Μους σοκολάτα με άρωμα εσπρέσο

16:35 4/3/2022 - Πηγή: zarpanews

Ή, αλλιώς, μους αφογκάτο. Όπως και να το πούμε, αυτό το ντελικάτο και αέρινο γλυκό ικανοποιεί και τους λάτρεις του γλυκού και τους λάτρεις της σοκολάτας. Δεν μένει και κανείς παραπονεμένος…

Χρόνος προετοιμασίας:5′ Χρόνος μαγειρέματος:10′ Έτοιμο σε:15′ Χρόνος αναμονής:12 ώρες

Υλικά
2 φακέλους μείγμα για κρέμα ζαχαροπλαστικής + φρέσκο γάλα που αναγράφεται στη συσκευασία*
100 ml καφέ εσπρέσο έτοιμο + επιπλέον σφηνάκια ζεστού καφέ, για το σερβίρισμα
150 γρ. κουβερτούρα, σε κομμάτια
3

ασπράδια αυγού, παστεριωμένα (από μπουκάλι στα σούπερ μάρκετ)
1 κουτ. σουπας ζάχαρη μαύρη

Διαδικασία
Ετοιμάζουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία. Κατόπιν τη μεταφέρουμε σε μια μέτρια κατσαρόλα μαζί με τον έτοιμο καφέ και την κουβερτούρα και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά. Μόλις λιώσει η σοκολάτα, αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά και τη ρίχνουμε σε ένα μπολ να κρυώσει.

Μόλις κρυώσει η κρέμα, ρίχνουμε τα ασπράδια των αυγών σε ένα μπολ και τα χτυπάμε με μίξερ χειρός μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές.

Προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και τη ζάχαρη και χτυπάμε ξανά μέχρι να γίνουν σφιχτές.

Ενσωματώνουμε πρώτα το 1/3 της μαρέγκας στην κρέμα που έχει κρυώσει και κατόπιν την υπόλοιπη με ένα μεταλλικό κουτάλι.

Μοιράζουμε σε 4-6 φορμάκια ή βαθιά μπολάκια κουνώντας ελαφρώς να ισιώσει η επιφάνεια και τα αφήνουμε στο ψυγείο όλη νύχτα. Την επομένη πασπαλίζουμε με κακάο που ρίχνουμε από σουρωτήρι και στο πλάι σερβίρουμε με επιπλέον σφηνάκια ζεστό καφέ.

Tips
* Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και 300 γρ. έτοιμη κρέμα custard από βαζάκι. Η κρέμα custard είναι ένα βασικό μείγμα που αποτελείται από γάλα, αυγά, ζάχαρη και άρωμα βανίλιας και είναι η βάση για την παρασκευή άλλων κρεμών ζαχαροπλαστικής, όπως πατισερί ή ανγκλέζ. Τη βρήκαμε στα σούπερ μάρκετ Θανόπουλος.κακάο σε σκόνη, για το σερβίρισμα

olivemagazine.gr

The post Μους σοκολάτα με άρωμα εσπρέσο appeared first on zarpanews.gr.