Κρήτη | Νεκταρία Κοκκινάκη: Από λογίστρια… μαγείρισσα και food blogger
Στο Zarpa Radio 89,6 και στην Ανδρονίκη Κοκοτσάκη μίλησε ηΚρήτη | Νεκταρία Κοκκινάκη, η γνωστή μαγείρισσα και food blogger, η οποία μιλώντας για την κρητική διατροφή. Τα όσα ανέφερε είναι χαρακτηριστικά:
“Κατάγομαι από το Καβούσι, ένα χωριό του νομού Λασιθίου. Από πολύ μικρή κατάλαβα την αγάπη μου για την μαγειρική καθώς μεγάλωνα ανάμεσα σε αρώματα, γεύσεις και μυρωδιές παρατηρώντας την μητέρα
Έχω έντονες επιρροές από την μία γιαγιά που κατάγεται από την Μικρά Ασία και την άλλη που είναι Κρητικιά. Είναι δύο πολιτισμοί που έχουν πολλά κοινά στοιχεία στον χώρο της μαγειρικής. Μην ξεχνάμε ότι οι Μικρασιάτες που ήρθαν στην Κρήτη επηρέασαν την αστική κρητική κουζίνα κι έχει γίνει ένα ωραίο πάντρεμα.
Για μένα το πιο σημαντικό συστατικό όταν μαγειρεύω είναι η αγάπη γιατί ξέρεις ότι αυτό που θα μαγειρέψεις θα το προσφέρεις στους δικούς σου ανθρώπους, στην οικογένεια σου. Από κει και πέρα παραδοσιακό κρητικό φαγητό σημαίνει απλά, αγνά, λίγα υλικά χωρίς πρόσθετα όπου το κάθε υλικό διατηρεί την αυτονομία του μέσα σε ένα πιάτο.
Συνδέω κάθε συνταγή με μία εικόνα, μια ανάμνηση, άλλωστε η γεύση, η μυρωδιά επηρεάζει την μνήμη και το αντίστροφο. Θεωρώ ότι πρέπει να βάζουμε τα παιδιά μας στην κουζίνα, να τους δημιουργούμε μνήμες, ώστε ως ενήλικες να τρέφονται σωστά. Γενικότερα υπάρχει μία τάση να επιστρέφουν οι νέοι στο υγιεινό, αγνό, τίμιο και καλό φαγητό.
Η βάση της μεσογειακής διατροφής είναι η κρητική, η παραδοσιακή κρητική διατροφή βασίζεται στα χόρτα, τα φρούτα, τα όσπρια κι όχι μόνο στο κρέας. Ας μην ξεχνάμε ότι οι κρητικοί έτρωγαν κρέας τουλάχιστον παλιότερα συγκεκριμένες μέρες και περιόδους του χρόνου άμεσα συνδεδεμένες με την θρησκεία.
Δεν έχω σπουδάσει, είμαι αυτοδίδακτη, δεν χρησιμοποιώ περίπλοκες τεχνικές, δείχνω αυτό που έμαθα απλά και ταπεινά” καταλήγει η Νεκταρία Κοκκινάκη, η οποία φέτος εμφανίζεται στην εκπομπή Mega Καλημέρα με την Ελεονώρα Μελέτη:
zarpanews.gr
The post Κρήτη | Νεκταρία Κοκκινάκη: Από λογίστρια… μαγείρισσα και food blogger appeared first on zarpanews.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Χάος στο youtube με το νέο τραγούδι του Μάνου Δασκαλάκη
- Ανακατατάξεις στο Open – Εκτός σταθμού ο Άκης Παυλόπουλος;
- Ιωάννα Παλιοσπύρου: «Να δουν όλοι το πρόσωπό της, για να μην αναρωτιούνται πόση ζημιά έχει γίνει» λέει ο Σταύρος Θεοδωράκης
- Τα δεξιά τρολ φοβήθηκαν τον Τσίπρα που έπαιζε μπάσκετ - Βίντεο κατέβηκε από το Tik tok
- Ενόχληση του Ατζούν με τον ΣΚΑΪ για το «Love Island»
- Θάνατος τριών παιδιών στην Πάτρα: «Όλα λάθος με τον θάνατο της Ίριδας» λέει ο ιατροδικαστής Λέων
- Eurovision 2022: Η Στεφανία ανακοινώνει το 12άρι της Ελλάδας
