Μανιτάρια γεμιστά με τυρί κρέμα και αποξηραμένα σύκα

19:45 16/12/2022 - Πηγή: zarpanews

Φτιάξτε σε λίγο χρόνο το ιδανικό ορεκτικό για τους καλεσμένους σας! Μανιτάρια γεμιστά με τυρί κρέμα και αποξηραμένα σύκα, για να εντυπωσιάσετε!

Συστατικά

Για τα μανιτάρια

500 γρ. μανιτάρια champignon3 κ.σ. ελαιόλαδοαλάτιπιπέρι

Για τη γέμιση

3 κ.σ. ελαιόλαδο½ ματσάκι θυμάρι2 φρέσκα κρεμμυδάκια70 γρ. σύκα, αποξηραμένα1 κ.γ. μπούκοβο20 γρ. κονιάκξύσμα λεμονιού, από ½ λεμόνι200 γρ. τυρί κρέμα

Για το σερβίρισμα

ρόκα6 φέτες προσούτοσύκα, αποξηραμέναελαιόλαδοπιπέρι

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τα μανιτάρια

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους

200°C στον αέρα.Τοποθετούμε ένα φύλλο λαδόκολλας σε ένα ταψί.Αφαιρούμε προσεκτικά τα κοτσάνια από τα μανιτάρια με τα χέρια μας, και τα αφήνουμε στην άκρη, καθώς θα τα χρειαστούμε στη συνέχεια. Δεν ξεφλουδίζουμε το υπόλοιπο μανιτάρι.Μεταφέρουμε τα μανιτάρια στο ταψί, γυρισμένα με τη φλούδα στη λαδόκολλα.Πασπαλίζουμε το εσωτερικό τους με 3 κ.σ. ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι, και αναποδογυρίζουμε τα μανιτάρια ώστε η φλούδα τους να είναι προς τα πάνω.Μεταφέρουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 10-15 λεπτά.Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο.

Για τη γέμιση

Τοποθετούμε ένα τηγάνι με 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά να κάψει.Κόβουμε σε ένα ξύλο κοπής τα κοτσάνια από τα μανιτάρια που κρατήσαμε, και τα μεταφέρουμε στο τηγάνι.Ψιλοκόβουμε το θυμάρι, το ρίχνουμε στο τηγάνι, και σοτάρουμε.Ψιλοκόβουμε το λευκό μέρος από τα φρέσκα κρεμμυδάκια, και το προσθέτουμε στο τηγάνι. Κρατάμε το πράσινο μέρος γιατί θα το χρειαστούμε.Κόβουμε τα αποξηραμένα σύκα σε μικρά κομμάτια, τα ρίχνουμε στο τηγάνι μαζί με 1 κ.σ. ελαιόλαδο και το μπούκοβο, και ανακατεύουμε με μια κουτάλα.Σβήνουμε με το κονιάκ, και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά.Μεταφέρουμε τη γέμιση σε ένα μπολ.Ψιλοκόβουμε το πράσινο μέρος από τα φρέσκα κρεμμυδάκια, και το προσθέτουμε στο μπολ.Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και το τυρί κρέμα, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Για το σερβίρισμα

Τοποθετούμε λίγη ρόκα σε ένα πιάτο, και βάζουμε τα μανιτάρια από πάνω.Γεμίζουμε τα μανιτάρια με τη γέμιση.Προσθέτουμε 1 φέτα προσούτο πάνω από κάθε μανιτάρι, κόβουμε τα αποξηραμένα σύκα σε λεπτές λωρίδες, και τα τοποθετούμε πάνω από το προσούτο.Πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και πιπέρι, και σερβίρουμε.

akispetretzikis.com

The post Μανιτάρια γεμιστά με τυρί κρέμα και αποξηραμένα σύκα appeared first on zarpanews.gr.