Σεβίτσε από πολύχρωμα ντοματίνια με ξηρό ανθότυρο Κρήτης

Το μεξικανικό σεβίτσε ονομάζεται αγουατσίλε (νερό καυτερής πιπεριάς) και συνηθίζεται να φτιάχνεται με γαρίδες στις ακτές του Μεξικου.

Εδώ το απολαμβάνουμε σε μια vegetarian εκδοχή με άρωμα Κρήτης! Εκτός από ορεκτικό, θα μπορούσαμε να το απολαύσουμε και ως σαλάτα.

Υλικά

Μερίδες: 4

1000 γρ -βιολογικά κατά προτίμηση- πολύχρωμα ντοματίνια, κομμένα στην μέση200 γρ ξηρό ανθότυρο Κρήτης, κομμένο σε μικρούς κύβουςΓια
το πικάντικο νερό μυρωδικών και λαχανικών100 γρ πράσο5 γρ. φύλλα δυόσμουΜια πιπεριά χαλαπένιο ή πράσινη καυτερή20 γρ κρεμμυδάκι φρέσκο, μόνο το πράσινο μέρος60 γρ φύλλα και κλωνάρια φρέσκου κόλιανδρου150 γρ. αγγούρι1 λάιμ, τον χυμό τουΓια το γαρνίρισμαΡοδέλες από το λευκό μέρος ενός πράσου

Διαδικασία

Βήμα 1
Πολτοποιουμε τα υλικά του νερού σε μπλέντερ με δυο παγάκια μέχρι να δημιουργηθεί μια πάστα . Σε τουλπάνι τοποθετούμε την πάστα και αφήνουμε να στραγγιστεί το νερό. Βάζουμε το νερό στο ψύγειο μέχρι να παγώσει καλά τουλάχιστον για 1 ώρα.

Βήμα 2
Στη συνέχεια σε βαθύ λευκό σκεύος τοποθετούμε τα ντοματίνια , το νερό μας και τους κύβους ανθότυρου. Αλατίζουμε , ραντίζουμε με ελαιόλαδο και γαρνίρουμε με τις ροδέλες πράσου.

olivemagazine.gr

The post Σεβίτσε από πολύχρωμα ντοματίνια με ξηρό ανθότυρο Κρήτης appeared first on zarpanews.gr.

Keywords
Τυχαία Θέματα