Καθαρά Δευτέρα – Κούλουμα: Τι πρέπει να γνωρίζετε για τα οστρακοειδή
Αν και τα οστρακοειδή μπορεί να αποτελέσουν ένα υγιές μέρος της διατροφής πολλών ανθρώπων, αφού παρέχουν σημαντικές ποσότητες πρωτεϊνών υψηλής ποιότητας, απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και υγιεινά λιπαρά, υπάρχουν ορισμένοι κίνδυνοι που συνδέονται με την κατανάλωσή τους.
Επειδή τα οστρακοειδή είναι διηθηματοφάγοι οργανισμοί, δηλαδή φιλτράρουν το θαλασσινό νερό για να πάρουν τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται, το νερό και η ποιότητα του θαλάσσιου περιβάλλοντος που αναπτύσσονται επηρεάζουν την ποιότητά τους ως τροφή για
Το να γνωρίζετε τους κινδύνους από την κατανάλωση οστρακοειδών και το πώς να αποφύγετε καλύτερα τις πιθανές επιπλοκές θα σας επιτρέψει να τα απολαμβάνετε με υγεία και ασφάλεια.
Υδράργυρος και μολυσματικές προσμείξεις
Σχεδόν όλα τα είδη οστρακοειδών περιέχουν υδράργυρο σε κάποιο βαθμό. Η κατανάλωση υδραργύρου από οστρακοειδή δεν είναι επιβλαβής για τους περισσότερους ανθρώπους, αλλά υπάρχουν ορισμένοι άνθρωποι που είναι πιο επιρρεπείς. Τα μικρά παιδιά και οι έγκυες, ή θηλάζουσες γυναίκες θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί ώστε να μην καταναλώνουν πολύ διαιτητικό υδράργυρο, καθώς μπορεί να βλάψει το νευρικό σύστημα ενός μικρού παιδιού, ή το αγέννητο έμβρυο.
Εκτός από τον υδράργυρο, ορισμένα οστρακοειδή μπορεί να περιέχουν φυτοφάρμακα, μέταλλα ή άλλους ρύπους από το νερό. Τα επίπεδα υδραργύρου και άλλες μολυσματικές προσμείξεις στα οστρακοειδή και στα ψάρια ποικίλουν ανάλογα με τη διατροφή, το προσδόκιμο ζωής τους και το θαλάσσιο περιβάλλον τους, αλλά σχεδόν όλα τα είδη οστρακοειδών είναι ασφαλή για κατανάλωση, εάν τα περιορίσετε στα 340 γραμμάρια/εβδομάδα.
Τροφική δηλητηρίαση
Οι διατροφικές ασθένειες είναι πάντα μια πηγή ανησυχίας, όταν τρώτε οστρακοειδή και άλλα είδη θαλασσινών. Υπάρχουν διάφορα νοσήματα που συνδέονται με τα οστρακοειδή, όπως ο ιός Norwalk, η σαλμονέλα, το E. coli και ιός της ηπατίτιδας Α, που προέρχονται από τη μόλυνση των υδάτων από τα θαλάσσια λύματα. Παρά το γεγονός ότι οι διατροφικές ασθένειες μπορεί να επηρεάσουν οποιονδήποτε καταναλώνει μολυσμένες τροφές, τα άτομα με ορισμένες υποκείμενες ιατρικές παθήσεις, όπως η ηπατική νόσος, ο διαβήτης, ο κακός μεταβολισμός του σιδήρου, τα γαστρεντερικά προβλήματα ή αν έχουν γενικά ένα ασθενές ανοσοποιητικό σύστημα, είναι σε μεγαλύτερο κίνδυνο.
Για να μειώσετε τον κίνδυνο, αποφύγετε την κατανάλωση ωμών οστράκων, προμηθευτείτε τα οστρακοειδή από αξιόπιστες πηγές/πωλητές και να τα αποθηκεύετε μόνο για πολύ λίγο χρόνο και πάντα στο ψυγείο προτού τα μαγειρέψετε σωστά.
