Μπακλαβάς με καρύδια
Ο μπακλαβάς είναι από τα κλασικά γλυκά ταψιού που στέκεται επάξια στο τραπέζι σε κάθε περίσταση και ειδικά την περίοδο των Χριστουγέννων.
Μερίδες:για ταψί 24×30 εκ. Χρόνος προετοιμασίας:25′ Χρόνος μαγειρέματος:1:30′ Έτοιμο σε:1:55′
Υλικά
1 κιλό φύλλο κρούστας
2 ποτήρια βούτυρο φρέσκο
Για τη γέμιση
½ κιλό καρυδόψιχα χονδροκοπανισμένη
2 κουτ. σούπας ζάχαρη
2 κουτ. φρυγανιά τριμμένη
2 κουτ. σούπας κανέλλα
Για το σιρόπι
3 φλιτζάνια ζάχαρη
3/4 φλιτζανιού μέλι
2 φλιτζάνια νερό
5-6 γαριφαλάκια
1 μασουράκι κανέλλα
½
½ πορτοκάλι, τη φλούδα κομμένη σαν κορδέλα
Για το γαρνίρισμα
γαριφαλάκια ολόκληρα
Διαδικασία
Βάζετε το βούτυρο σε κατσαρολάκι και το ζεσταίνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει. Με κουτάλι αφαιρείτε τον αφρό που σχηματίζεται και τον πετάτε. Όταν καθαρίσει, πετάτε τα κατακάθια του και μεταφέρετε το λιωμένο και καθαρισμένο βούτυρο σε άλλο σκεύος.
Ανακατεύετε όλα μαζί τα υλικά της γέμισης.
Κόβετε τα φύλλα κρούστας στη μέση, ώστε να έχουν ακριβώς το μέγεθος του ταψιού.
Βουτυρώνετε το ταψί και απλώνετε από πάνω 1 φύλλο. Το βουτυρώνετε. Επαναλαμβάνετε το ίδιο με 9 ακόμη φύλλα, τα οποία τοποθετείτε το ένα πάνω στο άλλο, πάντα βουτυρωμένα.
Πασπαλίζετε την επιφάνεια του τελευταίου φύλλου με το μίγμα της γέμισης (τρεις κουταλιές σούπας περίπου). Σκεπάζετε με 2 φύλλα βουτυρωμένα. Πασπαλίζετε ξανά με γέμιση. Επαναλαμβάνετε το ίδιο εναλλάξ και τελειώνετε με 10 φύλλα, όπως κάνατε στην αρχή.
Χαράζετε με πολύ κοφτερό μαχαίρι τον μπακλαβά, μέχρι κάτω, σε ρομβοειδή ή άλλου σχήματος κομμάτια. Στο κέντρο κάθε κομματιού μπήγετε από ένα γαριφαλάκι.
Καίτε το υπόλοιπο βούτυρο που έχει μείνει και περιχύνετε τον μπακλαβά.
Ραντίζετε την επιφάνεια με λίγο κρύο νερό και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40 λεπτά. Χαμηλώνετε μετά τη θερμοκρασία στους 120°C και συνεχίζετε το ψήσιμο για 40-50 λεπτά ακόμη, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια του γλυκού και να ψηθούν καλά τα εσωτερικά φύλλα.
Ετοιμάζετε το σιρόπι: Βράζετε το νερό με τη ζάχαρη, το μέλι, τις φλούδες πορτοκαλιού και λεμονιού και τα κανελλογαρίφαλα για 7-10 λεπτά. Προς το τέλος ρίχνετε και το χυμό λεμονιού. Αφήνετε το σιρόπι να κρυώσει και αφαιρείτε τα αρωματικά.
Βγάζετε τον μπακλαβά από το φούρνο και ρίχνετε το σιρόπι κουταλιά-κουταλιά. Τον αφήνετε μια ολόκληρη ημέρα να το απορροφήσει.
olivemagazine.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Η ατάκα του Τσίπρα για τη Μπέττυ Μπαζιάννα και το τσίπουρο
- Άρτα: Έτσι έκλεβαν σούπερ μάρκετ τις ώρες αιχμής – Στα 52.000 ευρώ η λεία της δράσης τους!
