Τι θα φάμε σήμερα; Σαλάτα με αβοκάντο και κοτόπουλο σε αραβική πίτα

10:30 6/3/2018 - Πηγή: zarpanews

Μια ωραία πρόταση για ελαφρύ γεύμα. Η σάλτσα μουστάρδας της δίνει μια ωραία γευστική νότα. Προσοχή στο ψήσιμο του κοτόπουλου αν δεν το βράσετε και το ψήσετε στη σχάρα. Πρέπει να είναι ζουμερό και σωστά ψημένο.

Μερίδες:4 Χρόνος προετοιμασίας:15′ Χρόνος μαγειρέματος:20′ Έτοιμο σε:35′

Υλικά

Για τη σαλάτα
3-4 φύλλα μαρουλιού ή σαλάτας
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 κουταλιά της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
2 φιλέτα από βρασμένο ή ψημένο στήθος κοτόπουλου, ψιλοκομμένο
1/3 φλιτζανιού ελιές ψιλοκομμένες
4 αραβικές πίτες ελαφρά λαδωμένες
2 αβοκάντο, σε μικρούς

κύβους
χυμό από 1 λεμόνι για το αβοκάντο

Για τη σάλτσα μουστάρδας
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

Διαδικασία
Περιχύνετε πρώτα τους κύβους του αβοκάντο με χυμό από λεμόνι για να μη μαυρίσουν. Ετοιμάζετε τη σάλτσα μουστάρδας: Ανακατεύετε το ελαιόλαδο με τη μουστάρδα, το σκόρδο και το χυμό λεμονιού.

Πλένετε και στραγγίζετε το μαρούλι ή τη σαλάτα και το ψιλοκόβετε ώστε να έχετε 2 φλιτζάνια περίπου.

Το ανακατεύετε με τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, το φιλέτο από βρασμένο ή ψημένο κοτόπουλο και τις ελιές. Προσθέτετε και τους κύβους του αβοκάντο, αλατοπιπερώνετε, περιχύνετε με τη σάλτσα μουστάρδας και ανακατεύετε καλά.

Ψήνετε ή τηγανίζετε τις αραβικές πίτες σε αντικολλητικό τηγάνι ή απλά τις λαδώνετε ελαφρά παραλείποντας αυτό το στάδιο. Μοιράζετε το μίγμα με τη σαλάτα και σερβίρετε.

Tips
Παραλλαγή: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με 12 γαρίδες βρασμένες και καθαρισμένες ή 4 φέτες καπνιστό σολομό (θα αφαιρέσετε τότε τις ελιές, το σκόρδο και τη μουστάρδα από τη σάλτσα).

olivemagazine.gr