- Σάκης Αρναούτογλου: Τι καιρό θα κάνει το τριήμερο της Πρωτομαγιάς
- Πόλεμος στην Ουκρανία: «Συγγνώμη, λάθος μετάφραση» λέει το Γαλλικό Πρακτορείο για το Τσερνόμπιλ
- Μόσχα: «Ανάλογη απάντηση» στη Βρετανία αν συνεχίσει να παροτρύνει το Κίεβο να χτυπήσει ρωσικό έδαφος
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- Η κομπίνα με τα μεταχειρισμένα αυτοκίνητα στην Ελλάδα – Πώς γλιτώνουν τον ΦΠΑ
- Κρήτη | Πέθανε ο άνδρας που παρασύρθηκε από ανήλικο οδηγό το βράδυ της Μεγάλης Παρασκευής
- Χάθηκε στο δάσος και επέζησε τρώγοντας γιαούρτι και χιόνι
- Επίδομα βενζίνης: Αυτό είναι το λάθος που πρέπει να αποφύγετε για να μην βγει άκυρη η αίτηση
- Τρομακτικό ατύχημα στο Μεξικό: Φάλαινα πέταξε στον αέρα σκάφος με τουρίστες
- Πέθανε ο άνδρας που παρασύρθηκε από ανήλικο οδηγό το βράδυ της Μεγάλης Παρασκευής
- Τι είναι η δίαιτα συνδυασμού τροφών και τι πρέπει να προσέχετε
- Η ιδανική ταχύτητα οδήγησης για να κάνετε οικονομία στη βενζίνη
- Η Ελλάδα ήταν η χώρα με τις περισσότερες ενεργοποιήσεις έκτακτης ανάγκης κατά τη διάρκεια του 2021 παγκοσμίως
- θανε ο άνδρας που παρασύρθηκε από ανήλικο οδηγό το βράδυ της Μεγάλης Παρασκευής
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Κρήτη | Νεκταρία Κοκκινάκη: Από λογίστρια… μαγείρισσα και food blogger
- Επίδομα βενζίνης: Αυτό είναι το λάθος που πρέπει να αποφύγετε για να μην βγει άκυρη η αίτηση
- Τρομακτικό ατύχημα στο Μεξικό: Φάλαινα πέταξε στον αέρα σκάφος με τουρίστες
- Τρόμος για πατέρα: Άφησε για λίγο τα παιδιά του στο αμάξι και όταν επέστρεψε το καπό είχε «τρυπήσει» από σφαίρες
- Η ιδανική ταχύτητα οδήγησης για να κάνετε οικονομία στη βενζίνη
- Η κομπίνα με τα μεταχειρισμένα αυτοκίνητα στην Ελλάδα – Πώς γλιτώνουν τον ΦΠΑ
- Η Ελλάδα ήταν η χώρα με τις περισσότερες ενεργοποιήσεις έκτακτης ανάγκης κατά τη διάρκεια του 2021 παγκοσμίως
- Κρήτη | Πέθανε ο άνδρας που παρασύρθηκε από ανήλικο οδηγό το βράδυ της Μεγάλης Παρασκευής
- Πέθανε ο άνδρας που παρασύρθηκε από ανήλικο οδηγό το βράδυ της Μεγάλης Παρασκευής
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Υπερδνειστερία: Μηνύματα στα κινητά για επικείμενο χτύπημα
- Τέρνα Ενεργειακή: Συμφωνία με την ισραηλινή Econergy για φωτοβολταϊκά πάρκα 460 MW
- Πολωνία: Πληροφορίες ότι η Ρωσία διέκοψε την παροχή φυσικού αερίου στη χώρα
- ΟΗΕ: Η ανθρωπότητα βρίσκεται σε ένα "σπιράλ αυτοκαταστροφής"
- Πάτρα: Ετοιμάζουν δυναμικές κινητοποιήσεις οι μουσικοί της δημοτικής μπάντας
- Δολάριο: Σε υψηλό δύο ετών με φόντο το κλίμα ανασφάλειας στις αγορές
- Τρίκαλα: Πατέρας και κόρη πέθαναν με διαφορά λίγων 24ωρων τις ημέρες του Πάσχα
- Πυραυλικό χτύπημα σε γέφυρα στρατηγικής σημασίας στην Οδησσό
