Κοτόπουλο μπούτι με τραχανά και μαύρες ελιές

08:49 27/7/2022 - Πηγή: zarpanews

Ένα απλό αλλά νόστιμο πιάτο, που μπορούμε να ετοιμάσουμε πολύ εύκολα και γρήγορα.

Υλικά

600 γρ. φιλέτο μπούτι κοτόπουλο60 ml ε. π. ελαιόλαδο1 μικρό κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο1 σκελίδα σκόρδο1 φύλλο δάφνη200 γρ. τραχανά ξινό150 ml λευκό ξηρό κρασί1.200 ml νερό ή ζωμό κότας ή λαχανικών1 λεμόνι, το ξύσμα12 μαύρες ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι4 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι½ κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά60 γρ. ανθότυρο ξηρόαλάτι χοντρόπιπέρι

Διαδικασία

Σε κατσαρόλα βαθιά με το μισό ελαιόλαδο, σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη δάφνη και τον τραχανά για 1΄.Σβήνουμε με κρασί και προσθέτουμε

τον ζωμό, αλάτι και πιπέρι και βράζουμε τον τραχανά για 20΄ σε μέτρια φωτιά.Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το λεμόνι, το ξύσμα, τις ελιές, το φρέσκο θυμάρι και 30 ml ελαιόλαδο.Ταυτόχρονα σοτάρουμε τα φιλέτα κοτόπουλο σε άλλο σκεύος που έχουμε μαρινάρει σε αλάτι, ελαιόλαδο και πάπρικα γλυκιά και ψήνουμε μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.Σερβίρουμε σε μεγάλη πιατέλα τον τραχανά και τρίβουμε από πάνω τον ανθότυρο, προσθέτουμε το κοτόπουλο και περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο.

olivermagazine.gr

The post Κοτόπουλο μπούτι με τραχανά και μαύρες ελιές appeared first on zarpanews.gr.