Σαλάτα με ψητή μελιτζάνα και τριμμένο κολοκύθι
Μία διαφορετική μελιτζανοσαλάτα, με τριμμένο ωμό κολοκύθι, ντομάτα και κρεμμυδάκια. Ιδανικός συνοδός για ψητό κρέας, κοτόπουλο και ψάρι.
Μερίδες: για μια μεγάλη σαλατιέρα Χρόνος προετοιμασίας:20′ Χρόνος μαγειρέματος:15′ Έτοιμο σε:35′ Χρόνος αναμονής:1 ώρα
του Ηλία Μαμαλάκη
Υλικά
3 μελιτζάνες μεγάλες, τσακώνικες
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
500γρ. κολοκυθάκια φρέσκα, όσο γίνεται μεγάλα
4 κρεμμυδάκια φρέσκα, καθαρισμένα
1 ντομάτα μέτρια
1 φλιτζάνι δυόσμο φρέσκο, ψιλοκομμένο
χυμό από 1½ λεμόνι
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
αλάτι
Διαδικασία
Κόβετε τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες, τις βάζετε σε ένα σουρωτήρι με μπόλικο αλάτι και τις αφήνετε για 1 ώρα να ξεπικρίσουν. Στη συνέχεια, τις ξεπλένετε καλά, τις στύβετε με το χέρι, τις απλώνετε σε ένα ταψί του φούρνου μία μία, τις αλείφετε με ελαιόλαδο και λίγο αλάτι.
Ψήνετε τις μελιτζάνες στο γκριλ μέχρι να ροδίσουν ελαφρά από τη μία πλευρά. Τις γυρίζετε ανάποδα και τις ψήνετε για 5 λεπτά επιπλέον. Τις βγάζετε από το φούρνο και τις αφήνετε να κρυώσουν.
Τρίβετε τα κολοκυθάκια από τη χοντρή μεριά του τρίφτη. Κόβετε τα κρεμμυδάκια σε πολύ λεπτές ροδέλες και την ντομάτα σε μικρά κυβάκια.
Σε μια μεγάλη σαλατιέρα ρίχνετε το τριμμένο κολοκυθάκι, τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, τα κυβάκια της ντομάτας, τις ψητές μελιτζάνες και τον ψιλοκομμένο δυόσμο. Περιχύνετε με το λεμόνι και το λάδι, αλατίζετε, ανακατεύετε και σερβίρετε.
Olivemagazine.gr
The post Σαλάτα με ψητή μελιτζάνα και τριμμένο κολοκύθι appeared first on zarpanews.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ισραήλ: Τα μισά κρούσματα της μετάλλαξης Δέλτα ήταν πλήρως εμβολιασμένοι με Pfizer
- ΔΕΔΔΗΕ: Διακοπή ρεύματος σήμερα σε περιοχές της Αττικής
- Γλυκά Νερά: Αυτό είναι το κελί του συζυγοκτόνου στον Κορυδαλλό - Με ποιον μιλά και τι ζητά συνεχώς
- Εμβόλιο κορονοϊού: Από Δευτέρα σε ισχύ το πρώτο προνόμιο - Ποιους αφορά, ποιοι «παίρνουν σειρά»
- Καλοκαιρινές εκπτώσεις: Πότε αρχίζουν - Ποια Κυριακή θα είναι ανοιχτά τα μαγαζιά
- Κρήτη | Θρήνος για τον 20χρονο Θανάση που βρέθηκε νεκρός – Μόλις είχε απολυθεί από τον στρατό
- Τρομάζει η ταχύτητα της μετάλλαξης Δ - «Απειλή» για τη νέα σχολική χρονιά
- 'Το κήρυγμα του αντιχρίστου θα βασίζεται στην αλαζονεία της επιστήμης...''
- H Χριστίνα Μπόμπα ποζάρει για πρώτη φορά αγκαλιά με τις νεογέννητες κόρες της
- Survivor: Ο Γιώργος Ασημακόπουλος δεν θα κρατήσει ολόκληρη την αμοιβή του
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- Κρήτη | Θρήνος για τον 20χρονο Θανάση που βρέθηκε νεκρός – Μόλις είχε απολυθεί από τον στρατό
- Κι όμως έγινε στην Ελλάδα: Έβαλε τη νεκρή μητέρα της σε ταξί γιατί της φάνηκε ακριβή η τιμή του γραφείο τελετών!
