Κριθαρότο με μανιτάρια
Ο Λάμπρος Βακιάρος φτιάχνει κριθαρότο με μανιτάρια, που θα αγαπηθεί στο οικογενειακό τραπέζι. Τα μανιτάρια αναμιγνύονται εντέχνως με το κριθαράκι δημιουργώντας ένα νόστιμο γεύμα.
Έτοιμο σε 0:45′
Υλικά
1 κιλό μανιτάρια ανάμεικτα (λευκά μανιτάρια, Portobello, σε φέτες)
5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
2 μεσαία κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένo
1 κουτ. σούπας κουρκουμά
1 συσκευασία κριθαράκι ολικής
1 φλιτζάνι λευκό κρασί
4 – 5 φλιτζάνια ζωμό λαχνικών
1
2 φλιτζάνια παρμεζάνα
3 κουτ. σούπας φρέσκο κρεμμύδι ή σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
Διαδικασία
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίζετε για 4 – 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Στη συνέχεια, ρίχνετε τα μανιτάρια και συνεχίζετε το μαγείρεμα για τουλάχιστον 6 – 8 λεπτά, μέχρι ο όγκος τους να μειωθεί και να βγάλουν τα υγρά τους στην κατσαρόλα. Συνεχίζετε προσθέτοντας τον κουρκουμά και το κριθαράκι ολικής και ανακατεύετε καλά με τα λαχανικά.
Σβήνετε με το λευκό κρασί και περιμένετε να πάρει μια βράση και να εξατμιστεί το αλκοόλ. Χαμηλώνετε την θερμοκρασία σε μέτρια και προσθέτετε περίπου 1 λίτρο από τον ζωμό. Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι. Μαγειρεύετε για περίπου 11 – 13 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για να μην κολλήσει το φαγητό στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Προσθέτετε έξτρα ζωμό αν χρειαστεί.
Όσο πλησιάζετε προς την ολοκλήρωση του μαγειρέματος τόσο περισσότερη προσοχή χρειάζεται για να μην σας κολλήσει το φαγητό. Στη συνέχεια αποσύρετε από την εστία, προσθέτετε το βούτυρο και την παρμεζάνα, ανακατεύοντας έντονα. Σε αυτό το σημείο το κριθαράκι θα πρέπει να είναι αρκετά ζουμερό, όχι στεγνό. Διορθώνετε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι και τέλος προσθέτετε το φρέσκο κρεμμύδι ή το σχοινόπρασο για να μην χαθεί η φρεσκάδα του.
olivemagazine.gr
The post Κριθαρότο με μανιτάρια appeared first on zarpanews.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ελληνικά μαχητικά πάνω από την Aγκυρα!
- Κλειστά σχολεία τη Δευτέρα 6/2 λόγω κακοκαιρίας – Σε ποιες περιοχές
- Συντάξεις Μαρτίου 2023: Πότε πληρώνονται οι δικαιούχοι
- «Πάγωσε» η Αγγελική Νικολούλη: «Άκου θα πεθάνω πριν την ώρα μου, μια χαρά κορίτσι… »
- Καιρός: Απρόβλεπτη η κακοκαιρία «Μπάρμπαρα» – Ο χιονιάς διχάζει τους μετεωρολόγους
- Κούραση και ακαμψία στον αυχένα: Ποιες σοβαρές καταστάσεις μπορεί να δείχνει
- Qatargate: Ελεύθερος ο Ταλαμάνκα μετά από 2 μήνες στη φυλακή
- Γιατί δεν πρέπει να λούζετε τα μαλλια σας μόνο 1 φορά την εβδομάδα; Ακόμα και αν δείχνουν καθαρά