- Google: Αυτή είναι η δημοφιλέστερη συνταγή του 2017
- Σύλληψη υπαλλήλου μεταφορικής για υπεξαίρεση
- Γιατί ανησυχούν οι σεισμολόγοι για τον σεισμό των 4,6 Ρίχτερ στον Κορινθιακό
- Η καλύτερη δικαιολογία για... κέρατο που δόθηκε ποτέ!
- Προσοχή! Δείτε σε ποια κινητά θα σταματήσει να λειτουργεί το WhatsApp από 1η Ιανουαρίου!
- Νεαρά κορίτσια ξάφριζαν καταστήματα εμπορικών κέντρων της Θεσσαλονίκης
- Ανατροπή με Μιραλάς
- Λάθος υπουργός υπογράφει την αίτηση αναίρεσης του ασύλου για τον Τούρκο στρατιωτικό
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- Απίστευτο… Πάγωσαν μέχρι θανάτου και οι καρχαρίες στις Ηνωμένες Πολιτείες!
- Αυτή είναι η πρώτη χώρα που υποδέχτηκε το 2018!
- «Δεν ξέρει αυτή, είναι νύφη»: Η ατάκα του Τσίπρα για την Μπέτυ που… «έγραψε»!
- Όλα τα Χανιά στην Δημοτική Αγορά για ευχές, κρασάκι και κους κους | Photos
- Χανιά | Το «σήκωσε» η Τόνια Χριστοδουλάκη στο Χριστουγεννιάτικο τουρνουά σκακιού | Photos
- Θανατηφόρο τροχαίο στην Πάρο: Σκοτώθηκαν δύο νεαροί, στο νοσοκομείο άλλοι τρεις
- Κρήτη | Σπείρα έριχνε στην αγορά χιλιάδες φιάλες λαθραίων ποτών | Photos
- Μπακλαβάς με καρύδια
- Χανιά | Έψαλλαν τα κάλαντα στον πρόεδρο οι Παίδες του ΣΥΝΚΑ | Photo+Video
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Μπακλαβάς με καρύδια
- Χανιά | Έψαλλαν τα κάλαντα στον πρόεδρο οι Παίδες του ΣΥΝΚΑ | Photo+Video
- «Δεν ξέρει αυτή, είναι νύφη»: Η ατάκα του Τσίπρα για την Μπέτυ που… «έγραψε»!
- Θανατηφόρο τροχαίο στην Πάρο: Σκοτώθηκαν δύο νεαροί, στο νοσοκομείο άλλοι τρεις
- Αυτή είναι η πρώτη χώρα που υποδέχτηκε το 2018!
- Όλα τα Χανιά στην Δημοτική Αγορά για ευχές, κρασάκι και κους κους | Photos
- Χανιά | Το «σήκωσε» η Τόνια Χριστοδουλάκη στο Χριστουγεννιάτικο τουρνουά σκακιού | Photos
- Χανιά | Συναγερμός στην Πυροσβεστική | Φωτιά σε ταβέρνα στον Αποκόρωνα
- Απίστευτο… Πάγωσαν μέχρι θανάτου και οι καρχαρίες στις Ηνωμένες Πολιτείες!
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Πόνος στα γόνατα: Τι δείχνει για την υγεία σας
- Αφγανιστάν: Τουλάχιστον 15 νεκροί από επίθεση καμικάζι
- Βούτσης: Το 2018 είναι σημαδιακή χρονιά για τη χώρα
- Μακελειό στο Αφγανιστάν: 15 νεκροί από επίθεση καμικάζι σε κηδεία
- Δικαστικοί λειτουργοί μπλοκάρουν την εξιχνίαση σοβαρών εγκλημάτων
- Πάτρα: Το σπιτικό του Φωτεινού Αστεριού, γιορτινό και φιλόξενο, μοίρασε αγάπη (pics)
- Ξεκίνησαν οι προτάσεις για την «πώληση» του χιονοδρομικού στα Τρία - Πέντε Πηγάδια
- Η επική γκάφα της ΝΔ και η βιασύνη να… επιπλήξει το ΥΠΕΞ
- Τα έθιμα και οι παραδόσεις της Πρωτοχρονιάς σε Μακεδονία και Θράκη
- Θεσσαλονίκη: Κάλαντα, μουσική, ψησταριές και πλήθος κόσμου πλημμύρισαν την κεντρική αγορά της πόλης