Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας

10:01 1/4/2021 - Πηγή: zarpanews

Μια πολύ καλή εναλλακτική στα κλασικά μακαρόνια με κιμά είναι τα κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας που αρέσουν σε μικρούς και μεγάλους. Εκτός από ζυμαρικά, βέβαια, συνοδεύονται εξαιρετικά και από ρύζι, πουρέ ή πατάτες τηγανητές.

από την Ιωάννα Σταμούλου

Μερίδες:4 Χρόνος προετοιμασίας:20′ Χρόνος μαγειρέματος:40′ Έτοιμο σε:60′

Υλικά
Για τα κεφτεδάκια
500γρ. κιμά μοσχαρίσιο
1 κρεμμύδι ξυσμένο
1 φλιτζάνι

μαϊντανό ψιλοκομμένο
80γρ. γραβιέρα τριμμένη
150γρ. ψίχα ψωμιού, μουλιασμένη, στυμμένη
1 σφηνάκι ούζο
1 κουτ. σούπας ρίγανη
αλάτι, πιπέρι

Για τη σάλτσα ντομάτας
1 φλιτζάνι καφέ ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο σε φετούλες
2 κονσέρβες ντοματάκια κονκασέ
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
1 χούφτα φυλλαράκια βασιλικού
αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα και στρώνετε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.

Σε ένα μπολ ανακατεύετε τον κιμά, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το τυρί, το ψωμί, το ούζο, τη ρίγανη και αλατοπίπερο. Ζυμώνετε καλά.

Πλάθετε το μίγμα σε μπαλάκια και τα τοποθετείτε στο ταψί. Ψήνετε στο φούρνο για περίπου 25 λεπτά.

Για τη σάλτσα: Ρίχνετε σε κατσαρόλα τη ντομάτα, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη και αλατοπίπερο. Σιγοβράζετε για 20 λεπτά ή μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Ρίχνετε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα και βράζετε για 10 λεπτά. Ρίχνετε λίγο νερό στο ενδιάμεσο αν χρειαστεί. Προσθέτετε το βασιλικό. Σερβίρετε τα κεφτεδάκια συνοδεύοντας με ζυμαρικά και τριμμένο τυρί.

Tips
Αντί για ντοματάκια κονκασέ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 800γρ. ντομάτες ώριμες, τριμμένες.


olivemagazine.gr 

The post Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας appeared first on zarpanews.gr.