Φτιάχνουμε πεντανόστιμη μανιταρόσουπα
Αυτή η σούπα με μανιτάρια και ζωμό λαχανικών είναι και πεντανόστιμη και θρεπτική. Τη συνοδεύουμε με φέτες ψωμιού που τις έχουμε σοτάρει στο τηγάνι με ελαιόλαδο.
Έτοιμη σε 0:55′
του Γιώργου Δημητρακόπουλου
Υλικά
1 λίτρο ζωμό λαχανικών, σπιτικό ή ψυγείου
50 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια shiitake
5 κουτ. σούπας ε.π. ελαιόλαδο
450 γρ. λευκά μανιτάρια πορτομπέλο
2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
3 φύλλα δάφνης
1 ποτηράκι του κρασιού γλυκό κρασί
2 κουτ. σούπας φρέσκο θυμάρι, τα φυλλαράκια
4 μεγάλες φέτες από χωριάτικο
1/2 μικρό ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
½ μικρό ματσάκι σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
χυμό και ξύσμα από 1/2 λεμόνι
100 γρ. γραβιέρα, φρεσκοτριμμένη
αλάτι, μαύρο πιπέρι
Διαδικασία
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τον ζωμό καυτό και μουλιάζουμε μέσα τα μανιτάρια shiitake για 5΄6΄. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα λευκά πορτομπέλο περίπου για 6΄-7΄ ή μέχρι να ροδίσουν καλά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα δαφνόφυλλα και αλατοπιπερώνουμε. Τα σοτάρουμε όλα για 2΄-3΄. Σβήνουμε με το γλυκό κρασί και ανακατεύουμε καλά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Σουρώνουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια, κόβουμε στη μέση όσα είναι μεγάλα και τα ρίχνουμε στη σούπα. Περνάμε τον ζωμό από λεπτό σουρωτήρι και τον προσθέτουμε κι αυτόν στη σούπα. Ρίχνουμε και 2 ποτήρια καυτό νερό, το θυμάρι και υλικά σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10΄.
Δοκιμάζουμε για αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε ένα ευρύχωρο αντικολλητικό τηγάνι και όταν κάψει περνάμε τις φέτες ψωμιού και από τις δύο πλευρές μέχρι να χρυσίσουν και να γίνουν τραγανές. Πριν αποσύρουμε τη σούπα από τη φωτιά ρίχνουμε χυμό και το ξύσμα λεμονιού και πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και το σχοινόπρασο.
Σε κάθε βαθύ πιάτο ή μπολ βάζουμε πρώτα μια φέτα ψωμί, πάνω της τριμμένη γραβιέρα και από πάνω τη σούπα. Σερβίρουμε αμέσως.
olivemagazine.gr
The post Φτιάχνουμε πεντανόστιμη μανιταρόσουπα appeared first on zarpanews.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Απίστευτη καταγγελία για τα Τέμπη: «Την ώρα του δυστυχήματος είχαν πάρτι στον σταθμό στη Λάρισα»
- Σύγκρουση τρένων στα Τέμπη: Σε φυλακή στην Τουρκία ο πατέρας του μηχανοδηγού που σκοτώθηκε στα Τέμπη
- Τραγωδία στα Τέμπη: Αγνοείται η Σοφία Ταχματζίδου που ήταν στο μοιραίο τρένο
- «Ήμαρτον! Σε παρακαλούμε, σώσε μας»
- Τραγωδία στα Τέμπη: Περισσότεροι οι νεκροί από τους αγνοούμενους
- Σύγκρουση τρένων στα Τέμπη: Το προφίλ του σταθμάρχη – Από το «καλή αρχή» στην τραγωδία
- Πατέρας 22χρονης επιβάτιδας: Η κόρη μου ζει από θαύμα - Τι λέει ο ψυχίατρος Χρήστος Λιάπης
- Με καρκίνο σε τελικό στάδιο ο άνδρας που έφερε στο φως τα Pentagon Papers
- «Σκληρό ροκ» για τα Τέμπη ετοιμάζει η αντιπολίτευση - Οι σκέψεις Μητσοτάκη για τις εκλογές
- Σύγκρουση τρένων στα Τέμπη: Σήμερα η πρώτη κηδεία θύματος - Η Κατερίνη θρηνεί την 34χρονη Αθηνά
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- Ανατροπή σχεδίων του Μαξίμου για τις εκλογές!
