Σούπα με κάστανα και μανιτάρια

12:00 17/11/2022 - Πηγή: zarpanews

Τόσο οι σούπες, όσο και τα κάστανα είναι ιδανικά για να τα καταναλώσεις τους χειμερινούς μήνες. Ο συνδυασμός τους, δηλαδή μια σούπα με κάστανα, αποτελεί, αναμφίβολα, το τέλειο πιάτο για την εποχή. Δες παρακάτω την τέλεια συνταγή από τον διαιτολόγο – διατροφολόγο, Μάνο Δημητρούλη, συγγραφέα του βιβλίου συνταγών Diet Stories.

Σούπα με κάστανα και μανιτάρια:

Υλικά για 6 μερίδες:

100 γρ. βρασμένα και καθαρισμένα κάστανα1 μεγάλη γλυκοπατάτα πορτοκαλί σε κομμάτια των 2 εκ.2 καρότα200 γρ. μανιτάρια λευκά κομμένα σε

φέτες2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 σκελίδα σκόρδο2 κ.σ. φρέσκο θυμάρι1.2 λίτρο ζωμό λαχανικών (ή κότας)2 κ.σ. ελαιόλαδοαλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε ένα αντικολλητική κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με το ελαιόλαδο και μόλις γυαλίσει προσθέτουμε τα μανιτάρια, τα καρότα και τη γλυκοπατάτα.Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το θυμάρι και τα κάστανα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 5 λεπτά.Ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 40 λεπτά.Πολτοποιούμε με ραβδομίξερ χειρός μέχρι η σούπα μας να πάρει βελουτέ υφή (αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα ζωμό λαχανικών).Σερβίρουμε και γαρνίρουμε με έξτρα φρέσκο ή αποξηραμένο θυμάρι ή ψιλοκομμένα κάστανα.

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα:

Ενέργεια: 225 kcalΥδατάνθρακες: 17 γρ.Πρωτεΐνη: 7.2 γρ.Λιπαρά: 15.2 γρ.Κορεσμένα λιπαρά: 2.9 γρ.Φυτικές Ίνες: 4.9 γρ.

shape.gr

The post Σούπα με κάστανα και μανιτάρια appeared first on zarpanews.gr.