Κριθαράκι με γαρίδες
Γνωστό και ως κριθαρότο, είναι το φαγητό που θα σερβίρεται στο καθημερινό τραπέζι ακόμη και σε περιόδους νηστείας, αλλά και σε ένα ρομαντικό δείπνο.
της Ιωάννας Σταμούλου
Έτοιμο σε 1′ 10”
Υλικά
600γρ. γαρίδες
400γρ. κριθαράκι χονδρό
2 φλιτζανάκια του καφέ ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι μεγάλο (το μισό ψιλοκομμένο, το υπόλοιπο χοντροκομμένο)
2 σκελίδες σκόρδο, σε φετούλες
2 μικρά κολοκύθια ξυσμένα στον τρίφτη
1 κουτ. γλυκού βασιλικό ξερό
1 φλιτζανάκι του καφέ ούζο
2 ντομάτες μέτριες ξυσμένες στον τρίφτη
1 χούφτα βασιλικό φρέσκο
αλάτι,
Διαδικασία
Καθαρίζετε τις γαρίδες από το κεφάλι και το κέλυφος, αφήνετε μόνο τις ουρές. Ξεπλένετε τα κεφάλια και τα κελύφη και τα στραγγίζετε καλά.
Ζεσταίνετε σε μια κατσαρόλα μισό φλιτζανάκι από το ελαιόλαδο και σοτάρετε τη μια σκελίδα σκόρδο με το χοντροκομμένο κρεμμύδι και τα υπολείμματα από τις γαρίδες. Προσθέτετε δυόμισι λίτρα καυτό νερό και βράζετε για 20 λεπτά. Σουρώνετε το ζωμό και τον κρατάτε ζεστό.
Ζεσταίνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε ρηχή κατσαρόλα και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τη δεύτερη σκελίδα σκόρδο και τα κολοκυθάκια. Προσθέτετε το κριθαράκι και ανακατεύετε με ξύλινη κουτάλα να γυαλίσει. Σβήνετε με το ούζο και, αφού εξατμιστεί το οινόπνευμα, προσθέτετε την ντομάτα και τον ξερό βασιλικό. Αλατοπιπερώνετε και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να την απορροφήσει το ζυμαρικό.
Ρίχνετε ένα φλιτζάνι καυτό γαριδοζωμό και συνεχίζετε να μαγειρεύετε σε πιο χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συχνά με την ξύλινη κουτάλα γιατί κολλάει. Θα συνεχίσετε να προσθέτετε σταδιακά το ζωμό μέχρι να μαγειρευτεί το ζυμαρικό αλλά να κρατάει λίγο στο δόντι. Με την τελευταία δόση του ζωμού ρίχνετε και τις γαρίδες και τις ανακατεύετε με το περιεχόμενο της κατσαρόλας.
Όταν αλλάξουν χρώμα οι γαρίδες και το κριθαράκι μείνει αρκετά ζουμερό τραβάτε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Σερβίρετε σε πιάτα πασπαλίζοντας με το φρέσκο βασιλικό κι επιπλέον πιπέρι για όποιον το επιθυμεί.
olivemagazine.gr
The post Κριθαράκι με γαρίδες appeared first on zarpanews.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Απειλούσαν ότι θα σφάξουν Έλληνες σε ζωντανή μετάδοση από την πλατεία Συντάγματος!
- Από τον Αύγουστο, χειμώνα
- Αλλάζω συσκευή: Τα αποτελέσματα αποκάλυψαν την… κοροϊδία
- Ποια Fuel Pass 2 ακυρώνονται – Η λύση
- Κορωνοϊός- Μετάδοση: Ο παράγοντας που προφυλάσσει – Ποιοι προστατεύονται περισσότερο
- Περιστέρι: Η εφιαλτική ζωή της 17χρονης Νικολέττας – Άφαντος ο δολοφόνος της
- Τραγωδία στη Λάρισα: Νεκρός 53χρονος σε τροχαίο
- Ασφαλισμένοι που είναι διαχειριστές πολυκατοικιών δεν μπορούν να βγουν στη σύνταξη λόγω ΑΦΜ
- Η τελευταία selfie στη Γη: Το τέλος του κόσμου «προβλέπει» η τεχνητή νοημοσύνη επιβεβαιώνει ταινίες φανατασίας!
