Τι θα φάμε σήμερα; Μακαρόνια με σάλτσα τυριών

11:23 25/7/2017 - Πηγή: zarpanews

Μια υπέροχη μακαρονάδα με χοντρό μακαρόνι και τέσσερα τυριά…

Μερίδες:4Χρόνος προετοιμασίας:10′Χρόνος μαγειρέματος:25′Έτοιμο σε:35′Υλικά

1 πακέτο μακαρόνια της επιλογής σας (καλύτερα χοντρά Νο 5)
200γρ. ανθότυρο
70γρ. γραβιέρα
70γρ. κασέρι
70γρ. πεκορίνο, κεφαλογραβιέρα ή άλλο πικάντικο τυρί
1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο
2 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο
1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 πιπερίτσα καυτερή, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
1 φλιτζάνι

γάλα εβαπορέ
100ml κρέμα γάλακτος
πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

Τρίβετε τα τυριά στον τρίφτη του κρεμμυδιού. Το ανθότυρο το λιώνετε με ένα πιρούνι. Τα αναμιγνύετε σε ένα μπολ. Ζεσταίνετε το βούτυρο και το ελαιόλαδο πάνω σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι για 10 λεπτά περίπου μέχρι να γίνει διαφανές. Προσθέτετε (αν βάλετε) και την πιπερίτσα.

Ρίχνετε το γάλα και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά. Όταν ζεσταθούν -δεν αφήνετε να πάρουν βράση- ρίχνετε και τα τυριά και αρχίζετε να ανακατεύετε, πάντα σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να λιώσουν και να γίνουν σαν κρέμα. Αν γίνει πολύ σφιχτή η σάλτσα, την αραιώνετε με λίγο ακόμα γάλα. Πασπαλίζετε με μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Στο μεταξύ, έχετε βράσει, σουρώσει και βουτυρώσει ελαφρά τα μακαρόνια. Τα μοιράζετε σε πιάτα, τα περιχύνετε με τη σάλτσα τυριών, τα ανακατεύετε και σερβίρετε αμέσως.

olivemagazine.gr