Μπάμιες με κοτοκεφτέδες στη γάστρα
Οι καλοκαιρινές μπάμιες ψήνονται στο φούρνο με ντομάτα και αφράτους κεφτέδες κοτόπουλου. Θα τις συμπαθήσουν ακόμα και όσοι τις αντιπαθούν.
της Ιωάννας Σταμούλου
Έτοιμο σε 1.40”
Υλικά
1 κιλό μπάμιες καθαρισμένες
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο σε φετούλες
1 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο
400γρ. ντομάτα ψιλοκομμένη
1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
1½ φλιτζάνι
1 κουτ. σούπας ξίδι
1½ κουτ. γλυκού ζάχαρη
1½ φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για τους κοτοκεφτέδες
500γρ. κιμά κοτόπουλου
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
4 κουτ. σούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4 κουτ. σούπας ντομάτα στον τρίφτη
1 κουτ. γλυκού πάπρικα
λίγο καρδάμωμο (κοπανισμένο)
4 κουτ. σούπας φρυγανιά τριμμένη
2 κουτ. σούπας κρασί λευκό
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180oC. Σοτάρετε στο ελαιόλαδο το σκόρδο και το κρεμμύδι για 2 λεπτά. Προσθέτετε την ντομάτα, τον πελτέ διαλυμένο σε λίγο νερό, το ξίδι, τη ζάχαρη και ανάλογο αλατοπίπερο. Αφήνετε τη σάλτσα να πάρει μια δυο βράσεις.
Στρώνετε τις μπάμιες σε γάστρα και τις περιχύνετε με τη σάλτσα. Πασπαλίζετε με το ένα φλιτζάνι μαϊντανό, κουνάτε το σκεύος να ανακατευτούν οι μπάμιες με τη σάλτσα της ντομάτας, σκεπάζετε τη γάστρα και βάζετε το φαγητό στο φούρνο να ψήνεται.
Στο μεταξύ ετοιμάζετε το μίγμα για τους κοτοκεφτέδες: σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μέχρι να πάρει λίγο χρώμα και το ρίχνετε σε ένα μπολ μαζί με τον κιμά. Προσθέτετε την ντομάτα, την πάπρικα, το καρδάμωμο, τη φρυγανιά, το κρασί, το μαϊντανό και ανάλογο αλατοπίπερο.
Ζυμώνετε καλά το μίγμα και πλάθετε στρογγυλούς κεφτέδες μέτριους σε μέγεθος.
Αφού ψηθούν οι μπάμιες για 40 λεπτά, βγάζετε τη γάστρα από το φούρνο και μοιράζετε ενδιάμεσα τους κεφτέδες. Σκεπάζετε ξανά και συνεχίζετε το ψήσιμο για μισή ώρα ακόμα. Ύστερα ελέγχετε τα υγρά του φαγητού, ξεσκεπάζετε τη γάστρα και ψήνετε για λίγο επιπλέον μέχρι να ροδίσουν όμορφα οι κεφτέδες και να δέσει η σάλτσα του φαγητού. Σερβίρετε το φαγητό σε πιάτα, πασπαλίζοντας με επιπλέον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
olivemagazine.gr
The post Μπάμιες με κοτοκεφτέδες στη γάστρα appeared first on zarpanews.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Μας τελειώνουν οι πατάτες
- Κρήτη: 15χρονη βρέθηκε στην παραλία σε οξεία μέθη
- Φωτιά στο Ιπποκράτειο νοσοκομείο
- Λάμπρος Κωνσταντάρας: Στην κανονική ζωή ο παππούς μου δεν ήταν αυτό που βλέπουμε στις ταινίες