- Προσοχή: Φεύγουν οι μάσκες αλλά τα πρόστιμα μένουν – Σε ποιες περιπτώσεις “πέφτει” το 150αρι
- Τάκης Χρυσικάκος: Νοσηλεύεται με κορονοϊό εδώ και οκτώ ημέρες – Είχε κάνει και τις δύο δόσεις του εμβολίου
- Κρήτη | Συνελήφθη ιερέας για ενδοοικογενειακή βία – Κυνηγούσε στο χωριό την παπαδιά
- Κι όμως έγινε στην Ελλάδα: Έβαλε τη νεκρή μητέρα της σε ταξί γιατί της φάνηκε ακριβή η τιμή του γραφείου τελετών!
- Σαλάτα με ψητή μελιτζάνα και τριμμένο κολοκύθι
- Εντονη ανησυχία για τη μετάλλαξη «Δέλτα»: Κίνδυνος για τους ανεμβολίαστους, φόβοι για επικράτησή της μέσα στο καλοκαίρι
- Δολοφονία Τζορτζ Φλόιντ: Σε κάθειρξη 22,5 ετών καταδικάστηκε ο πρώην αστυνομικός
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Σαλάτα με ψητή μελιτζάνα και τριμμένο κολοκύθι
- Δολοφονία Τζορτζ Φλόιντ: Σε κάθειρξη 22,5 ετών καταδικάστηκε ο πρώην αστυνομικός
- Προσοχή: Φεύγουν οι μάσκες αλλά τα πρόστιμα μένουν – Σε ποιες περιπτώσεις “πέφτει” το 150αρι
- Τάκης Χρυσικάκος: Νοσηλεύεται με κορονοϊό εδώ και οκτώ ημέρες – Είχε κάνει και τις δύο δόσεις του εμβολίου
- Εντονη ανησυχία για τη μετάλλαξη «Δέλτα»: Κίνδυνος για τους ανεμβολίαστους, φόβοι για επικράτησή της μέσα στο καλοκαίρι
- Κι όμως έγινε στην Ελλάδα: Έβαλε τη νεκρή μητέρα της σε ταξί γιατί της φάνηκε ακριβή η τιμή του γραφείου τελετών!
- Κι όμως έγινε στην Ελλάδα: Έβαλε τη νεκρή μητέρα της σε ταξί γιατί της φάνηκε ακριβή η τιμή του γραφείο τελετών!
- Κρήτη | Συνελήφθη ιερέας για ενδοοικογενειακή βία – Κυνηγούσε στο χωριό την παπαδιά
- Κρήτη | Θρήνος για τον 20χρονο Θανάση που βρέθηκε νεκρός – Μόλις είχε απολυθεί από τον στρατό
- Τι λένε τα ζώδια για σήμερα Σάββατο 26 Ιουνίου
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Κοροναϊός: Πότε έρχονται τα προνόμια για τους εμβολιασμένους – Τι εξετάζεται
- Γλυκά Νερά: Αυτό είναι το κελί του δολοφόνου της Καρολάιν στον Κορυδαλλό – «Σαν να είναι σπίτι του»
- Το δικό μας «νέου τύπου» κόμμα
- NBA: Χοκς vs Μπακς – Ισοφάρισαν τη σειρά τα ελάφια, έβγαζε… φωτιές ο Γιάννης Αντετοκούνμπο [βίντεο]
- Τι ψάχνει ο Ινδός στην Αθήνα;
- Βρετανία: Καταγράφηκαν 35.304 κρούσματα της μετάλλαξης Δέλτα στην τελευταία εβδομάδα
- Επίθεση στο Μαλί: Μεταφέρονται στη Γερμανία οι σοβαρά τραυματισμένοι κυανόκρανοι
- Κρήτη :Συνελήφθη ιερέας για ενδοοικογενειακή βία - Κυνηγούσε την παπαδιά
- Ο Μπαντέρας είναι Θεσσαλονίκη: Κλειστοί δρόμοι για γυρίσματα της ταινίας
- Λάκης Λαζόπουλος: Η μητέρα και η γυναίκα του «έφυγαν» στο ίδιο δωμάτιο νοσοκομείου
