Μύδια αχνιστά με πράσα και καυτερή πιπεριά
Τα μύδια εδώ συνδυάζονται με πράσα και καυτερή πιπεριά, δίνοντας μια πικάντικη νότα στη γεύση τους.
Μερίδες:4 Χρόνος προετοιμασίας:20′ Χρόνος μαγειρέματος:25′ Έτοιμο σε:45′
Υλικά
4 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
3 πράσα, σε κομμάτια των 2εκ.
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κουτ. σούπας ξίδι από λευκό κρασί
300ml ζωμό κοτόπουλο, φρέσκο ή ψυγείου
1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
1 κιλό μύδια με κέλυφος, καθαρισμένα
1/3 φλιτζανιού κρασί λευκό ξηρό
2 κλωνάρια θυμάρι φρέσκο
1 καυτερή πιπερίτσα, ψιλοκομμένη
λίγο άνηθο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνετε τα πράσα και το σκόρδο μαζί με το ελαιόλαδο και μόλις κάψει το λάδι σοτάρετε για 2 λεπτά, ώστε να γυαλίσουν ανακατεύοντας διαρκώς με μια σπάτουλα. Σβήνετε με το ξίδι και αφήνετε λίγο να φύγει η αψάδα του.
Προσθέτετε τον ζωμό, τον πελτέ και αφήνετε σε μέτρια φωτιά να μαλακώσουν τα πράσα για 10 λεπτά, ανακατεύοντας ανά διαστήματα. Ρίχνετε τα μύδια μαζί με το κρασί και το θυμάρι, ανακατεύετε απαλά, κλείνετε το τηγάνι με καπάκι και σιγομαγειρεύετε για 5-6 λεπτά.
Ανοίγετε το καπάκι, ελέγχετε, αν άνοιξαν όλα τα μύδια (όσα δεν άνοιξαν τα πετάτε) και αποσύρετε το σκεύος από τη φωτιά. Ελέγχετε για αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε αμέσως.
Tips
Σερβίρετε τα μύδια με το πράσο μέσα σε ένα χωριάτικο καρβέλι ψωμί από το οποίο έχετε αφαιρέσει την ψίχα. Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε μαζί με το πράσο στο σοτάρισμα 60γρ. ψιλοκομμένο σαλάμι Λευκάδος για πιο καπνιστό αποτέλεσμα.
olivemagazine.gr
The post Μύδια αχνιστά με πράσα και καυτερή πιπεριά appeared first on zarpanews.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Κλέαρχος Μαρουσάκης: Τελειώνει η κακοκαιρία, νέο κύμα από Δευτέρα
- Μελίνα Νικολαΐδη: Γενέθλια με τον Βασίλη Μπισμπίκη (φωτογραφία)
- Λονδίνο: Ζητείται ελληνόφωνος οικιακός βοηθός με μισθό 30.000 λιρών
- Survivor: Η Βρισηίδα την «έφερε» στους συμπαίκτες της...
- Έξαλλος ο ΛεΜπρόν Τζέιμς με τον Αντετοκούνμπο και… τεχνική ποινή
- H αριστοκρατική πόλη της Ευρώπης που έγινε το σκηνικό του διασημότερου μιούζικαλ -Γραφικά στενά πλημμυρισμένα από μαγαζιά
- 9 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ, βοήθεια μας οι Άγιοι !
