Μαραθοπιτάκια τηγανητά με σάλτσα τσίλι
Συνδυάζουμε τα παραδοσιακά μαραθοπιτάκια με μία γλυκιά και καυτερή σάλτσα τσίλι και το αποτέλεσμα είναι απλά εκπληκτικό!
της Ντίνας Νικολάου
Μερίδες:για 20-25 πιτάκια Χρόνος προετοιμασίας:60′ Χρόνος μαγειρέματος:40′ Έτοιμο σε:1:40′
Υλικά
Για τη ζύμη
250ml νερό, χλιαρό
350-400γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
30ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
30ml ούζο ή τσίπουρο
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για τη γέμιση
30ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2 ματσάκια μάραθα, μόνο τα φύλλα
1 ματσάκι καυκαλήθρες, ψιλοκομμένες
1
3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για τη σάλτσα τσίλι
250γρ. φρέσκες καυτερές πιπεριές, κόκκινες
2 κουτ. σούπας τζίντζερ φρέσκο, τριμμένο
2 σκελίδες σκόρδο
ξύσμα από ½ λεμόνι
50ml πετιμέζι
100ml ξίδι από λευκό κρασί
Διαδικασία
Για τη γέμιση: Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζετε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Ρίχνετε τα κρεμμύδια (φρέσκα και ξερό) και σοτάρετε για 2-3 λεπτά. Προσθέτετε τα χορταρικά, αλατοπιπερώνετε και σοτάρετε μέχρι να μαραθούν. Αποσύρετε το σκεύος από τη φωτιά και αφήνετε τη γέμιση να κρυώσει.
Για τη ζύμη: Βάζετε σε ένα μπολ το νερό, το ελαιόλαδο, το ούζο (ή το τσίπουρο), τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε και αρχίζετε να προσθέτετε σιγά-σιγά 350γρ. αλεύρι, δουλεύοντας με τα χέρια μέχρι να σχηματιστεί μια απαλή ζύμη. Αν δείτε ότι χρειάζεται, προσθέτετε λίγο αλεύρι ακόμη. Ζυμώνετε δυνατά για 4-5 λεπτά μέχρι να γίνει η ζύμη ελαστική. Τη σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και την αφήνετε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Χωρίζετε τη ζύμη σε 3 μπαλάκια, πασπαλίζετε με αλεύρι τον πάγκο της κουζίνας και ανοίγετε με τον πλάστη φύλλο πάχους περίπου 3-4 χιλιοστών. Με ένα κουπ πατ διαμέτρου 12εκ. κόβετε μικρούς κύκλους ζύμης και γεμίζετε τον κάθε κύκλο με 1 κουταλάκι του γλυκού γέμιση. Βρέχετε λίγο τις άκρες της ζύμης και φέρνετε τη μισή πλευρά πάνω από την άλλη κλείνοντας τα πιτάκια. Τα κολλάτε καλά πιέζοντας τις άκρες με ένα πιρούνι.
Βάζετε αρκετό ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι, να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζετε τα μαραθοπιτάκια σε δόσεις, μέχρι να ροδίσουν. Τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και τα ακουμπάτε σε πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν. Τα σερβίρετε ζεστά μαζί με τη σάλτσα τσίλι.
Για τη σάλτσα τσίλι: Πλένετε και κόβετε μόνο τα κοτσανάκια (αφήνετε τα σπόρια) από τις πιπεριές. Τις χοντροκόβετε και τις βάζετε στο μπλέντερ. Προσθέτετε και τα υπόλοιπα υλικά και πολτοποιείτε μέχρι να δημιουργηθεί μια παχύρρευστη σάλτσα.
