Καζάν ντιπί του Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

1500 γρ. γάλα300 γρ. κρέμα γάλακτος 35%170 γρ. κορν φλάουρ350 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική1 πρέζα αλάτι1 γρ. μαστίχα2 βανιλίες1 κ.σ. βούτυρο40 γρ. ζάχαρη άχνη

Μέθοδος Εκτέλεσης

Προθερμαίνουμε τον φούρνος τους 160ο C στον αέρα.Σε ένα γουδί βάζουμε 1 κ.σ. από τη ζάχαρη, τη μαστίχα και χτυπάμε μέχρι να σπάσει η μαστίχα. Αφήνουμε στη άκρη.Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη, αλάτι και μεταφέρουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.Ανακατεύουμε με σύρμα χειρός για 5-6 λεπτά μέχρι να πάρει το μείγμα μια βράση και δέσει.Αφαιρούμε από τη φωτιά, βάζουμε
τη μαστίχα και ανακατεύουμε.Σε ένα τηγάνι 28 εκ. με μεταλλικά χερούλια, βάζουμε το βούτυρο και το απλώνουμε σε όλη την επιφάνειά του.Απλώνουμε την άχνη και το 1/3 από την κρέμα.Μεταφέρουμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ψήνουμε 4-5 λεπτά μέχρι να καεί η κρέμα.Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε 5-10 λεπτά να κρυώσει το μείγμα. Προσθέτουμε την υπόλοιπη κρέμα και ψήνουμε στον φούρνο για 30 λεπτά.Αφαιρούμε, αφήνουμε να κρυώσει για να σταθεροποιηθεί και σερβίρουμε.

Πηγή: akispetretzikis.com

The post Καζάν ντιπί του Άκη Πετρετζίκη appeared first on zarpanews.gr.

Keywords
Τυχαία Θέματα