Ψευτοσαραγλί με σοκολάτα

16:30 16/12/2022 - Πηγή: zarpanews

Δοκιμάστε μια πιο εύκολη εκδοχή του παραδοσιακού σιροπιαστού σαραγλί, φτιάχνοντας ψευτοσαραγλί με σοκολάτα με γέμιση από mix ξηρών καρπών και cranberries!

Συστατικά

Για το σιρόπι

500 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική300 γρ. νερό1 στικ κανέλα1 πορτοκάλι

Για τα πουράκια

300 γρ. ξηρούς καρπούς, mix με cranberries1 κ.γ.

κανέλα1/3 κ.γ. γαρίφαλο, σε σκόνη300 γρ. βούτυρο, λιωμένο για το άλειμμα450 γρ. φύλλο κρούστας για γλυκά300 γρ. κουβερτούρα, λιωμένη

Για το σερβίρισμα

τρούφα σοκολάτας, προαιρετικά

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για το σιρόπι

Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά.Ρίχνουμε τη ζάχαρη, το νερό, την κανέλα και το πορτοκάλι κομμένο στη μέση, και βράζουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά, και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει το σιρόπι.

Για τα πουράκια

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C στον αέρα.Ρίχνουμε στον πολυκόφτη σε 3 δόσεις τους ξηρούς καρπούς με τα cranberries, και χτυπάμε καλά ώστε να σπάσουν αλλά να μην γίνουν τρίμματα.Μεταφέρουμε την κάθε τριμμένη δόση σε ένα μπολ.Ρίχνουμε την τρίτη δόση των ξηρών καρπών στον πολυκόφτη μαζί με την κανέλα και το γαρίφαλο, και χτυπάμε καλά.Μεταφέρουμε και την τρίτη δόση στο μπολ, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.Αλείφουμε με λίγο από το λιωμένο βούτυρο ένα ορθογώνιο ταψί 28×36 εκ. με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, και το αφήνουμε στην άκρη.Ανοίγουμε τα φύλλα κρούστας αφήνοντάς τα το ένα πάνω στο άλλο στον πάγκο εργασίας με τη μικρή πλευρά μπροστά μας.Πασπαλίζουμε με το λιωμένο βούτυρο το πάνω φύλλο με το πινέλο, διπλώνουμε το φύλλο στη μέση, πασπαλίζουμε ξανά με το βούτυρο, και απλώνουμε στην άκρη της μεγάλης πλευράς του φύλλου που έχουμε μπροστά μας 2 κ.σ. από το μείγμα με τους ξηρούς καρπούς.Διπλώνουμε τις άκρες του φύλλου προς τα μέσα ώστε να θωρακίσουμε τη γέμιση, και ρολάρουμε το φύλλο, δημιουργώντας ένα σαραγλί.Μεταφέρουμε το σαραγλί στο ταψί, και αλείφουμε με το βούτυρο.Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα φύλλα.Αλείφουμε με το βούτυρο που έχει περισσέψει όλα τα ρολάκια.Χαράζουμε κάθετα σε 3 σημεία το κάθε ρολό με ένα μαχαίρι.Μεταφέρουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 40-45 λεπτά.Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο, και περιχύνουμε σταδιακά με μια κουτάλα το κρύο σιρόπι. Μεταφέρουμε και το στικ κανέλας στο ταψί.Αφήνουμε στην άκρη για 1 ώρα, ώστε να απορροφήσουν τα ρολάκια όλο το σιρόπι, και αφαιρούμε το στικ κανέλας.Μεταφέρουμε το ταψί στο ψυγείο για 30 λεπτά με 1 ώρα ώστε να κολλήσει στη συνέχεια καλύτερα η λιωμένη κουβερτούρα πάνω στα σαραγλί.Αφαιρούμε το ταψί από το ψυγείο, και κόβουμε τα ρολάκια στα σημεία που έχουμε χαράξει.

Για το σερβίρισμα

Βουτάμε το μισό μέρος από τα ρολάκια στη λιωμένη κουβερτούρα, πασπαλίζουμε προαιρετικά με τρούφα σοκολάτας, και σερβίρουμε.

akispetretzikis.com

The post Ψευτοσαραγλί με σοκολάτα appeared first on zarpanews.gr.