Πώς να μαγειρεύετε σολομό αποφεύγοντας 4 κοινά λάθη
Σηκώστε το χέρι σας αν σας αρέσει να παραγγέλνετε ψάρι στα εστιατόρια, αλλά δεν ξέρετε πώς να μαγειρέψετε σολομό στο σπίτι. Το μαγείρεμα των ψαριών μπορεί να είναι εκφοβιστικό, καθώς είναι σχετικά δύσκολο να καταλάβετε πότε έχει μαγειρευτεί σωστά, μπορεί να κολλήσει εύκολα στο τηγάνι, ενώ είναι και μια πιο ακριβή πρωτεΐνη για να την χαλάσετε.
Πώς μπορείτε, όμως, να μαγειρέψετε το σολομό σωστά και ποια τα κοινά λάθη που πρέπει να αποφύγετε; Το Bon Appetit δίνει όλες τις απαντήσεις.
Μην αφαιρείτε το δέρμα
Πρώτα απ’ όλα το δέρμα είναι νόστιμο! Έτσι, όταν μαγειρεύετε
Δεν αρωματίζετε σωστά
Αν θέλετε να κάνετε το σολομό σας στο νερό, μην χρησιμοποιήσετε σκέτο νερό -είναι μια χαμένη ευκαιρία να προσθέσετε γεύση! Τουλάχιστον, προσθέστε στο νερό λεμόνι ή μισό κεφάλι σκόρδο. Ακόμα καλύτερα, προσθέστε το σολομό σε ξηρό λευκό κρασί. Η εμπλοκή αρωματικών αρωμάτων στη διαδικασία του ποσαρίσματος θα σας βοηθήσει να κάνετε την κουζίνα σας να μυρίζει καλύτερα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Δώστε βάση στην ποιότητα
Όταν βρίσκεστε στον πάγκο με τα ψάρια ή στο ιχθυοπωλείο, εξετάστε προσεκτικά τις επιλογές σας για σολομό. Πρώτα απ’ όλα, μην επιλέξετε την κοιλιά, καθώς είναι αρκετά λιπαρή. Επιπλέον, τείνει να είναι φθηνότερη από τα φιλέτα. Αν προτιμάτε ένα πιο παραδοσιακό κομμάτι -όπως ένα φιλέτο- βεβαιωθείτε ότι παίρνετε κομμάτια που έχουν όλα το ίδιο μέγεθος. Το καλύτερο είναι να ζητήσετε ένα κομμάτι στο κέντρο για ομοιόμορφο πάχος, ώστε να μαγειρεύεται ομοιόμορφα. Η κύρια διαφορά μεταξύ σολομού εκτροφής και άγριας αλιείας είναι η γεύση. Ο άγριος σολομός έχει πιο ζωντανό χρώμα και πιο αλμυρή, έντονη και σύνθετη γεύση από ό,τι ο σολομός εκτροφής.
Δεν ξέρετε πότε είναι έτοιμος
Υπάρχουν τρεις τρόποι για να ελέγξετε το βαθμό ψησίματος. Ο ένας είναι ένα απαλό χτύπημα με το δάχτυλό σας στο κέντρο του φιλέτου, για να δείτε αν το φιλέτο υποχωρεί σε κομματάκια που ξεφλουδίζουν. Θα μπορούσατε, επίσης, να το κάνετε αυτό με ένα πιρούνι, αλλά είναι πιο πιθανό να σπάσει το όμορφο φιλέτο που πρόκειται να σερβίρετε. Αν το αισθάνεστε ζεστό, ο σολομός σας είναι μάλλον έτοιμος -αν είναι κρύος ή μόλις ζεστός, χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο. Τέλος, το μαγείρεμα του σολομού σε μέτρια θερμοκρασία είναι απολύτως εντάξει -θα είναι τρυφερό και ικανοποιητικό, όχι στεγνό.
newsbeast.gr
The post Πώς να μαγειρεύετε σολομό αποφεύγοντας 4 κοινά λάθη appeared first on zarpanews.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Πολεμική Αεροπορία - Ανδραβίδα: Δεν πρόλαβαν να εγκαταλείψουν το F-4 οι χειριστές του
- Το ρόφημα που καταστρέφει τον μεταβολισμό των γυναικών
- Λάρισα: Αποτρόπαια τα βασανιστήρια 33χρονής από τον ίδιο της τον σύζυγός
- Μάνος Δασκαλάκης: Αρραβωνιάστηκε με τη νέα του σύντροφο
- Φορολοταρία: Έγινε η κλήρωση για τις συναλλαγές Δεκεμβρίου – Δείτε αν κερδίσατε
- Θεοδώρα Ψαλτοπούλου: Γιατί παραμένει ο βήχας μετά από μία ίωση
- «Κυβέρνηση από την πρώτη κάλπη»!