- Δικηγόρος Ρούλας Πισπιρίγκου: Αδύναμη η δικογραφία σε βάρος της – Η απάντηση στη δήλωση Δασκαλάκη
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- Κορονοϊός: Αυτά είναι τα τρία συμπτώματα που «επιμένουν» για μήνες μετά τη νόσηση και νοσηλεία
- Οι αθλητικές τηλεοπτικές μεταδόσεις της Πέμπτης 4 Αυγούστου
- Χανιά | Ψάρι-γίγας στο καλάμι ψαρά – «Από τις πιο ωραίες μάχες που έχω ζήσει μέχρι σήμερα!»
- Προσωπικός Γιατρός: Τα «πέναλτι» σε όσους δεν εγγραφούν – Πρόσθετο κόστος σε φάρμακα, εξετάσεις και νοσηλεία
- Σκάνδαλο παρακολουθήσεων: Και το ΠΑΣΟΚ σκέφτεται να καταθέσει πρόταση για Εξεταστική
- Πώς ανεμβολίαστη γιατρός στην Ελλάδα γλίτωσε το πρόστιμο για τον κορονοϊό
- Χανιά | «Όχι» από τους μέτοχους της ΕΤΑΝΑΠ στην ανάκληση της διοίκησης – Έγινε επιτέλους η έκτακτη γενική συνέλευση | Video + Photos
- Γρεβενά: «Θρίλερ» με τον θάνατο του βρέφους – Η νεκροψία δεν έδωσε σαφείς ενδείξεις
- Απατεώνες άρπαξαν περισσότερα από 15.000 ευρώ από ηλικιωμένους – Δήλωσαν στελέχη της ΔΕΗ
- Μαλλιά κουβάρια πατέρας και παιδιά – Νέο περιστατικό ενδοοικογενειακής βίας στην Κρήτη
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Κριθαράκι με γαρίδες
- Κρήτη | Εξαπάτησαν εκπρόσωπο γνωστής εταιρείας – Χιλιάδες ευρώ έκαναν “φτερά”
- Προσωπικός Γιατρός: Τα «πέναλτι» σε όσους δεν εγγραφούν – Πρόσθετο κόστος σε φάρμακα, εξετάσεις και νοσηλεία
- Μαλλιά κουβάρια πατέρας και παιδιά – Νέο περιστατικό ενδοοικογενειακής βίας στην Κρήτη
- Κορονοϊός: Αυτά είναι τα τρία συμπτώματα που «επιμένουν» για μήνες μετά τη νόσηση και νοσηλεία
- Χανιά | «Όχι» από τους μέτοχους της ΕΤΑΝΑΠ στην ανάκληση της διοίκησης – Έγινε επιτέλους η έκτακτη γενική συνέλευση | Video + Photos
- Χανιά | Ψάρι-γίγας στο καλάμι ψαρά – «Από τις πιο ωραίες μάχες που έχω ζήσει μέχρι σήμερα!»
- Οι «τέσσερις ιππότες» της κλιματικής κρίσης «καλπάζουν» προς τη συντέλεια του κόσμου!
- Gov.gr Wallet: Από πότε θα γίνεται δεκτή στις τράπεζες και στις εταιρείες τηλεφωνίας η ψηφιακή ταυτότητα
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Νέα απάτη: 40χρονη... έχασε 8.200 ευρώ από το λογαριασμό της μέσα σε δευτερόλεπτα
- Τραγωδία στη Λάρισα: Νεκρός 53χρονος σε τροχαίο – Στο αυτοκίνητο ήταν και η 17χρονη κόρη του
- Πολύ υψηλός κίνδυνος πυρκαγιάς σήμερα - Ο χάρτης των περιοχών που βρίσκονται στο «κόκκινο»
- Deutsche Welle: Στην Ισπανία πήραν ήδη τα πρώτα μέτρα εξοικονόμησης ενέργειας
- Γρεβενά: ”Θρίλερ” με τον θάνατο του βρέφους – Η νεκροψία δεν έδωσε σαφείς ενδείξεις
- Η Μακάμπι στέλνει τον Απόλλωνα Λεμεσού στον Ολυμπιακό
- Θεσσαλονίκη: Έδεσαν καρέκλες κουζίνας σε στάση λεωφορείου
- Ολυμπιακός – Σλόβαν Μπρατισλάβας: Νέο ξεκίνημα με Κάρλος Κορμπεράν και αλλαγές
- ΕΣΑΡ Ακίνητα: Στο σφυρί το κτήριο-«φιλέτο» στο Παγκράτι (pic)
- Τζέιν Φόντα: «Δεν είμαι περήφανη που έκανα (ένα) λίφτινγκ»
