Μπάμιες με βλίτα, λιαστή ντομάτα και κρέμα φέτας

09:09 9/9/2022 - Πηγή: zarpanews

Αναδεικνύουμε τις μπάμιες με βλίτα και λιαστή ντομάτα, ενώ η συνταγή απογειώνεται με την κρέμα φέτας.

Υλικά

600 γρ. μπάμιες, καθαρισμένεςξίδι από κόκκινο κρασί120 ml ε.π. ελαιόλαδο1 μικρό κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο500 γρ. βλίτα1 σκελίδα σκόρδο1 κρεμμυδάκι φρέσκο,8 λιαστές ντομάτες, σε λεπτές φέτες100 ml ξίδι βαλσαμικό150 ml ζωμό λαχανικών½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο½ κουτ. γλυκού μπούκοβο (προαιρετικά)150 γρ. φέτα2 κουτ. σούπας γιαούρτι στραγγιστό6 κουτ. σούπας γάλα φρέσκοαλάτι,

μαύρο πιπέρι

Διαδικασία

Βάζουμε τις καθαρισμένες μπάμιες σε ταψί, ραντίζουμε με κόκκινο ξίδι, αλατίζουμε και τις αφήνουμε για 1,5 ώρα στον ήλιο.Ξεπλένουμε.Στη συνέχεια, σε πλατιά κατσαρόλα και σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ξερό κρεμμύδι μαζί με τα καθαρισμένα βλίτα μέχρι να μαραθούν ελαφρώς.Προσθέτουμε επίσης το σκόρδο, το φρέσκο κρεμμύδι και τη λιαστή ντομάτα.Αποσύρουμε από τη φωτιά και αδειάζουμε όλα τα υλικά σε ένα ταψί.Στην ίδια κατσαρόλα σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά με το υπόλοιπο ελαιόλαδο τις μπάμιες που έχουμε ξεπλύνει προηγουμένως και σβήνουμε με το βαλσαμικό ξίδι.Προσθέτουμε τον ζωμό λαχανικών και μαγειρεύουμε για 5΄-6΄.Γυρίζουμε και τις μπάμιες στο ταψί με τα βλίτα, προσθέτουμε μαϊντανό, αλάτι πιπέρι και το μπούκοβο, εάν θέλουμε, και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σκεπασμένο για 17΄-18΄ στους 220°C.Στο μεταξύ, χτυπάμε σε μπλέντερ τη φέτα με το γάλα και το γιαούρτι ώστε να έχουμε μια αραιή κρέμα.Εάν χρειαστεί, προσθέτουμε 1 κουτ. σούπας ακόμη γάλα.Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο το ταψί και ψήνουμε για 7΄-8΄ ακόμη για να πάρουν χρώμα.Θέλουμε να κρατάνε οι μπάμιες και να μην ανοίξει η σάρκα τους.Αφήνουμε το φαγητό να κρυώσει για 10΄ και σερβίρουμε με την αραιή κρέμα φέτας και ελαιόλαδο.

olivemagazine.gr

The post Μπάμιες με βλίτα, λιαστή ντομάτα και κρέμα φέτας appeared first on zarpanews.gr.