Γαλλική κρεμμυδόσουπα

19:59 1/12/2022 - Πηγή: zarpanews

Ιδανική επιλογή για τα φθινοπωρινά βράδια στο σπίτι

Υλικά

4 φλ. τσαγιού κρεμμύδια σε λεπτές φέτες5 κ. σ. ελαιόλαδο1 κ. σ. βούτυρο2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες1/2 φλ. τσαγιού κρασί πόρτο900 γρ. ζωμό βοδινού κρέατος1/2 κ. γλ. πιπέρι1/4 κ. γλ. αλάτιΦέτες ψωμιού από γαλλική μπαγκέτα ψωμιού2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και κομμένες στη μέση3/4 φλ. τσαγιού τριμμένο τυρί Gruyere ή ελβετικό τυρί

Εκτέλεση

Ζεστάνετε 2 κουταλιές λάδι και βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια, μαγειρέψτε και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν, 10-13 λεπτά. Μειώστε τη φωτιά

σε μέτρια προς χαμηλή και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν βαθιά, 30- 40 λεπτά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για 2 λεπτά ακόμα.Ανακατέψτε το κρασί και φέρτε το σε βρασμό -μαγειρέψτε μέχρι να μειωθούν τα υγρά στο μισό. Προσθέστε το ζωμό, το πιπέρι και το αλάτι και επαναφέρετε σε βρασμό. Μειώστε τη φωτιά. Σιγοβράστε, σκεπασμένα, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 1 ώρα.Εντωμεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τοποθετήστε τις φέτες μπαγκέτας σε ένα ταψί, αλείψτε και τις δύο πλευρές με τις υπόλοιπες 3 κουταλιές λάδι και ψήστε για 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Τρίψτε τις φρυγανιές με το μισό σκόρδο.Για να σερβίρετε, τοποθετήστε μπολ ή ραμεκέν στο γκριλ και βάλτε 2 φέτες ψωμιού στο καθένα. Περιχύστε με σούπα, προσθέστε το τριμμένο τυρί και ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί.

newsbeast.gr

The post Γαλλική κρεμμυδόσουπα appeared first on zarpanews.gr.