- Κ. Ιατρίδης για την πτώση του μαχητικού: Όταν πετάς με πολλά G μπορεί να γίνει το ατύχημα – Moυ συνέβη το 1984 (video)
- Εντοπίστηκαν τα πρώτα συντρίμμια του Phantom που κατέπεσε στην Ανδραβίδα - Αγωνία για τους δύο χειριστές
- Με τον Άθλο για το… +5 ο Ολυμπιακός
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- Πτώση Phantom F-4: Θρίλερ με τους δύο πιλότους – Δεν πρόλαβαν να εγκαταλείψουν το μαχητικό αεροσκάφος
- Προτάσεις για τον περιορισμό του ωραρίου τροφοδοσίας των καταστημάτων και μείωσης της κίνησης
- Χανιά | Εξιχνιάστηκε η δολοφονία του 53χρονου στην οδό Σμύρνης – Τι ανακοίνωσε η Αστυνομία
- Τα 3 ζώδια που είναι γεννημένα για γάμο
- Γιώργος Σκουλάκης: Γιατί δεν θα είναι υποψήφιος με το ΠΑΣΟΚ στα Χανιά
- Χανιά | Ξεκινά η έκδοση των δελτίων μετακίνησης ατόμων με αναπηρία – Δείτε τα απαιτούμενα δικαιολογητικά
- Χανιά | Έτοιμος ο νέος βρεφονηπιακός σταθμός στο Ακρωτήρι – Σε λειτουργία από τη νέα σχολική χρονιά | Photos
- Συνεδριάζει αύριο το Περιφερειακό Συμβούλιο Κρήτης – Τα θέματα που θα συζητηθούν
- Βρέθηκαν συντρίμμια του Phantom F-4: Θρίλερ με τους δύο πιλότους – Δεν πρόλαβαν να εγκαταλείψουν το μαχητικό αεροσκάφος
- Κρίσιμες ώρες για παιδί στα Χανιά που κατάπιε tuboflo
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Πώς να μαγειρεύετε σολομό αποφεύγοντας 4 κοινά λάθη
- Χανιά | 10 Φεβρουαρίου λήγει η προθεσμία υποβολής δικαιολογητικών για τις εξετάσεις βοηθών φαρμακείων
- Χανιά | Ξεκινά η έκδοση των δελτίων μετακίνησης ατόμων με αναπηρία – Δείτε τα απαιτούμενα δικαιολογητικά
- Συνεδριάζει αύριο το Περιφερειακό Συμβούλιο Κρήτης – Τα θέματα που θα συζητηθούν
- Χανιά | Εξιχνιάστηκε η δολοφονία του 53χρονου στην οδό Σμύρνης – Τι ανακοίνωσε η Αστυνομία
- Βρέθηκαν συντρίμμια του Phantom F-4: Θρίλερ με τους δύο πιλότους – Δεν πρόλαβαν να εγκαταλείψουν το μαχητικό αεροσκάφος
- Γιώργος Σκουλάκης: Γιατί δεν θα είναι υποψήφιος με το ΠΑΣΟΚ στα Χανιά
- Πτώση Phantom F-4: Θρίλερ με τους δύο πιλότους – Δεν πρόλαβαν να εγκαταλείψουν το μαχητικό αεροσκάφος
- Προτάσεις για τον περιορισμό του ωραρίου τροφοδοσίας των καταστημάτων και μείωσης της κίνησης
- Κρίσιμες ώρες για παιδί στα Χανιά που κατάπιε tuboflo
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Μαρίνα Πατούλη: Πασίγνωστος τραγουδιστής υποψήφιος στο ψηφοδέλτιό της
- Μάνος Δασκαλάκης: Πρόταση και δαχτυλίδι στη νέα του σύντροφο
- Πτώση Phantom F-4: Οι πρώτες εικόνες από τα συντρίμμια – Αγωνία για τους δύο πιλότους που αγνοούνται [βίντεο]
- ΕΛΣΤΑΤ: Αύξηση 16,5% σημείωσε ο γενικός δείκτης τιμών παραγωγού στη βιομηχανία τον Δεκέμβριο
- ΑΚΤΟ - 50% υποτροφία στο ΜΑ in Art & Education για όλους τους εκπαιδευτικούς
- Εξιχνιάστηκε η δολοφονία του 53χρονου στα Χανιά: Πατέρας και γιος οι δράστες
- Survivor All Star: Με το ένα πόδι έξω η Αφροδίτη Σκαφίδα – Τι συνέβη
- Φορολοταρία: Έγινε η κλήρωση - Δείτε αν κερδίσατε από 1.000 έως 50.000 ευρώ
- Σε ευρωπαϊκό πρόγραμμα για δράσεις βιώσιμης αστικής κινητικότητας συμμετέχει ο Δήμος Πεντέλης
- Γιώργος Αγγελόπουλος: Με τη Δήμητρα έχουμε κοινό πνευματικό
