Κοκτέιλ με γιαούρτι

19:30 14/1/2022 - Πηγή: zarpanews

Του Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

Για τον πουρέ μούρων

100 γρ. νερό100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική250 γρ. σμέουρα (raspberries)6 μύρτιλα (blueberries)6 μαύρα μούρα (blackberries)3 φράουλες50 γρ. χυμό λεμονιού

Για το σιρόπι μπαχαρικών

100 γρ. νερό100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική2 στικ κανέλα1/4 κ.γ. γαρίφαλο, ολόκληρο2 κόκκους μπαχάρι3 λοβούς κάρδαμο (κακουλέ)1 μοσχοκάρυδο

Για το κοκτέιλ

100 γρ. χυμό λεμονιού250 γρ. λικέρ μαστίχα100 γρ. γιαούρτι στραγγιστόπάγο5 στικ κανέλα

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τον πουρέ μούρων

Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά.

Αφήνουμε μέχρι να πάρει μία βράση και να λιώσει η ζάχαρη.Στη συνέχεια αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.Χτυπάμε στο μπλέντερ όλα τα μούρα, τις φράουλες, τοn χυμό λεμονιού και το κρύο σιρόπι μέχρι να διαλυθούν τα φρούτα.Σουρώνουμε το πουρέ και τον μοιράζουμε στα ποτήρια.Στηρίζουμε τα ποτήρια με κλίση 30 μοιρών στην κατάψυξη και αφήνουμε για τουλάχιστον 6 ώρες να παγώσει ο πουρές.

Για το σιρόπι μπαχαρικών

Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά το νερό με τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά.Αφήνουμε μέχρι να πάρει μία βράση και να λιώσει η ζάχαρη.Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και σκεπάζουμε με μία μεμβράνη.Αφήνουμε να κρυώσει καλά το σιρόπι και να πάρει τα αρώματα από τα μπαχαρικά. Αφούκρυώσει σουρώνουμε σε ένα μπολ και κρατάμε το σιρόπι.

Για το κοκτέιλ

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τον χυμό λεμονιού, τη μαστίχα, το γιαούρτι και το σιρόπι μπαχαρικών.Βγάζουμε τα ποτήρια από την κατάψυξη και μοιράζουμε το μείγμα.Προσθέτουμε πάγο και σερβίρουμε με ένα στικ κανέλας σε κάθε ποτήρι.

The post Κοκτέιλ με γιαούρτι appeared first on zarpanews.gr.