Μανιτάρια φρικασέ με σπανάκι και μαρούλι

Εμπνεόμαστε από τη μοναστηριακή κουζίνα και μαγειρεύουμε μανιτάρια φρικασέ με σπανάκι και μαρούλι.

Υλικά

160 ml ε.π. ελαιόλαδο500 γρ. μανιτάρια λευκά (σαμπινιόν), χοντροκομμένα500 γρ. μανιτάρια πλευρώτους, χοντροκομμένα1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες1/2 ποτηράκι λευκό κρασί1 κιλό μαρούλια, κομμένα στη μέση1 κιλό σπανάκι, κομμένο στη μέση½ ματσάκι άνηθο½ ματσάκι μαϊντανό1 κουτ. γλυκού μουστάρδα1 κουτ. σούπας κορν φλάουρχυμό από ένα λεμόνιΑλάτι, Μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

Σε μια
κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο, τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το σκόρδο.Ανακατεύουμε συχνά με μια σπάτουλα και, μόλις μαραθούν, τα σβήνουμε με το κρασί.Κατόπιν προσθέτουμε το μαρούλι και το σπανάκι.Χαμηλώνουμε τη φωτιά ώστε να κατεβάσει το φαγητό τα υγρά του και αφήνουμε να σιγοβράσει για 15΄-20΄ χωρίς να εξατμιστούν όλα.Προσθέτουμε τον άνηθο, τον μαϊντανό, αλατοπιπερώνουμε και ελέγχουμε αν τα υγρά είναι αρκετά για να δημιουργηθεί μια ωραία σάλτσα.Αν δεν είναι αρκετά, τότε συμπληρώνουμε λίγο νερό.Σε ένα μπολάκι χτυπάμε τη μουστάρδα, το λεμόνι και το κορν φλάουρ.Τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα ανακατεύοντας ώστε να πάνε παντού και να δέσει ομοιόμορφα το φαγητό.Σερβίρουμε σε ζεστά πιάτα και, αν θέλουμε, ραντίζουμε με λίγο ωμό ελαιόλαδο.

olivemagazine.gr

The post Μανιτάρια φρικασέ με σπανάκι και μαρούλι appeared first on zarpanews.gr.

Keywords
Τυχαία Θέματα