olivemagazine.gr
The post Μαραθοπιτάκια τηγανητά με σάλτσα τσίλι appeared first on zarpanews.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Έρχεται νέα σφοδρή ψυχρή εισβολή – Μέχρι και 10 βαθμούς θα πέσει η θερμοκρασία
- Τέλος το PLF για όσους έρχονται στην Ελλάδα – Από πότε καταργείται
- Τροχαίο για την Ελένη Βουλγαράκη – Η σοκαριστική φωτογραφία από το αυτοκίνητό της
- Έγκλημα στην Καβάλα: Σκότωσε τη γιαγιά του στο ξύλο για ένα ποτήρι νερό και μετά τηλεφώνησε στο γραφείο κηδειών
- «Ένας άλλος Μακρόν»: Αξύριστος, με μαύρους κύκλους, σκεπτικός λόγω Ουκρανίας – Δείτε φωτό
- Εμβολιασμός: Τι θα γίνει με τα παιδιά και την 3η δόση - Ποιοι θα κάνουν 4η δόση εμβολίου
- Έκτακτο δελτίο: Διακόπηκαν οι διαπραγματεύσεις - Μαίνονται οι συγκρούσεις
- Κορονοϊός: 7388 κρούσματα στην Αττική, 2324 στη Θεσσαλονίκη, προβληματίζει το Ηράκλειο. Ο χάρτης της διασποράς
- «Μπλόκο» σε απεργία αύριο στον ΟΑΣΘ – Κανονικά λεωφορεία στη Θεσσαλονίκη
- Βίντεο σοκ από τροχαίο στη Θεσσαλονίκη – Εβγαλαν 25χρονο μέσα από φλεγόμενο αυτοκινητό
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- Πόσο κοστίζει και τι κερδίζεις από την εγκατάσταση φωτοβολταϊκών στις στέγες των σπιτιών
- Πάτρα: Το στοιχείο σοκ για τους σφυγμούς της Τζωρτζίνας πριν ειδοποιηθούν οι γιατροί
- Βίντεο ντοκουμέντο: Έτσι δρούσε συμμορία που “έγδυνε” καταστήματα στην Αττική
- Κρήτη | Ολοένα και χειροτερεύει η κατάσταση… Νέο ρήγμα στην εθνική οδό
- Εργάζεστε σκληρά; Έτσι θα αντιμετωπίσετε την εξουθένωση για να μην «κλατάρετε»
- Κρήτη | Του έκαψαν το αυτοκίνητο για δεύτερη φορά – Τι «μαρτύρησε» τον εμπρησμό
- Πόλεμος στην Ουκρανία: Ο σκηνοθέτης που βρίσκεται πίσω από το viral βίντεο των βομβαρδισμών στο Παρίσι
- Παρά την απουσία του ο Αρναουτάκης έστειλε τις ευχές του για την Κυριακή της Ορθοδοξίας στην ΟΑΚ
- Μαραθοπιτάκια τηγανητά με σάλτσα τσίλι
- 3 χρήσεις του φούρνου μικροκυμάτων που δεν είχατε φανταστεί ποτέ
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Μαραθοπιτάκια τηγανητά με σάλτσα τσίλι
- 3 χρήσεις του φούρνου μικροκυμάτων που δεν είχατε φανταστεί ποτέ
- ΥΠΑ: Χωρίς PLF από την Τρίτη οι αφίξεις των επιβατών εξωτερικού
- Κρήτη | Του έκαψαν το αυτοκίνητο για δεύτερη φορά – Τι «μαρτύρησε» τον εμπρησμό
- Παρά την απουσία του ο Αρναουτάκης έστειλε τις ευχές του για την Κυριακή της Ορθοδοξίας στην ΟΑΚ
- Έρχονται οι 19οι διεθνείς Βενιζέλειοι αγώνες κολύμβησης – Δείτε την προκήρυξη του ΝΟΧ
- Κρήτη | Συλλήψεις για παράνομη οπλοκατοχή και ναρκωτικά
- Πόσο κοστίζει και τι κερδίζεις από την εγκατάσταση φωτοβολταϊκών στις στέγες των σπιτιών
- Πάτρα: Το στοιχείο σοκ για τους σφυγμούς της Τζωρτζίνας πριν ειδοποιηθούν οι γιατροί
- Βίντεο ντοκουμέντο: Έτσι δρούσε συμμορία που “έγδυνε” καταστήματα στην Αττική
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Kickass Party // Season 6 // Saturdays at more steps Naja
- Κούλογλου: Με τα σημερινά δεδομένα, δύσκολο να είναι πρώτο κόμμα στις εκλογές ο ΣΥΡΙΖΑ
- Μακρόν, ο οραματιστής της Ευρώπης
- Καβάλα: Ο εγγονός σκότωσε στο ξύλο την 82χρονη γιαγιά του επειδή του ζήτησε ένα ποτήρι νερό
- Critics Choice Awards: «Η Εξουσία του Σκύλου» (πάλι), βραβεία σε «Ted Lasso» και «Succession»
- Εμανουέλ Μακρόν: Ο Γάλλος πρόεδρος όπως δεν τον έχετε ξαναδεί – Αξύριστος, με τζιν και φούτερ με κουκούλα στο Ελιζέ
- Θεοδωρίδου: 87% η αποτελεσματικότητα του εμβολίου για τον κορωνοϊό
- Ο Αμπράμοβιτς παρέλαβε το τζετ του στο Τελ Αβίβ και το Ισραήλ δηλώνει «δεν είμαστε καταφύγιο Ρώσων ολιγαρχών»
