Μελιτζάνες φούρνου με μοτσαρέλα και παρμεζάνα
Ιταλική σπεσιαλιτέ για το μεσημεριανό σας
Υλικά για 4 άτομα
1 κιλό μελιτζάνες κομμένες σε χοντρές φέτεςελαιόλαδοΓια τη σάλτσα
800 γρ ντοματάκια κονσέρβα ή την ίδια ποσότητα σε φρέσκες ντομάτες1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 σκελίδα σκόρδοελαιόλαδο2-3 φύλλα βασιλικό ψιλοκομμέναλίγη ρίγανη ξερήαλάτιπιπέριΓια τη συναρμολόγηση
500 γρ μοτσαρέλα φρέσκια ή για πίτσα100 γρ παρμεζάναφρυγανιά τριμμένη ή παξιμάδι τριμμένοΕκτέλεση
Κόψτε τις μελιτζάνες σε φέτες 1 εκατοστού. Καλύψτε δύο ρηχά ταψιά φούρνου με αντικολλητικό λαδόχαρτο και απλώστε επάνω τις
Με το πινέλο αλείψτε καλά με λάδι και τις δύο πλευρές. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο (στους 180 οC) για περίπου 20 -25 λεπτά. Θα πρέπει οπωσδήποτε να είναι μαλακές, αλλά δεν χρειάζεται να πάρουν χρώμα.
Αν έχετε φούρνο με αέρα μπορείτε να ψήνετε τα ταψιά δύο δύο και να κερδίσετε χρόνο.
Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν οι μελιτζάνες. Αφήστε τις να κρυώσουν και φυλάξτε τις σε τάπερ στο ψυγείο μέχρι και δύο μέρες.
Φτιάξτε την σάλτσα ντομάτας. Σε μια κατσαρολίτσα βαθιά βάλτε να κάψει λίγο λάδι (3-4 κ.σ.) και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίξτε την τομάτα και σιγοβράστε μέχρι να αποκτήσετε μια πηχτή σάλτσα.
Δοκιμάστε μήπως θέλει και λίγη ζάχαρη, γιατί καμιά φορά οι ντομάτες είναι ξινές.
Στο τέλος ρίξτε τα μυρωδικά. Αλατοπιπερώστε και αφήστε τη στην άκρη. Και η σάλτσα μπορεί να φτιαχτεί από την προηγουμένη.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 oC αέρα.
Λαδώστε τη βάση του πυρέξ και ρίξτε λίγη σάλτσα. Στρώστε τις μισές μελιτζάνες. ρίξτε τη μισή μοτσαρέλα και τη μισή παρμεζάνα και ίσως και λίγο φρυγανιά.
Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα υλικά και τελειώστε με λίγη μοτσαρέλα, παρμεζάνα και φρυγανιά αν θέλετε.
Ψήστε μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια, περίπου 45 λεπτά.
Αφήστε το φαγητό να κρυώσει εντελώς πριν σερβίρετε, για να δέσουν οι γεύσεις και να απορροφηθούν τυχόν υγρά.
newsbeast.gr
The post Μελιτζάνες φούρνου με μοτσαρέλα και παρμεζάνα appeared first on zarpanews.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Θάνατος 44χρονης μετά το εμβόλιο: Τι λένε Χρούσος και Παγώνη για το περιστατικό
- Νεκτάριος Σφυράκης: Πώς έμαθα ότι έχω καρκίνο
- Survivor: Η αποχώρηση Γαλακτερού, οι… πανηγυρισμοί στο Twitter για Τζέιμς-Νίκο και η κούκλα Maxine
- ΟΑΕΔ - Κοινωνικός Τουρισμός 2021: 300.000 voucher για δωρεάν διακοπές - Τα κριτήρια
- Συντάξεις Ιουνίου 2021: Οι επικρατέστερες ημερομηνίες πληρωμής για τα Ταμεία - Δείτε αναλυτικά.
