Πατάτες ψητές με κρεμμύδια και ροζ πιπέρι

20:16 21/4/2022 - Πηγή: zarpanews

Ένα εύκολο φαγάκι, χορτοφαγικό και πολύ χορταστικό. Ό,τι πρέπει για περιόδους νηστείας.

Υλικά

Μερίδες: 4

4 μεγαλούτσικες πατάτες, κατά προτίμηση βιολογικές4 μεγάλα ξερά κρεμμύδιααλάτι και πιπέρι1 κουτ. σούπας ξίδι λευκό (ή χυμός λεμονιού)4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο4 κουτ. σούπας φρέσκο σχοινόπρασο ψιλοκομμένο (σε γλαστράκια ή σε ματσάκια, σε μεγάλα σούπερ μάρκετ και σε ενημερωμένα μανάβικα) ή 2 κουτ. γλυκού ξερό (σε μπαχαράδικα) ή, αν δεν βρείτε, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, πολύ ψιλοκομμένα2 κουτ. σούπας φρέσκα φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα, ή 1 κουτ. γλυκού ξερό, τριμμένο1 κουτ. γλυκού ροζ πιπέρι, φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C.Πλένουμε σχολαστικά τις πατάτες, τις σκουπίζουμε και τις τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο μία-μία.Καθαρίζουμε και τα κρεμμύδια από τα εξωτερικά φλούδια και τα τυλίγουμε και αυτά ένα-ένα σε αλουμινόχαρτο.Βάζουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια στο φούρνο και τα ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν, γύρω στη 1 ώρα.Τα κρεμμύδια θα ψηθούν πριν από τις πατάτες. Κρατώντας μια πετσέτα για να μην καούμε, τα ζουλάμε ελαφρώς. Όταν υποχωρεί, τα βγάζουμε.Αφού ψηθούν, κόβουμε τις πατάτες σε χοντρούτσικες ροδέλες, τις βάζουμε σε πιατέλα, κόβουμε και τα κρεμμύδια προσεχτικά στη μέση και τα βάζουμε ανάμεσα στις πατάτες.Αλατοπιπερώνουμε. Σκορπίζουμε πάνω τα βότανα και το ροζ πιπέρι και περιχύνουμε με το λαδόξιδο.Σερβίρουμε ζεστά. Συνοδεύουμε με ελιές και τουρσιά της αρεσκείας μας.

Μυστικά

Αν κάνουμε αυστηρή νηστεία και δεν τρώμε ούτε λάδι, το αντικαθιστούμε με 4 κουτ. σούπας κόκκινο κρασί ανακατεμένο με 1 κουτ. σούπας πετιμέζι.

gastronomos.gr

The post Πατάτες ψητές με κρεμμύδια και ροζ πιπέρι appeared first on zarpanews.gr.