- Συγκλόνισε ο Άρης Σοϊλέδης στο Survivor: Σε έξι μήνες χάσαμε πατέρα και αδερφό
- MasterChef: Η ανακοίνωση του Κουτσόπουλου που έφερε τα πάνω - κάτω (vid)
- Τανιμανιδάκια εν δράσει: Δείτε τις φωτογραφίες της Φιλίππας και της Αριάνας
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- Νέα αυτοκτονία σοκάρει την Κρήτη – Τον βρήκε κρεμασμένο η κόρη του
- Κορονοϊός: Γιατί οι ασθενείς καθυστερούν να πάνε στο νοσοκομείο – Τρίτη χειρότερη στην Ευρώπη σε θανάτους η Ελλάδα
- Κρήτη | Μηχανή τούμπαρε τα ξημερώματα – Τραυματίστηκε ο οδηγός
- Ο Βασίλης Μπισμπίκης αγκαλιά με την κόρη της Δέσποινας Βανδή και του Ντέμη Νικολαΐδη
- “Βροχή” οι παραβάσεις για μάσκες στην Κρήτη – Τα πρόστιμα που επιβλήθηκαν
- Με μεγάλη συμμετοχή συνεχίζονται τα Εκπαιδευτικά Προγράμματα του Φεστιβάλ Κινηματογράφου Χανίων
- Σήμερα οι ανακοινώσεις για τις επιδοτήσεις στην ενέργεια
- Δολοφονία Άλκη: Εκδόθηκε το ένταλμα σύλληψης για τον 20χρονο στην Αλβανία – Ξεκίνησαν οι έρευνες
- Απείλησε την πρώην του με όπλο γιατί… συνέχισε τη ζωή της – «Αν ξανασυμβεί οτιδήποτε, θα πεθάνεις»
- Παραμένει στα ύψη ο δείκτης θετικότητας στα Χανιά – Τι έδειξαν τα αποτελέσματα των rapid test στην Κρήτη
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Παραμένει στα ύψη ο δείκτης θετικότητας στα Χανιά – Τι έδειξαν τα αποτελέσματα των rapid test στην Κρήτη
- Σήμερα οι ανακοινώσεις για τις επιδοτήσεις στην ενέργεια
- Στη Γαλλία μεταβαίνει σήμερα ο υπουργός Υγείας Θάνος Πλεύρης
- Δολοφονία Άλκη: Εκδόθηκε το ένταλμα σύλληψης για τον 20χρονο στην Αλβανία – Ξεκίνησαν οι έρευνες
- Νέα αυτοκτονία σοκάρει την Κρήτη – Τον βρήκε κρεμασμένο η κόρη του
- Ο Βασίλης Μπισμπίκης αγκαλιά με την κόρη της Δέσποινας Βανδή και του Ντέμη Νικολαΐδη
- “Βροχή” οι παραβάσεις για μάσκες στην Κρήτη – Τα πρόστιμα που επιβλήθηκαν
- Με μεγάλη συμμετοχή συνεχίζονται τα Εκπαιδευτικά Προγράμματα του Φεστιβάλ Κινηματογράφου Χανίων
- Τράπεζα Χανίων: Αποκτά πρωταγωνιστικό ρόλο μετά τη συγχώνευση με την Παγκρήτια
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Σήμα Θεμιστοκλέους για ένα Πάσχα πιο κοντά στην κανονικότητα - Όχι αναμνηστική δόση με το Novavax
- Επαγγελματίες σε απόγνωση: Πάνω από το 100% η αύξηση στον λογαριασμό του ρεύματος
- Δολοφονία Άλκη: Εκδόθηκε διεθνές ένταλμα σύλληψης για 20χρονο
- Anadolu: «Τουρκία και Ελλάδα αναπτύσσουν εμπορικές σχέσεις παρά την πολιτική ένταση»
- Ηράκλειο Αττικής: Νάρκωσε καθηγήτρια μέσα στο αυτοκίνητό της
- ΠΟΥ: Μισό εκατομμύριο νεκροί από την παραλλαγή Όμικρον
- Επαγγελματίας σε απόγνωση: Πάνω από το 100% η αύξηση στον λογαριασμό του ρεύματος
- Όλγα Κεφαλογιάννη: Βόλτα με τον σύζυγό της και τα δίδυμα στο κέντρο της πόλης
- Αιμίλιος Χειλάκης & Αθηνά Μαξίμου: Θεατρική βραδιά για το ερωτευμένο ζευγάρι
