Αλμυρό κέικ καρότου με χωριάτικο λουκάνικο, φέτα και μπαχαρικά

19:30 21/11/2022 - Πηγή: zarpanews

Φτιάχνουμε κέικ αλλιώς. Ετοιμάζουμε αλμυρό κέικ καρότου με χωριάτικο λουκάνικο, φέτα και μπαχαρικά. Ωραία πρόταση και για πρωινό.

Υλικά

Mερίδες: Για φόρμα 26Χ10 εκ.

250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό160 ml ε.π. ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον2 αυγά μεγάλα25 ml μπράντι ή ουίσκι2 φλιτζάνια αλεύρι γ.ό.χ.2 κουτ. γλυκού . μπέικιν πάουντερ1/4 κουτ. γλυκού αλάτι1/4 κουτ. γλυκού σόδα μαγειρική1/4 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο, σε σκόνη1/2 κουτ. γλυκού . κανέλα, σε

σκόνη1/4 κουτ. γλυκού γαρίφαλο, σε σκόνη220 γρ. καρότο, τριμμένο στην ψιλή πλευρά του τρίφτη400 γρ. φέτα σε κύβους, ανακατεμένη με 3 κουτ. σούπας φύλλα φρέσκου δυόσμου,ψιλοκομμένα2 κουτ. σούπας σουσάμι, καβουρδισμένο1 χωριάτικο λουκάνικο

Διαδικασία

Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, τα αυγά και το μπράντι μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με μια ελαστική σπάτουλα το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι, τη σόδα, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα και το γαρίφαλο.Ενώνουμε το μείγμα αλευριού με το μείγμα γιαουρτιού και ανακατεύουμε καλά με τη σπάτουλα.Προσθέτουμε το καρότο με τα υγρά του, τη φέτα και ανακατεύουμε ελαφρώς – δεν θέλουμε να ανακατευτεί πάρα πολύ γιατί η ζύμη θα σκληρύνει.Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.Αλείφουμε τη φόρμα με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με το μισό σουσάμι.Αδειάζουμε το μισό από το μείγμα του κέικστη φόρμα κουνώντας την, ώστε το μείγμα να απλωθεί ομοιόμορφα.Στη συνέχεια βάζουμε το λουκάνικο στη μέση και, τέλος, ρίχνουμε το υπόλοιπο μείγμα του κέικ ανακινώντας να κάτσει καλά στη μακρόστενη φόρμα.Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο σουσάμι.Ψήνουμε για περίπου 45΄, μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα.Κάνουμε το κόλπο με το μαχαιράκι: βυθίζουμε ένα λεπτό μαχαίρι στο κέντρο και αν βγαίνει καθαρό σημαίνει ότι το κέικ μας έχει γίνει.Αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε.Σερβίρεται κρύο ή χλιαρό.

olivemagazine.gr

The post Αλμυρό κέικ καρότου με χωριάτικο λουκάνικο, φέτα και μπαχαρικά appeared first on zarpanews.gr.