Ριζότο με χταπόδι και ούζο
Σας προτείνουμε δυνατές, καθαρόαιμες ελληνικές γεύσεις με ιταλικό blend. Viva Μεσόγειος!
Μερίδες:4 Χρόνος προετοιμασίας:10′ Χρόνος μαγειρέματος:30′ Έτοιμο σε:40′
Υλικά
350γρ. ρύζι αρμπόριο ή καρναρόλι
4 χταποδάκια μικρά ή ½ κιλό μοσχιούς
½ λίτρο ζωμό λαχανικών
1 σκελίδα σκόρδο
50γρ. ελαιόλαδο
50γρ. βούτυρο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 ντομάτες ώριμες, ψιλοκομμένες
½ φλιτζάνι
1 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουτ. σούπας μάραθο
3 κουτ. σούπας ξίδι
Διαδικασία
Καθαρίζετε και πλένετε καλά τα χταπόδια. Τα βράζετε στο ζουμί τους σε χαμηλή φωτιά, μαζί με τρεις κουταλιές σούπας ξίδι και ένα φλιτζάνι νερό, σε σκεπαστή κατσαρόλα, μέχρι να μαλακώσουν.
Τα βγάζετε από την κατσαρόλα και αφήνετε να κρυώσουν πριν τα κόψετε σε μεγάλα κομμάτια (αν χρησιμοποιείτε μοσχιούς, τους κρατάτε ολόκληρους). Όσο ζωμό περίσσεψε τον κρατάτε μαζί με το ζωμό λαχανικών.
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ανακατεύετε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο. Προσθέτετε το ρύζι και ανακατεύετε για 1-2 λεπτά. Ρίχνετε το ούζο και ανακατεύετε για 2-3 λεπτά.
Σταδιακά προσθέτετε όλο το ζωμό, ένα φλιτζάνι τη φορά, ανακατεύοντας συνεχώς. Η διαδικασία θα διαρκέσει 20 λεπτά περίπου και το ρύζι πρέπει να είναι κρεμώδες.
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατεύετε το βούτυρο, την ψιλοκομμένη ντομάτα, το μαϊντανό, το μάραθο και τα χταπόδια. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε για 3-4 λεπτά να αναμιχθούν τα αρώματα. Σερβίρετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
olivemagazine.gr
The post Ριζότο με χταπόδι και ούζο appeared first on zarpanews.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Αποκάλυψη νευροχειρούργου για τον κορωνοϊό: Μου έδωσαν φάρμακο, σε μία ώρα δεν είχα τίποτα!
- Σεισμός τώρα: Ξύπνησε με ρίχτερ το Ηράκλειο Κρήτης – Ανάστατοι οι κάτοικοι
- Τα σημάδια στα νύχια που μαρτυρούν ότι έχετε περάσει κορωνοϊό
- Survivor 2021: To twitter δίκασε τον Σάκη Κατσούλη
- Γλυκά Νερά: Τι συμβαίνει με την ψυχολόγο; Τι κατέθεσε ο πιλότος για τις συνεδρίες
- «Θεέ μου, πόσο μου λείπεις» - Η συγκινητική ανάρτηση της κοπέλας του φαντάρου που αυτοκτόνησε στην Κεφαλλονιά
- Καιρός: Σε ισχύ το έκτακτο δελτίο της ΕΜΥ – Οι περιοχές που θα πέσουν βροχές και καταιγίδες
- ΔΕΗ: Ποιοι λογαριασμοί θα… ξεφουσκώσουν κατά 30%
- Survivor 2021: Αυτός είναι ο τρίτος υποψήφιος προς αποχώρηση
- Έκτακτες ανακοινώσεις για αλλαγές στα μέτρα – Ανησυχεί περιοχή στη Β. Ελλάδα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- Έγραψε ιστορία ο Τσιτσιπάς – Προκρίθηκε στους “4” του Ρολαν Γκαρός
- Πήγε στο beach bar με… ελικόπτερο | Video
- Πρωινός σεισμός λαχτάρησε το Ηράκλειο – Στη στεριά το επίκεντρο
- Βραδινό τροχαίο στην Κρήτη – Στο νοσοκομείο ηλικιωμένος οδηγός μηχανής
- Ηλικιωμένος απείλησε παιδιά που έκαναν φασαρία και τον ενοχλούσαν με… καραμπίνα
- Αντιμέτωπος με ποινή μέχρι 22 έτη νεαρός που μάζεψε χρήματα χρησιμοποιώντας το όνομα του Τραμπ
- Χαλάρωση μέτρων: Παράταση στην απαγόρευση κυκλοφορίας – Επιστρέφουν οι μουσικές, περισσότεροι σε δεξιώσεις
- Χανιά | Κάλεσμα σε γενική πανεργατική απεργία ενάντια στο νομοσχέδιο για τα εργασιακά
- Ριζότο με χταπόδι και ούζο
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Ριζότο με χταπόδι και ούζο
- Ηλικιωμένος απείλησε παιδιά που έκαναν φασαρία και τον ενοχλούσαν με… καραμπίνα
- Αντιμέτωπος με ποινή μέχρι 22 έτη νεαρός που μάζεψε χρήματα χρησιμοποιώντας το όνομα του Τραμπ
- Πήγε στο beach bar με… ελικόπτερο | Video
- Βραδινό τροχαίο στην Κρήτη – Στο νοσοκομείο ηλικιωμένος οδηγός μηχανής
- Χανιά | Κάλεσμα σε γενική πανεργατική απεργία ενάντια στο νομοσχέδιο για τα εργασιακά
- Χαλάρωση μέτρων: Παράταση στην απαγόρευση κυκλοφορίας – Επιστρέφουν οι μουσικές, περισσότεροι σε δεξιώσεις
- Έγραψε ιστορία ο Τσιτσιπάς – Προκρίθηκε στους “4” του Ρολαν Γκαρός
- Πρωινός σεισμός λαχτάρησε το Ηράκλειο – Στη στεριά το επίκεντρο
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Δείτε τι καιρό θα κάνει σήμερα Τετάρτη 9 Ιουνίου
- Σαρηγιάννης: Έχω πει ψέματα για τα κρούσματα για να μην τρομοκρατηθεί ο κόσμος
- Στην Αθήνα για την ΑΕΚ ο Εντσάμ
- Πολλά νεύρα
- Αυξημένη η κίνηση στους δρόμους - Δείτε live εικόνα
- Ψήφισμα για γάμο και για τα ομόφυλα ζευγάρια στην Ελλάδα
- Αποκάλυψη νευροχειρούργου για τον κορωνοϊό: Μου έδωσαν φάρμακο, σε μία ώρα δεν είχα τίποτα!
- Μεξικό: Ένοχος κρίθηκε κατηγορούμενος για τη δολοφονία του δημοσιογράφου Χαβιέρ Βαλδές
- Ψήφισμα για γάμος και για τα ομόφυλα ζευγάρια στην Ελλάδα