- Σύγκρουση τρένων στα Τέμπη: «Το κοριτσάκι μου θα το πάρω στο κουτί, τεμαχισμένο…» λέει πατέρας 28χρονης αγνοούμενης
- Φονικό… μπάχαλο! Στο Αμύνταιο Φλώρινας περνάει τρένο όταν σηκώνονται οι μπάρες
- «Έχεις καταλάβει τι έχει γίνει στην Ελλάδα;» Το “κράξιμο” στη Μαρία Ολυμπία μετά από ανάρτηση στο Instagram
- Τέμπη: Μία γυναίκα από την Κρήτη αγνοείται – Δούλευε στο κυλικείο του τρένου
- Market Pass: Ξεκινούν σήμερα οι πληρωμές – Ποιοι το δικαιούνται, πόσα θα πάρουν
- Νέος ισχυρός σεισμός στην Τουρκία
- Οι αθλητικές μεταδόσεις την Παρασκευή 3 Μαρτίου
- Market Pass: Πληρωμή για τους πρώτους δικαιούχους – Πόσα χρήματα θα πάρουν
- Θεσσαλονίκη: Πέθανε ο 20χρονος που είχε καταρρεύσει σε γήπεδο 5Χ5
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Φτιάχνουμε πεντανόστιμη μανιταρόσουπα
- Γιώργος Αγγελόπουλος: Αυτός είναι ο ρόλος που θα υποδυθεί στη «Γη της Ελιάς»
- «Έχεις καταλάβει τι έχει γίνει στην Ελλάδα;» Το “κράξιμο” στη Μαρία Ολυμπία μετά από ανάρτηση στο Instagram
- Τραγωδία στα Τέμπη: Έρευνα προς κάθε κατεύθυνση ζητεί ο Ντογιάκος
- «Μακάρι να μπορούσα να βοηθήσω περισσότερους μέσα στην κόλαση» – Αστυνομικός περιγράφει τι έζησε στα Τέμπη
- Οι αθλητικές μεταδόσεις την Παρασκευή 3 Μαρτίου
- Ανατροπή σχεδίων του Μαξίμου για τις εκλογές!
- Φονικό… μπάχαλο! Στο Αμύνταιο Φλώρινας περνάει τρένο όταν σηκώνονται οι μπάρες
- Ρωσία: Ο Βλαντίμιρ Πούτιν συγκαλεί έκτακτη συνεδρίαση του Συμβουλίου Εθνικής Ασφάλειας
- Σύγκρουση τρένων στα Τέμπη: «Το κοριτσάκι μου θα το πάρω στο κουτί, τεμαχισμένο…» λέει πατέρας 28χρονης αγνοούμενης
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Τραγωδία στα Τέμπη: Η φωνή των συγγενών δεν μπορεί να «σκεπαστεί» από τις «αναλύσεις πολιτικής διαχείρισης»
- Ιδιωτικοποίηση σιδηροδρόμων: Το κόστος των επιλογών
- Τραγωδία στα Τέμπη: Δεύτερο δράμα για την οικογένεια του νεκρού μηχανοδηγού – Ο πατέρας του είναι φυλακή στην Τουρκία
- Ράνια Σχίζα: Όλη αυτή η ελευθερία, λοιπόν, δεν αρέσει, ενοχλεί πολύ
- Δωρεάν Βιωματικά Εργαστήρια Europass
- Ετσι διακινούνται τα πιο ακριβά κρασιά του κόσμου – Ολα αρχίζουν στο μεγαλοπρεπές Place de Bordeaux
- Τεό Νιάρχος: Οι business του «χρυσού» γόνου με την τέχνη και τον κινηματογράφο (pic)
- Τράπεζες: Αλλαγή στρατηγικής για τις διεθνείς δραστηριότητες – Οι βασικές αγορές και οι ευκαιρίες επέκτασης
