Πιπεριές γεμιστές με ρύζι, μυρωδικά και γραβιέρα

08:32 19/10/2022 - Πηγή: zarpanews

Τι πιο νόστιμο και φίνο από τροφαντές πιπεριές, γεμιστές με μελωμένο ρύζι από τις εύφορες πεδιάδες της Ανατολικής Μακεδονίας, φρέσκα μυρωδικά και παραδοσιακή γραβιέρα;

Υλικά

Μερίδες: 4

8 πιπεριές καμπάνες, (κατά προτίμηση κόκκινες)4 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα1 μικρή πιπεριά Φλωρίνης, καθαρισμένη και ψιλοκομμένη200 γρ. ρύζι Καρολίνα Στρυμόνα350 γρ. γραβιέρα, σε μικρά κυβάκια3 ντομάτες, τριμμένες στον τρίφτη1 μάτσο μαϊντανός,

ψιλοκομμένος1 μάτσο δυόσμος, ψιλοκομμένος220 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδοαλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

Για τις πιπεριές γεμιστές με ρύζι, μυρωδικά και γραβιέρα, αφαιρούμε τα καπάκια από τις πιπεριές και πετάμε τα σπόρια από τις πιπεριές.Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C.Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε 50 ml ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα κρεμμύδια με την ψιλοκομμένη πιπεριά και αλατοπίπερο, ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά και αποσύρουμε.Μεταφέρουμε σε μπολ και προσθέτουμε το ρύζι, την ντομάτα, τα μυρωδικά, την γραβιέρα, 100 ml από το υπόλοιπο λάδι, αλάτι και πιπέρι.Ανακατεύουμε, γεμίζουμε τις πιπεριές αφήνοντας 1 εκ. από την κορυφή και τακτοποιούμε σε ταψί που να τις χωράει ακριβώς.Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και 1 φλιτζάνι νερό και ψήνουμε για 1 ώρα και 20 λεπτά.

gastronomos.gr

The post Πιπεριές γεμιστές με ρύζι, μυρωδικά και γραβιέρα appeared first on zarpanews.gr.