Αλλεργία
Εκατομμύρια άνθρωποι σε όλο τον κόσμο είναι αλλεργικοί στα οστρακοειδή, ή σε άλλα θαλασσινά. Μια αλλεργία στα οστρακοειδή δεν περνάει ποτέ, αλλά περίπου στο 60% των περιπτώσεων το άτομο δεν έχει καμία αντίδραση ή σύμπτωμα μέχρι την ενηλικίωση. Αν οι αλλεργίες οποιουδήποτε τύπου είναι κοινές στην οικογένειά σας, τότε είστε σε υψηλότερο κίνδυνο να αναπτύξετε μια αλλεργία στα οστρακοειδή.
Οι αλλεργικές αντιδράσεις στα οστρακοειδή συχνά ξεκινούν μέσα σε λίγα λεπτά από την κατανάλωσή τους και μπορεί να περιλαμβάνουν κνησμό, δύσπνοια, ζάλη και πρήξιμο στα χείλη ή το στόμα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτές οι αλλεργικές αντιδράσεις μπορεί να είναι απειλητικές ακόμα και για τη ζωή του ατόμου. Ο μόνος τρόπος για να διασφαλίσετε ότι θα αποφευχθεί μια τέτοια αντίδραση είναι να αποφύγετε πλήρως την κατανάλωση οστρακοειδών. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι που είναι αλλεργικοί στα οστρακοειδή μπορούν να καταναλώσουν ψάρια άφοβα.
Χοληστερόλη και λίπος
Όπως και άλλα ζωικά προϊόντα, τα οστρακοειδή περιέχουν χοληστερόλη, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι τα οστρακοειδή είναι ανθυγιεινά ή αποτελούν κίνδυνο για την υγεία της καρδιάς σας. Μάλιστα, εκτός από τα καλαμάρια και τις γαρίδες, τα περισσότερα είδη οστρακοειδών είναι κατάλληλα για ανθρώπους που προσπαθούν να περιορίσουν την χοληστερόλη στη διατροφή τους, όταν, φυσικά καταναλώνονται με μέτρο.
Επιπλέον, τα φυτοφάγα μαλάκια, όπως τα χτένια και τα κυδώνια, περιέχουν φυτικές στερόλες που μειώνουν την απορρόφηση της χοληστερόλης στο έντερο σας. Παρά το γεγονός ότι περιέχουν χοληστερόλη, τα οστρακοειδή είναι καλά για την καρδιά σας, επειδή έχουν γενικά χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και παρέχουν υγιή ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία μπορεί να σας βοηθήσουν να μειώσετε τον κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις και υψηλή χοληστερίνη στο αίμα.
Πηγή : iatropedia.gr
The post Καθαρά Δευτέρα – Κούλουμα: Τι πρέπει να γνωρίζετε για τα οστρακοειδή appeared first on zarpanews.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ουκρανία: Έχει ήδη ξεκινήσει ο Τρίτος Παγκόσμιος Πόλεμος; - Τι εκτιμούν αναλυτές
- Απαγωγή Κυπαρίσση: Αυτή είναι η γυναίκα της συμμορίας - Ποιος ο ρόλοε της στην υπόθεση
- Τουρκία: Πανικός στα σούπερ μάρκετ - Σπρώχνονται και τσακώνονται για 5 λίτρα ηλιέλαιο
- Συγκλονιστικές στιγμές, έκλαιγαν οι παίκτες του ΠΑΣ Γιάννινα
- Ζελένσκι: Θα βρούμε κάθε μπάσταρδο - Θα ησυχάσετε μόνο στον τάφο (VIDEO)
- Δήμος Βερύκιος: Τα δέκα μυστικά ενός περίεργου πολέμου
