Παπουτσάκια μελιτζάνας με γιαούρτι
Οι μελιτζάνες παπουτσάκια με μπεσαμέλ είναι από τα πιο κλασικά φαγητά. Βέβαια, αν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι διαφορετικό ή λίγο πιο ελαφρύ, μπορείτε να αντικαταστήσετε την μπεσαμέλ με μια εξίσου νόστιμη σάλτσα γιαουρτιού.
του Ανδρέα Λαγού
Μερίδες:6 Χρόνος προετοιμασίας:25′ Χρόνος μαγειρέματος:1:10′ Έτοιμο σε:1:35′
Υλικά
Για τα παπουτσάκια
4 μελιτζάνες φλάσκες
λίγη ζάχαρη
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για τον κιμά
13 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
400γρ. μοσχαρίσιο
100γρ. κονιάκ
3 ντομάτες ώριμες τριμμένες
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
1 ξύλο κανέλας
1 φύλλο δάφνης
½ μάτσο μαϊντανό χοντροκομμένο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για την κρέμα
400γρ. γιαούρτι στραγγιστό
150γρ. γραβιέρα πικάντικη τριμμένη
2 αβγά
¼ κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180οC. Κόβετε τις μελιτζάνες στη μέση κατά μήκος, τις χαρακώνετε με ένα μαχαίρι και τις βάζετε σε ένα ταψί. Πασπαλίζετε με αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη, τις αλείφετε με 5 κουτ. σούπας από το ελαιόλαδο και τις ψήνετε στον φούρνο για 30-40 λεπτά περίπου, μέχρι να λιώσει η σάρκα τους. Αφήνετε τις μελιτζάνες στην άκρη.
Στο μεταξύ ζεσταίνετε σε μια κατσαρόλα το υπόλοιπο ελαιόλαδο, προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μαραθούν. Ρίχνετε το κρέας και συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλα 10 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα. Σβήνετε με το κονιάκ, αφήνετε να εξατμιστεί για 1-2 λεπτά, προσθέτετε τις ντομάτες, αλάτι, πιπέρι, τη ζάχαρη, την κανέλα, το φύλλο δάφνης και τα αφήνετε σε χαμηλή φωτιά να μαγειρευτούν για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να γίνει το κρέας και να δέσει η σάλτσα του. Ρίχνετε το μαϊντανό, ανακατεύετε και κρατάτε το κρέας στην άκρη.
Για την κρέμα: Βάζετε σε ένα μπολ το γιαούρτι, τη μισή ποσότητα της γραβιέρας, τα αβγά, το μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε. Κρατάτε την κρέμα στην άκρη.
Λιώνετε τη σάρκα στις μελιτζάνες με ένα πιρούνι, τις γεμίζετε με το κρέας πρώτα και μετά απλώνετε την κρέμα γιαουρτιού. Πασπαλίζετε με τη υπόλοιπη γραβιέρα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC, μέχρι να πάρουν χρώμα.
