Η ιστορία της «βασιλικής» πίτσα Μαργαρίτα – Από που πήρε το όνομά της
Το 1780 ανοίγει η πιτσαρία «Pizzeria di Pietro e basta così», και το όνομα της τα λέει όλα: «Η πιτσαρία του Pietro και αυτό είναι αρκετό». Ο Pietro Colicchio σερβίρει μόνο πίτσα, και θα μείνει στην ιστορία ως μία από τις πρώτες πιτσαρίες της Νάπολης.
Στην συνέχεια την σκυτάλη της επιχείρησης ανέλαβε ο Ενρίκο Μπράντι, ο οποίος με τη σειρά του τη μεταβίβασε στην κόρη του Mαρία μελλοντική σύζυγο του Ραφαέλε Εσποζίτο (Raffaele Esposito).
Το μαγαζί το οποίο βρίσκεται ακόμα και σήμερα σε ένα από τα καλύτερα σημεία της πόλης
Είναι καλοκαίρι του 1889 και οι βασιλείς της Σαβοΐας βρίσκονται στη Νάπολη και συγκεκριμένα στο παλάτι του Καποντιμόντε. Όπως λέει ο θρύλος η Βασίλισσα Μαργαρίτα κουρασμένη από την γκουρμέ γαλλική κουζίνα του παλατιού, ζήτησε να δοκιμάσει «την περίφημη ναπολιτάνικη πίτσα». Έτσι, ένας υπάλληλος του παλατιού καλεί τον Ραφαέλε Εσποζίτο να φέρει τις κλασικές του πίτες.
Ο σεφ φτιάχνει τρία είδη πίτσας. Η πρώτη ήταν «λευκή», με ελαιόλαδο, τυρί και βασιλικό, η δεύτερη με cecenielle (είδος σαρδέλας) και η τρίτη με μοτσαρέλα και ντομάτα.
Αυτή που διάλεξε η βασίλισσα και της έφερε στο μυαλό τα χρώματα της σημαίας της Σαβοΐας πέρασε στην ιστορία με το όνομά της φτιαγμένη με τρία πολύ απλά υλικά : μοτσαρέλα, βασιλικό και κόκκινη ντομάτα.
Άλλοι υποστηρίζουν ότι η συγκεκριμένη πίτσα ήταν γνωστή στη Νάπολη πριν από το 1889. Ονομάστηκε «Μαργαρίτα» λόγω της διάταξης της σε σχήμα μαργαρίτας.
Όποια και αν είναι η αλήθεια, ο σεφ Ραφαέλε Εσποζίτο ξεκίνησε μια μακρόχρονη παράδοση της ναπολιτάνικης γαστρονομίας.
Η πίτσα «Μαργαρίτα» του 21ου αιώνα που βγαίνει από το φούρνο του «Brandi» εξακολουθεί να είναι εξαιρετική, ζουμερή, λαχταριστή, χρησιμοποιώντας τις πιο φρέσκες ντομάτες, μοτσαρέλα, βασιλικό από τα χωριά του Βεζούβιου και το καλύτερο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να δοκιμάζεις την πιο διάσημη πίτσα του κόσμου μία συνταγή 130 ετών, στο σημείο όπου γεννήθηκε σύμφωνα με δημοσίευμα στο Culinary Backstreets.
Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ
The post Η ιστορία της «βασιλικής» πίτσα Μαργαρίτα – Από που πήρε το όνομά της appeared first on zarpanews.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Μετακίνηση εκτός νομού τα Χριστούγεννα: Τα σενάρια
- Έρχονται εξελίξεις: Νέα μέτρα και πιο πολλά τεστ για ανεμβολίαστους
- Κορονοϊός: Έκτακτα μέτρα στο Άγιον Όρος. Οι μονές που έκλεισαν λόγω αυξημένων κρουσμάτων
- Θρίλερ στην Τουρκία για ζευγάρι Ισραηλινών που συνέλαβαν για κατασκοπεία
- Δένδιας: «Ελπίζω ότι θα υποδειχθούν στην Τουρκία οι “κόκκινες γραμμές” για τα Βαρώσια»
- Δείτε τα νούμερα τηλεθέασης στo Prime Time! (14/11/2021)
- Πώς μεταμορφώνει ο όμιλος Fais την Αγορά Μοδιάνο – Δείτε πώς θα είναι
- Απογραφή 2021: Τι ισχύει για όσους δεν αυτοαπογραφούν - Χρήσιμες ερωτήσεις και απαντήσεις από την ΕΛΣΤΑΤ
- Ά. Σκέρτσος στο Πρώτο: Ανοιχτό το ενδεχόμενο εισόδου σε κλειστούς χώρους μόνο με την τρίτη δόση – Δεν αντέχουμε άλλο lockdown (audio)
- Το μήνυμα του Γιάννη Αντετοκούνμπο μετά τη νέα ήττα των Μπακς
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- Θετικές εξελίξεις για την υγεία του Βασίλη Λεβέντη – Βγαίνει από την εντατική
- Τι δουλειά είχε ο Σρόιτερ στις φυλακές των Χανίων; | Photos
- Κατάσχέθηκαν 2 τόνοι κοκαϊνης – Η ανάμειξη της Κρήτης
- Χανιά | Όλα όσα χρειάζεστε τα φετινά Χριστούγεννα είναι στο Monk! “Μαγική” ατμόσφαιρα για όλο το σπίτι σε τρεις ορόφους | Photos
- Η ιστορία της «βασιλικής» πίτσα Μαργαρίτα – Από που πήρε το όνομά της
- Προειδοποίηση για βολές ανοιχτά της Κρήτης από το Λιμεναρχείο – Σε ποιες περιοχές
- Νέα απεργία – αποχή από την αξιολόγηση κήρυξε η ΕΛΜΕ Χανίων
- Μια αμφιλεγόμενη παρέμβαση σε μια ιστορική πύλη στα Χανιά | Photos
- «Ανοιχτά Πανιά 2021»: Εργαστήρι δημιουργικής γραφής για παιδιά στη Δημοτική Βιβλιοθήκη Χανίων
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Η ιστορία της «βασιλικής» πίτσα Μαργαρίτα – Από που πήρε το όνομά της
- Μια αμφιλεγόμενη παρέμβαση σε μια ιστορική πύλη στα Χανιά | Photos
- Θετικές εξελίξεις για την υγεία του Βασίλη Λεβέντη – Βγαίνει από την εντατική
- Χανιά | Όλα όσα χρειάζεστε τα φετινά Χριστούγεννα είναι στο Monk! “Μαγική” ατμόσφαιρα για όλο το σπίτι σε τρεις ορόφους | Photos
- Κατάσχέθηκαν 2 τόνοι κοκαϊνης – Η ανάμειξη της Κρήτης
- Τι δουλειά είχε ο Σρόιτερ στις φυλακές των Χανίων; | Photos
- Προειδοποίηση για βολές ανοιχτά της Κρήτης από το Λιμεναρχείο – Σε ποιες περιοχές
- «Ανοιχτά Πανιά 2021»: Εργαστήρι δημιουργικής γραφής για παιδιά στη Δημοτική Βιβλιοθήκη Χανίων
- Νέα απεργία – αποχή από την αξιολόγηση κήρυξε η ΕΛΜΕ Χανίων
- Χανιά | Συμμετοχή του Σωματείου Ατόμων με Αναπηρίες ΑΡΙΩΝ σε Πανελλήνιο Πρωτάθλημα Boccia
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Eurobank: Ανθεκτική προς το παρόν η μεταποίηση στις πληθωριστικές πιέσεις
- ΟΣΕ: Δεν κλείνει ο Σιδηροδρομικός Σταθμός του Βόλου
- Με 14 νέες ηλεκτρονικές υπηρεσίες εμπλουτίζεται ο ψηφιακός «χάρτης» του Δήμου Αθηναίων
- Κ.Χατζηδάκης : Πρόγραμμα κατάρτισης για τον κλάδο παροχής υπηρεσιών ασφάλειας
- Ενεrgy Remix: Το νέο εκπαιδευτικό παιχνίδι της Enel Green Power
- ΕΛΣΤΑΤ - Απογραφή Πληθυσμού-Κατοικιών 2021: Στηρίζουμε το Μέλλον γιατί όλοι μετράμε
- Νέα μέτρα στα καταστήματα τροφίμων - Περιορισμοί στα κομμωτήρια - Υπό συζήτηση η τηλεργασία
- ElvalHalcor: Κατά 2,94 φορές καλύφθηκε η έκδοση του ομολόγου
- Γκερέκου: Αυτό το καλοκαίρι η διεθνής κοινότητα ψήφισε Ελλάδα
- «Πρώτα διασώζουμε και μετά συζητάμε όλα τα άλλα» - Ξεκίνησε από τη Λέσβο το 2015 και συνεχίζει...