- Ανδραβίδα: «Λέμε δεν είναι η δική μου οικογένεια, ας μη το καταγγείλουμε»
- Χώρισαν Τούνη-Αλεξάνδρου; Την απάντηση δίνουν οι ίδιοι
- Γιώργος Παναδρέου: Σε πάρτι στο καρναβάλι της Πάτρας ο πρώην πρωθυπουργός
- ENA MATRIX ΕΤΟΙΜΑΖΕΙ Ο ΖΑΚΕΜΠΕΡΓΚ ΓΙΑ ΝΑ ΖΟΥΜΕ ΣΤΟ ΨΗΦΙΑΚΟ ΣΥΜΠΑΝ
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- “Ε ρε Πούτιν που σας χρειάζεται”
- Νέα σεισμική δόνηση στην Κρήτη – Που εντοπίζεται το επίκεντρο
- Καθαρά Δευτέρα 2022 στα Χανιά – Ποια καταστήματα θα είναι ανοιχτά πως θα δουλέψουν τα σούπερ μάρκετ ΣΥΝΚΑ
- Συναυλία και συγκέντρωση για την ημέρα της γυναίκας από τον Σύλλογο Γυναικών Νομού Χανίων
- Κρήτη | Έκαναν απόκριες… χωρίς μάσκες – Τα πρόστιμα που επιβλήθηκαν
- Λαγάνα: Φανταστική συνταγή χωρίς μίξερ
- Γιώργος Παπανδρέου: Διασκέδασε μεταμφιεσμένος σε αποκριάτικο πάρτι | Photo
- Κρήτη | Νέο περιστατικό απάτης – Πως 38.000 ευρώ έκαναν φτερά από ηλικιωμενη
- Ουκρανία: Κατάπαυση του πυρός Κίεβο, Χάρκοβο, Μαριούπολη και Σούμι για την απομάκρυνση των αμάχων
- Συναγερμός στο ΕΚΑΒ: 6χρονος έπεσε από μπαλκόνι – Νοσηλεύεται στη ΜΕΘ
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Καθαρά Δευτέρα – Κούλουμα: Τι πρέπει να γνωρίζετε για τα οστρακοειδή
- “Ε ρε Πούτιν που σας χρειάζεται”
- Καθαρά Δευτέρα 2022 στα Χανιά – Ποια καταστήματα θα είναι ανοιχτά πως θα δουλέψουν τα σούπερ μάρκετ ΣΥΝΚΑ
- Γιώργος Παπανδρέου: Διασκέδασε μεταμφιεσμένος σε αποκριάτικο πάρτι | Photo
- Πάτρα: Οι τελευταίες στιγμές της Τζωρτζίνας θα δώσουν απάντηση στο μυστήριο – Πού εστιάζουν οι αναλυτές
- Κρήτη | Νέο περιστατικό απάτης – Πως 38.000 ευρώ έκαναν φτερά από ηλικιωμενη
- ΕΟΠΥΥ: Οι αλλαγές του νέου νομοσχεδίου – Εκτός συμβάσεων όσοι δεν πληρούν ποιοτικά κριτήρια
- Κρήτη | Έκαναν απόκριες… χωρίς μάσκες – Τα πρόστιμα που επιβλήθηκαν
- Λαγάνα: Φανταστική συνταγή χωρίς μίξερ
- Συναγερμός στο ΕΚΑΒ: 6χρονος έπεσε από μπαλκόνι – Νοσηλεύεται στη ΜΕΘ
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Από ποια ασθένεια κινδυνεύουμε ανάλογα με την ομάδα αίματος
- Τουρκικός Τύπος: Γεύμα Μητσοτάκη - Ερντογάν την Κυριακή στην Κωνσταντινούπολη
- Αργίες 2022: Πότε πέφτει Αγίου Πνεύματος και Πάσχα
- Ο Ζελένσκι επικρίνει τη σιωπή της Δύσης μετά την απειλή της Ρωσίας για την ουκρανική βιομηχανία όπλων
- Ανδραβίδα: Ο μακελάρης κακοποιούσε τις συζύγους και τα παιδιά του
- ΕΟΔΥ: Πού γίνονται σήμερα Δευτέρα δωρεάν rapid test
- Ζελένσκι: Θα βρούμε κάθε μπάσταρδο - Θα ησυχάσετε μόνο στον τάφο (VIDEO)
- Βρετανία: Το Λονδίνο ενδέχεται να χαλαρώσει τους κανόνες για την υποδοχή προσφύγων από την Ουκρανία
- Ομόνοια: Στην λίστα των «πρασίνων» και ο Νιλ Λένον