολίαστους οι επιχειρήσεις – Αγοράζουν μαζικά σόμπες
- ΤUI: H Kρήτη κορυφαίος προορισμός των Αυστριακών το φθινόπωρο
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Έγκλημα στα Γλυκά Νερά: «Βλέπουμε το παιδάκι μας 5 μέρες το μήνα», λέει η μητέρα του συζυγοκτόνου (Video)
- Χάρι και Μέγκαν στον κατάλογο του Time με τους 100 πιο επιδραστικούς ανθρώπους στον κόσμο
- Το πιάνο της Μαρίας Κάλλας, δώρο του Αριστοτέλη Ωνάση, θα συνοδεύσει τις εμφανίσεις της Μπελούτσι στο Ηρώδειο
- Η τρύπα του όζοντος στον Νότιο Πόλο είναι αυτό τον Σεπτέμβριο μεγαλύτερη και από την Ανταρκτική
- Ευρωκοινοβούλιο: Η Φον ντερ Λάιεν μιλούσε και η Επίτροπος Bεστάγκερ... έπλεκε - BINTEO
- Έκτακτες κυκλοφοριακές ρυθμίσεις στον Προαστιακό έως και το Σάββατο - Τι αλλάζει στα δρομολόγια
- Σασμός: Νέα συνάντηση του Αστέρη με την Αργυρώ – Τι θα δούμε απόψε
- «Η κατάσταση στην Ευρώπη»: Μια σημαντική συζήτηση στο Ευρωκοινοβούλιο (audio)
- Σαν σήμερα: Η 16η Σεπτεμβρίου στην Iστορία
