«Αρπάζουν» ο ένας το προσωπικό του άλλου – Ο μεγάλος ανταγωνισμός των ξενοδόχων στα Χανιά

07:10 15/6/2022 - Πηγή: zarpanews

Μεγάλες διαστάσεις έχει λάβει το πρόβλημα έλλειψης προσωπικού στον τουριστικό κλάδο, με αποτέλεσμα στα Χανιά, ξενοδόχοι να αναγκάζονται να “κλέβουν” υπαλλήλους ο ένας από τον άλλον, προσφέροντας καλύτερες αποδοχές σε εργαζόμενους που ήδη έχουν προσληφθεί σε άλλα ξενοδοχεία.

Ο ανταγωνισμός είναι έντονος και η ανάγκη για εργατικά χέρια φέρνει καλύτερες προσφορές, πράγμα που λειτουργεί υπέρ των εργαζόμενων.

Πλειστηριασμός

για το προσωπικό μεταξύ ξενοδοχείων

«Το έλλειμα που υπάρχει κυρίως στη κουζίνα, στην οροφοκομία και δευτερευόντως στο σέρβις φέρει ως αποτέλεσμα να υπάρχει κανιβαλισμός μεταξύ των ξενοδοχείων, δηλαδή να γίνονται καλύτερες προσφορές από ξενοδόχους σε προσωπικό άλλων ξενοδοχείων» δήλωσε στο zarpanews.gr ο κ. Κυριάκος Κώτσογλου, διευθυντής ξενοδοχείου στα Χανιά και θεματικός αντιπεριφερειάρχης Τουρισμού.

Υπάρχει όμως και η άλλη πλευρά του νομίσματος, όπως είπε ο κ. Κώτσογλου: «Αυτό θα μπορούσε να θεωρηθεί καλό, γιατί ο ανταγωνισμός λειτουργεί υπέρ του εργαζόμενου αλλά είναι πολύ πιεσμένα τα ωράρια και έτσι υπάρχει περίπτωση να δημιουργηθεί ένας φαύλος κύκλος, δηλαδή περισσότερες αποχωρήσεις, μεγαλύτερη κούραση σε αυτούς που μένουν και έτσι μία ανατροφοδότηση του προβλήματος ολοένα προς το χειρότερο.

Όπως σημείωσε ο θεματικός αντιπεριφερειάρχης, «το πρόβλημα της έλλειψης προσωπικού έσκασε τώρα αλλά μαγειρεύεται πολλά χρόνια. Είναι το δημογραφικό, είναι η ανεπάρκεια τουριστικών σχολών, επαγγελματικών και ανωτάτων. Τα τελευταία χρόνια στην Κρήτη δεν ανεβαίνει μόνο ο τουρισμός αλλά και άλλοι κλάδοι οι οποίοι έχουν τις δικές τους απαιτήσεις. Είναι πρόβλημα ότι κατά τη διάρκεια της πανδημίας εργαζόμενοι άλλαξαν κλάδο και δεν επιστρέφουν στον τουρισμό. Υπάρχουν χώρες όπως η Γερμανία, η Μ. Βρετανία, η Ιταλία οι οποίες παίρνουν ανά τακτικά διαστήματα εργαζόμενους, προσφέροντας καλύτερες συνθήκες εργασίας και μας παίρνουν καλά εκπαιδευμένο προσωπικό» είπε χαρακτηριστικά.

Στα ύψη το κόστος λειτουργίας

«Φυσικά και αντιμετωπίζω τρομακτικά λειτουργικά έξοδα, πέραν των λειτουργικών εξόδων έχω και φόρους να τακτοποιήσω. Θεωρώ ότι θα παίξει πολύ μεγάλο ρόλο τη φετινή σεζόν η αύξηση σε όλα τα είδη ακόμα και στις τιμές των δωματίων που σαφώς επηρεάζονται από τις ανατιμήσεις στις πρώτες ύλες. Ο πελάτης όμως, δεν είναι διατεθειμένος για μεγάλη χρηματική κατανάλωση» τόνισε ο κ. Μανώλης Σφακιωτάκης, συνιδιοκτήτης ξενοδοχείου στον Σταλό.

«Δεν ξέρεις ακόμα ποια θα είναι τα έσοδά σου» επισήμανε ο κ. Γιάννης Κυριακάκης, διευθυντής ξενοδοχείου στην Αγία Μαρίνα.

“Γενικώς επικρατεί μία ανωμαλία σε όλα τα επίπεδα από άποψη κόστους σε προμήθειες, οι τιμές αυξάνονται κάθε εβδομάδα. Υπάρχει επίσης και το μισθοδοτικό κόστος το οποίο φέτος λόγω της έλλειψης προσωπικού έχει ανέβει σημαντικά. Ακόμα είναι και οι λογαριασμοί που δεν έχουν έρθει. Στο τέλος, όταν θα έρθουν, μαζί με αποζημιώσεις, με απολύσεις, τότε θα υπάρχει μεγάλο πρόβλημα» προσέθεσε ο ίδιος.

«Αντιμετωπίζουμε αυξήσεις της τάξεως του 30% στις πρώτες ύλες. Αυτό από μόνο του θα μειώσει τουλάχιστον 5 μονάδες τη συνολική κερδοφορία του ξενοδοχείου, ανάλογα με το πώς θα το διαχειριστεί ο καθένας» δήλωσε ο Κυριάκος Κώτσογλου.

«Κουτσά στραβά θα βγει η χρονιά»

Η χρονιά έχει ξεκινήσει καλά ως προς την πληρότητα, δήλωσε ο κ. Γιώργος Μαθιουλάκης, γενικός διευθυντής ξενοδοχείου στα Χανιά. «Οι αριθμοί, εφόσον πάνε όλα καλά, θα ξεπεράσουν εκείνους του 2019. Από εκεί και πέρα υπάρχουν πάρα πολλά προβλήματα με το κυριότερο να είναι η εύρεση προσωπικού. Υπάρχει μεγάλη έλλειψη σε καμαριέρες, κουζίνα, σέρβις. Αν δεν γίνει κάποια παρέμβαση από την πολιτεία, δεν υπάρχει άλλη λύση. Ο κορονοϊός έχει αφήσει ανεξίτηλα προβλήματα στον τομέα, έχει φύγει πολύς κόσμος. Από εκεί και πέρα, κουτσά στραβά θα βγει η χρονιά», είπε χαρακτηριστικά.

«Αλίμονο κι αν δεν θα πάει καλά ο τουρισμός φέτος. Είμαστε σε μία οικονομική φάση που δεν μπορεί να γίνει διαφορετικά!» πρόσθεσε ακόμα.

Τέλος, εκ μέρους της Ένωσης Ξενοδόχων Χανίων, ο γραμματέας κ. Κυριάκος Παπαδάκης επισήμανε πως «υπάρχουν διάφορα προβλήματα στη συγκεκριμένη σεζόν και πρέπει να τα λάβουμε όλοι μας υπόψιν, αλλά σε σύγκριση με πανδημία και lockdown, είμαστε σε καλύτερη θέση αυτή τη στιγμή. Είμαστε όλοι μας συντηρητικά αισιόδοξοι».



zarpanews.gr – Ειρήνη Ξενάκη

The post «Αρπάζουν» ο ένας το προσωπικό του άλλου – Ο μεγάλος ανταγωνισμός των ξενοδόχων στα Χανιά appeared first on zarpanews.gr.