Γκρατέν με πατάτες και γλυκοπατάτες

12:27 23/1/2023 - Πηγή: zarpanews

Τώρα που οι γλυκοπατάτες είναι στην εποχή τους τις φτιάχνουμε ωραίο γκρατέν για ένα εύκολο κι εντυπωσιακό συνοδευτικό πιάτο.

Υλικά

Μερίδες: 6

2 κουτ. σούπας ε.π. ελαιόλαδο1 κουτ. σούπας βούτυρο1 κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες100 γρ. πατάτες, χωρίς φλούδα, κομμένες σε λεπτά μπαστούνια200 γρ. λαχανίδες (kale), πλυμένες, στραγγισμένες καλά, ψιλοκομμένες200 ml κρέμα γάλακτος100 ml γάλα φρέσκο1 πρέζα μοσχοκάρυδο1 φύλλο δάφνηςαλάτι

Διαδικασία

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο

και το βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο, χωρίς να αλλάξει χρώμα.Προσθέτουμε όλες τις πατάτες και ρίχνουμε 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι.Ρίχνουμε τις λαχανίδες, ανακατεύουμε και μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα καλά βουτυρωμένο πιρέξ ή ρηχό αντικολλητικό ταψί χωρητικότητας 1,5 lt.Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά την κρέμα γάλακτος και το γάλα.Μόλις κάψουν, χωρίς όμως να πάρουν βράση, αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά και περιχύνουμε με αυτό τα λαχανικά.Πασπαλίζουμε με το μοσχοκάρυδο και προσθέτουμε το δαφνόφυλλο.Ψήνουμε για 45΄ ή μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και να πάρει σκούρο χρώμα η επιφάνεια.Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το πόσο ρηχό είναι το ταψί. Σερβίρεται ζεστό.

olivemagazine.gr

The post Γκρατέν με πατάτες και γλυκοπατάτες appeared first on zarpanews.gr.