- “Υπερ-όπλο”!!! Τα πλωτά φωτοβολταϊκά αλλάζουν τα πάντα στην ενέργεια…
- Kαθηγητής αιματολογίας: Δεν υπάρχει ευθύγραμμη σχέση εμβολίου – θανάτων
- «Βόμβα» στο ευρωπαϊκό ποδόσφαιρο: «Διετής αποκλεισμός για Γιουβέντους, Ρεάλ, Μπαρτσελόνα και Μίλαν»
- Πώς θα κινηθούν τα ΜΜΜ – Δεμένα τα πλοία, αλλαγές στις πτήσεις
- Survivor: Ο Παύλος Γαλακτερός αποχώρησε - Το μήνυμα του πατέρα του (photos)
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- Θα “πρασινίσει” η Κρήτη λέει η Telegraph – Πότε θα χορηγηθεί το Πιστοποιητικό Εμβολιασμού
- MasterChef: Αποχώρησε απρόσμενα από τον διαγωνισμό
- Πολάκης: “Πληρωμένα τζουκ μποξ του Μητσοτακέικου” – Τους “βγάζει στη σέντρα” για τις πατέντες στα εμβόλια
- Μελιτζάνες φούρνου με μοτσαρέλα και παρμεζάνα
- DW: To μεγάλο στοίχημα της ΕΕ με τα μικροτσίπ
- Απογοητευμένοι οι φαρμακοβιομήχανοι από την απόφαση των ΗΠΑ να στηρίξουν την άρση της πατέντας για τα εμβόλια
- Κρήτη | Κινητοποιήσεις σε όλο το νησί για την Εργατική Πρωτομαγιά
- Χανιά | Στα σκαριά νέο 5άστερο ξενοδοχείο με water park | Photos
- Συγκλονίζει ο σύζυγος της 44χρονης: Μακάρι να μην πέθανε από το AstraZeneca
- Λουκίδης: Φόβος για τις παρενέργειες και θεωρίες συνωμοσίας “φρενάρουν” τους εμβολιασμούς στους ηλικιωμένους
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Μελιτζάνες φούρνου με μοτσαρέλα και παρμεζάνα
- Κιμ Καρντάσιαν: Μπλεγμένη σε υπόθεση αρχαιοκαπηλίας με αντίγραφο αρχαιοελληνικού γλυπτού
- DW: To μεγάλο στοίχημα της ΕΕ με τα μικροτσίπ
- Κρήτη | Τα πρόστιμα “πέφτουν”, αλλά… πέφτουν – Ελάχιστες παραβάσεις εντοπίστηκαν χθες
- MasterChef: Αποχώρησε απρόσμενα από τον διαγωνισμό
- Λουκίδης: Φόβος για τις παρενέργειες και θεωρίες συνωμοσίας “φρενάρουν” τους εμβολιασμούς στους ηλικιωμένους
- Χανιά | Στα σκαριά νέο 5άστερο ξενοδοχείο με water park | Photos
- Μέχρι τις 10 Μαΐου οι αιτήσεις για την Επιστρεπτέα Προκαταβολή 7 – Πότε ανοίγει η πλατφόρμα της εστίασης
- Ο Μητροπολίτης Δράμας θα στείλει στον εισαγγελέα αρνητές ιερείς
- Πολάκης: “Πληρωμένα τζουκ μποξ του Μητσοτακέικου” – Τους “βγάζει στη σέντρα” για τις πατέντες στα εμβόλια
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- «Common Practice»: Εξερευνώντας τη σχέση μεταξύ μπάσκετ και σύγχρονης τέχνης
- Έλενα Τσαγκρινού: Μου 'χει στείλει μήνυμα στο Instagram ο "El Diablo"
- Τι δείχνουν, αλήθεια, τα εκλογικά αποτελέσματα της Μαδρίτης;
- Τα πρωτοσέλιδα των γιαννιώτικων εφημερίδων
- Τα Ιωάννινα στην ιστορική καμπή του Μεσοπολέμου
- Μωυσής Ελισάφ: «Το φορτίο που δεν μπόρεσα να ξεπεράσω»
- Θύμα ρατσιστικής επίθεσης ο Στέρλινγκ μέσω του Instagram
- Εμβόλιο: O Καναδάς γίνεται η πρώτη χώρα που θα χορηγήσει το εμβόλιο της Pfizer σε παιδιά ηλικίας 12-15 ετών
- NBA: Τα αποτελέσματα και τα χάιλαϊτ της βραδιάς
- Άρχισαν οι κρατήσεις για ομπρέλες στα beach bar της Επανομής
