Κοχύλια με γέμιση σπανακόπιτας

19:30 2/4/2022 - Πηγή: zarpanews

Έχετε δοκιμάσει να βάλετε τη γέμιση από μία μοσχομυριστή σπανακόπιτα μέσα σε ζυμαρικά; Φτιάξτε αυτή τη συνταγή και θα δείτε τη γέμιση της σπανακόπιτας!

Υλικά

1 συσκ. ζυμαρικά Conchiglie Grandi

Για τη γέμιση

1 πράσο2 κρεμμυδάκια φρέσκα1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο1 σκελ. σκόρδο1 κ. σπανάκι καθαρισμένοΕλαιόλαδο για το σωτάρισμα2 κ.σ. πέστο βασιλικού200 γρ. φέτα (χοντροσπασμένη)300 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα100 γρ. σκληρό τυρί

Για το στήσιμο

200 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα50 γρ. τριμμένο σκληρό τυρί20 τοματίνια (κομμένα στη μέση)

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά το σπανάκι.Κόβουμε το κρεμμύδι

σε κυβάκια.Κόβουμε το πράσο με ένα μαχαίρι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες.Κόβουμε σε λεπτές φέτες το σκόρδο.Βάζουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι να κάψει.Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και στη συνέχεια το πράσο, το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σκόρδο.Βάζουμε και το σπανάκι.Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και περιμένουμε να μαραθεί καλά το σπανάκι, να χάσει λίγα από τα υγρά του και να μοιάζει με το μείγμα που φτιάχνουμε για σπανακόπιτα.Προσθέτουμε τα τυριά και το πέστο βασιλικού και σιγομαγειρεύουμε μέχρι το σπανάκι να χάσει τα υγρά του.Αφήνουμε το μίγμα στην άκρη να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα να βράσει και το αλατίζουμε.Μόλις φτάσει σε σημείο βρασμού, προσθέτουμε τα κοχύλια και τα βράζουμε για 12 λεπτά.Τα βγάζουμε και τα σουρώνουμε.Λαδώνουμε ελαφρώς το ταψί μας.Μεταφέρουμε τα ζυμαρικά στο ταψί μας.Βάζουμε το κρύο μίγμα σπανάκι σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.Στη συνέχεια παίρνουμε τα κοχύλια και τα γεμίζουμε ένα – ένα.Αν δεν έχουμε σακούλα το κάνουμε με ένα κουταλάκι.Προσθέτουμε τα τυριά και τα τοματίνια από πάνω.Ψήνουμε τα κοχύλια γεμιστά σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 180°C για 15 λεπτά.

argiro.gr

The post Κοχύλια με γέμιση σπανακόπιτας appeared first on zarpanews.gr.