Κέικ με χουρμάδες και μέλι

Του Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

200 γρ. βούτυρο, light250 γρ. χουρμάδες, χωρίς κουκούτσι300 γρ. χυμό πορτοκαλιού1 κ.γ. κανέλα200 γρ. μέλι1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας1 αβγό, μεσαίο400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ

Μέθοδος Εκτέλεσης

Βάζουμε τους χουρμάδες σε ένα μπολ, προσθέτουμε τον χυμό από το πορτοκάλι και αφήνουμε περίπου 1 ώρα να μουλιάσουν.Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170ο C στον αέρα.Βάζουμε το βούτυρο σε ένα μπολ κομμένο σε κομμάτια.
Καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε στον φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό στα 800 Watt να λιώσει αλλά όχι να κάψει. Εναλλακτικά λιώνουμε σε ένα κατσαρολάκι.Βάζουμε τους χουρμάδες σε ένα μπολ, προσθέτουμε τον χυμό από το πορτοκάλι και αφήνουμε περίπου 1 ώρα να μουλιάσουν σε ένα μπολ.Βάζουμε στο μπολ με τους χουρμάδες την κανέλα, τον χυμό πορτοκαλιού, το μέλι, το λιωμένο βούτυρο, τη βανίλια και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν τα υλικά.Προσθέτουμε το αβγό, το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.Βάζουμε το μείγμα σε φόρμα 23 εκ. με τρύπα στη μέση στην οποία έχουμε απλώσει βούτυρο και αλεύρι.Ψήνουμε για 40-50 λεπτά.Αφαιρούμε, αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.

The post Κέικ με χουρμάδες και μέλι appeared first on zarpanews.gr.

Keywords
Τυχαία Θέματα