- Τραγωδία στα Χανιά: 15χρονη ανασύρθηκε νεκρή από την παραλία της Νέας Χώρας
- Εκλογές: Γιατί η κυβέρνηση παίρνει το ρίσκο της εξάντλησης της τετραετίας - Οι τρεις λόγοι
- Η Ελληνίδα που ζει στον εξωτικό Μαυρίκιο
- Συνεχίζεται το θρίλερ στα Κουφονήσια - Δύο τα πτώματα που βρέθηκαν - Νεκροί πάνω από ένα χρόνο
- Ποιος γιορτάζει σήμερα, 28 Αυγούστου
- Ο βασιλιάς του «βρώμικου» στη Δυτική Αθήνα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- ΔΕΘ 2022: Ποια μέτρα θα ανακοινώσει ο Μητσοτάκης και ποια εξετάζει ακόμα
- Χανιά | Από την παραλία στο νοσοκομείο ανήλικη – Τη βρήκαν σε κατάσταση οξείας μέθης
- Κρήτη | Τροχαίο με τραυματισμό το βράδυ – Στο νοσοκομείο ένας άνδρας
- Ηθοποιός της σειράς “Σασμός” βάπτισε τον γιο του
- Χανιά | Από τη παραλία στο νοσοκομείο ανήλικη – Τη βρήκαν σε κατάσταση οξείας μέθης
- Μπάμιες με κοτοκεφτέδες στη γάστρα
- Κρήτη | Τον αναζητούσαν για μέρες και τον βρήκαν νεκρό
- Ολλανδία: Τουλάχιστον δύο οι νεκροί μετά την πτώση φορτηγού σε πλήθος σε υπαίθριο πάρτι
- Μπρος υποκλοπές και πίσω ακρίβεια για τη ΝΔ
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Μπάμιες με κοτοκεφτέδες στη γάστρα
- Ηθοποιός της σειράς “Σασμός” βάπτισε τον γιο του
- Μπρος υποκλοπές και πίσω ακρίβεια για τη ΝΔ
- Ολλανδία: Τουλάχιστον δύο οι νεκροί μετά την πτώση φορτηγού σε πλήθος σε υπαίθριο πάρτι
- ΔΕΘ 2022: Ποια μέτρα θα ανακοινώσει ο Μητσοτάκης και ποια εξετάζει ακόμα
- Κρήτη | Τον αναζητούσαν για μέρες και τον βρήκαν νεκρό
- Κρήτη | Τροχαίο με τραυματισμό το βράδυ – Στο νοσοκομείο ένας άνδρας
- Χανιά | Από την παραλία στο νοσοκομείο ανήλικη – Τη βρήκαν σε κατάσταση οξείας μέθης
- Χανιά | Από τη παραλία στο νοσοκομείο ανήλικη – Τη βρήκαν σε κατάσταση οξείας μέθης
- Ο καιρός στην Κρήτη την Κυριακή 28 Αυγούστου
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Η Νότιγχαμ πήρε και τον Βραζιλιάνο Ρέναν Λόντι
- Θεσσαλονίκη: Πρόσφυγες Ουκρανοί ακαδημαϊκοί βρίσκουν «σπίτι» σε ελληνικά πανεπιστήμια
- Kαιρός: Το καλοκαίρι ξανάρχεται -Ηλιοφάνεια και άνοδος της θερμοκρασίας
- Oλλανδική πλεξούδα: Το πιο εντυπωσιακό χτένισμα του καλοκαιριού και πώς θα το φτιάξετε μόνη σας – Βήμα-βήμα η διαδικασία
- «Ο Λάμπρος Κωνσταντάρας στην κανονική ζωή δεν ήταν αυτό που βλέπουμε στις ταινίες»
- Ουκρανία: Η Βρετανία στέλνει υποβρύχια drones για τον εντοπισμό θαλάσσιων ναρκών
- Σέρρες: Ρομπότ ξεναγεί σε 33 γλώσσες και στα Αρχαία Ελληνικά!
- Το «καλάθι» του πρωθυπουργού στη ΔΕΘ - Τα σενάρια που εξετάζονται για τα νέα μέτρα στήριξης
- Σκρέκας στον ΣΚΑΪ: Έρχεται στήριξη και για τα νοικοκυριά με φυσικό αέριο
- Εθνικοποίηση της Gazprom Germania ετοιμάζει το Βερολίνο