olivemagazine.gr
The post Παπουτσάκια μελιτζάνας με γιαούρτι appeared first on zarpanews.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Αυτός είναι ο 21χρονος που «δολοφόνησε» τον ντελιβερά στη Θεσσαλονίκη
- Lockdown στην Ελλάδα δείχνουν οι αριθμοί - Η απόφαση και το κόστος στη ζυγαριά
- Τάσος Ξιαρχό: Μεταφέρθηκε εσπευσμένα στο Ιπποκράτειο
- Κορωνοϊός: Πέθανε 28χρονη στο Νοσοκομείο Τρικάλων
- Κορωνοϊός: Η απλή εξέταση που εντοπίζει γρήγορα τη σοβαρή νόσηση
- Θεσσαλονίκη: Νεκρή η ποδηλάτισσα που παρασύρθηκε από φορτηγό
- Tουρκία-Η αντιπολίτευση «αδειάζει» Ερντογάν για τα F-35: Γίναμε ρεζίλι με τα χρήματα μας
- Εμβόλιο Pfizer: Πόσο μειώνεται η ανοσία μετά από μερικούς μήνες - Τα δεδομένα από το Ισραήλ
- Παράσυρση ανήλικου ποδηλάτη από φορτηγό – Σε σοβαρή κατάσταση το θύμα
- Πασίγνωστη τραγουδίστρια νοσηλεύεται σε ψυχιατρικό νοσοκομείο (video)
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- Χανιά | Πέντε χρόνια κι ακόμα να γίνει η δίκη για το θανατηφόρο τροχαίο που συγκλόνισε την Ελλάδα
- Με νέα σεισμική δόνηση “ξύπνησε” η Κρήτη
- Κρήτη | Καρέ – καρέ η διάσωση 25χρονης τουρίστρια σε φαράγγι
- Άλεκ Μπάλντουιν: “Έσπασε” τη σιωπή του ο βοηθός σκηνοθέτη που έδωσε το όπλο στον ηθοποιό
- Παπουτσάκια μελιτζάνας με γιαούρτι
- Πρωτομηνιά με… πρόστιμα στα Χανιά και την υπόλοιπη Κρήτη
- Χανιά | Παραμένουν τα κενά στην πρωτοβάθμια εκπαίδευση
- Περισσότερες από 100 χώρες δεσμεύονται να σταματήσουν την αποψίλωση των δασών μέχρι το 2030
- Άρχισαν οι ανακοινώσεις των νέων Αντιδημάρχων από τον Δήμαρχο Χανίων
- Νεκρή νεαρή ποδηλάτισσα που παρασύρθηκε από φορτηγό | Video + Photos
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Παπουτσάκια μελιτζάνας με γιαούρτι
- Πρωτομηνιά με… πρόστιμα στα Χανιά και την υπόλοιπη Κρήτη
- Άρχισαν οι ανακοινώσεις των νέων Αντιδημάρχων από τον Δήμαρχο Χανίων
- Θλίψη στον καλλιτεχνικό κόσμο: Πέθανε ο συνθέτης Τάκης Μπουγάς
- Άλεκ Μπάλντουιν: “Έσπασε” τη σιωπή του ο βοηθός σκηνοθέτη που έδωσε το όπλο στον ηθοποιό
- Με νέα σεισμική δόνηση “ξύπνησε” η Κρήτη
- Χανιά | Παραμένουν τα κενά στην πρωτοβάθμια εκπαίδευση
- Νεκρή νεαρή ποδηλάτισσα που παρασύρθηκε από φορτηγό | Video + Photos
- Κρήτη | Καρέ – καρέ η διάσωση 25χρονης τουρίστρια σε φαράγγι
- Χανιά | Πέντε χρόνια κι ακόμα να γίνει η δίκη για το θανατηφόρο τροχαίο που συγκλόνισε την Ελλάδα
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Χρηστίδης: Να αξιοποιηθεί η αυτοδιοίκηση για την αύξηση των εμβολιασμών
- Δίκη με αστυνομικές προκλήσεις
- Πώς ένα προσθετικό μέλος μπορεί να είναι Cyborg;
- Κορωνοϊός: «Κλειδώνουν» οι αποφάσεις για νέα μέτρα – Ειδική καμπάνια για την τρίτη δόση
- Αυξημένα έσοδα στα 28,4 εκατ. ευρώ εμφάνισε η «Επίλεκτος»
- Πως θα αναβαθμίσετε το μπάνιο σας για το 2022;
- SpaceX – NASA: Aναβάλλεται η εκτόξευση λόγω ιατρικού ζητήματος μέλους του πληρώματος
- Amazon: Μπόνους πρόσληψης για να βρει εργαζομένους
- Θεσσαλονίκη: Φορτηγό παρέσυρε ποδηλάτισσα
- Θεσσαλονίκη: «Έτρεχε με 140 χιλιόμετρα/ώρα» – Πληθαίνουν οι μαρτυρίες για το τραγικό τροχαίο με τον διανομέα
