Σοκολατένιες μαντλέν

19:10 9/9/2022 - Πηγή: zarpanews

Aυτές οι σοκολατένιες μαντλέν είναι αφράτες και μαλακές. Πολύ πιθανόν να μη ξαναφτιάξετε τις κλασικές, μόλις τις δοκιμάσατε.

Υλικά για 12 μαντλέν

80 γρ. αλεύρι (κρατάμε 1 κουτ. σούπας για πασπάλισμα)2 κουτ. σούπας κακάο και επιπλέον για πασπάλισμα1/2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ20 γρ. αμύγδαλα αλεσμένα, πούδρα (στα σούπερ μάρκετ)1 πρέζα αλάτι75 γρ. ζάχαρη2 αυγά1 κουτ. γλυκού υγρή βανίλια1 κουτ. σούπας λικέρ φουντούκι90 γρ. βούτυρο ανάλατο, λιωμένο και λίγο επιπλέον για βουτύρωμα

Διαδικασία

Βήμα 1

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο και τα ανακατεύουμε

σε ένα μπολ με το μπέικιν πάουντερ, τα αμύγδαλα και το αλάτι. Βουτυρώνουμε μια φόρμα με 12 θήκες για μαντλέν και πασπαλίζουμε την κάθε υποδοχή με λίγο από το αλεύρι.

Βήμα 2

Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν καλά και το μείγμα να ασπρίσει. Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι, μετά τη βανίλια, το λικέρ και το βούτυρο. Καλύπτουμε τη ζύμη με μια μεμβράνη και τη βάζουμε στην κατάψυξη για 30΄.

Βήμα 3

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα. Γεμίζουμε κάθε θήκη με 1 γεμάτη κουτ. της σούπας από το μείγμα και ψήνουμε για 10΄. Ξεφουρνίζουμε, χτυπάμε ελαφρά το ταψί πάνω στον πάγκο, ώστε να ξεφορμαριστούν πιο εύκολα οι μαντλέν. Πασπαλίζουμε με κακάο και τις σερβίρουμε ζεστές.

olivemagazine.gr

The post Σοκολατένιες μαντλέν appeared first on zarpanews.gr.