- Κακοκαιρία «Μπάρμπαρα»: Την Κυριακή η απόφαση για το αν θα ανοίξουν τα σχολεία τη Δευτέρα
- Έρχεται «διπλή» ενίσχυση για τους συνταξιούχους λίγο πριν το Πάσχα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- Κακοκαιρία «Μπάρμπαρα»: Υποχρεωτικές οι αντιολισθητικές αλυσίδες – Εκτεταμένοι έλεγχοι από το Σάββατο
- Ο Τσίπρας “ανέβασε” το νέο σποτ του ΣΥΡΙΖΑ για τους συνταξιούχους: “Δικαιοσύνη Παντού”
- Market Pass: Τι θα συμβεί αν δεν ξοδέψετε όλο το voucher, τι ισχύει με αποδείξεις
- Πολάκης: Όσοι εργολάβοι μπουν στα Νοσοκομεία θα φύγουν τις πρώτες μέρες κυβέρνησης του ΣΥΡΙΖΑ
- Φως στο Τούνελ: Η επική αντίδραση της Νικολούλη σε νέο απειλητικό μήνυμα: «Άκου θα πεθάνω»
- «Κάθε βράδυ, φωνές, φθορές, φασαρίες… Γιατί;» – Η απόγνωση ενός πολίτη για την κατάσταση στην οδό Χάληδων | Photos
- Τον έπιασαν στο κέντρο του Ηρακλείου με ναρκωτικά στις τσέπες – Προβληματίζει η ανήλικη παραβατικότητα
- Κριθαρότο με μανιτάρια
- MasterChef: Συγκέντρωσε τους λιγότερους βαθμούς και αποχώρησε πρώτος
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Κριθαρότο με μανιτάρια
- Πρώην σύμβουλος της Μέρκελ: Η Ρωσία δεν μπορεί να νικηθεί – Να αποφύγουμε τον Τρίτο Παγκόσμιο Πόλεμο
- Τον έπιασαν στο κέντρο του Ηρακλείου με ναρκωτικά στις τσέπες – Προβληματίζει η ανήλικη παραβατικότητα
- Φως στο Τούνελ: Η επική αντίδραση της Νικολούλη σε νέο απειλητικό μήνυμα: «Άκου θα πεθάνω»
- MasterChef: Συγκέντρωσε τους λιγότερους βαθμούς και αποχώρησε πρώτος
- «Κάθε βράδυ, φωνές, φθορές, φασαρίες… Γιατί;» – Η απόγνωση ενός πολίτη για την κατάσταση στην οδό Χάληδων | Photos
- Πολάκης: Όσοι εργολάβοι μπουν στα Νοσοκομεία θα φύγουν τις πρώτες μέρες κυβέρνησης του ΣΥΡΙΖΑ
- Market Pass: Τι θα συμβεί αν δεν ξοδέψετε όλο το voucher, τι ισχύει με αποδείξεις
- Ο Τσίπρας “ανέβασε” το νέο σποτ του ΣΥΡΙΖΑ για τους συνταξιούχους: “Δικαιοσύνη Παντού”
- Κακοκαιρία «Μπάρμπαρα»: Υποχρεωτικές οι αντιολισθητικές αλυσίδες – Εκτεταμένοι έλεγχοι από το Σάββατο
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Εν Πάτραις 1930: Το καφεκοπτείον «Αβέρωφ» και το άρωμα μιας άλλης εποχής
- ΤΩΡΑ – Χωρίς νερό περιοχή της Θεσσαονίκης
- Η ανάρτηση της Ζόζεφιν στην Κωνσταντινούπολη που «τρέλανε» το Instagram
- Στο έλεος του Θεού τα αντικαρκινικά νοσοκομεία
- Σκευωρία Novartis: Βόμβες Σαμαρά κατά Δεστεμπασίδη
- Θεσσαλονίκη: Δύο συγκεντρώσεις διαμαρτυρίας σήμερα
- Πατούλης: Την Κυριακή οι αποφάσεις για το εάν θα ανοίξουν τα σχολεία τη Δευτέρα
- Σχολεία: Ανοίγει η πλατφόρμα για την αξιολόγηση εκπαιδευτικών
- Κακοκαιρία «Μπάρμπαρα»: Νέα σύσκεψη της Πολιτικής Προστασίας το μεσημέρι – Τρέχουν για αλυσίδες οι πολίτες
- Μπαλόνι «κατάσκοπος»: Γιατί είναι δύσκολο να καταρριφθούν – Ο ρόλος της τεχνητής νοημοσύνης